材料：
主料：面粉、油。
辅料：酵母、水、糖、盐适量 。
步骤：
1、锅烧热，倒油，油开后关火，面粉均匀撒到油里面，用筷子搅匀，油酥成浆糊状即可，需放凉后使用。
2、正常发面，不要太硬。
3、不用等面充分发酵，醒20分钟即可，把发面擀成大饼状，均匀撒盐，也可以再来点花椒粉，均匀摸上油酥。
4、把面卷起，根据最终需要火烧大小的量切段，把切口一面冲上按下，然后擀成长方形，把长方形三折，然后再擀开，再三折，此时为火烧最终形
青岛油酥火烧的做法
1、和面加点酵母，然后准备好油酥。
2、用猪油和面，猪油的起酥效果最好。
3、面团发好后，把油酥包入。
4、把剂子擀成一个大薄饼，撒上白糖，盐，胡椒粉，花椒粉，葱花，卷起，切成一个个的小剂子。
5、把小剂子擀成一个个的圆饼，醒发10分钟。
6、放入电饼铛烙3分钟就可以吃了。酥酥软软的很好吃啊！
正宗油酥火烧的做法及配方
【油酥火烧的做法】
【食材】面粉300g，食用油40ml，盐
【制作步骤】
1.我们把300g面粉中加入20ml食用油，按照一斤面六两半水的比例用温水和成稍软的面团，面团和好后要饧30分钟，饧的时间越长面的筋性越好。
2.10g面粉中加入20ml熟的食用油，一勺盐，拌匀，这样简单的油酥就做好了。
3.面团醒好后，我们不要揉，面板上涂一层油，用手像这样推，把面团的边缘推薄。
4.推薄后抹上一层油酥。，抹油酥的目的就是为了让饼有层次。
5.油酥抹好后给它卷起来，边卷边抻长抻薄，然后再推面团，再抹油酥，再边抻边卷，这样做的油酥火烧层次特别丰富。
6.全部卷完后再分成大小合适的剂子。
7.每个剂子都团成圆球，然后粘上芝麻。
8.平底锅刷一层油，小火烧热，烙到一面定型就翻另一面，直到两面金黄。
9.这样就可以出锅啦，非常好吃的油酥火烧就做好啦，只要面和好了，操作是很简单的，焦香酥脆，好吃极了，喜欢的就赶快试试吧。
