黄油是需要放入冰箱的，因为黄油常温保存容易坏掉，一般建议冷藏保存。黄油保存的注意事项如下：
1、黄油要用锡纸或者油纸裹好，跟有强烈异味的食品分开，放在冰箱冷藏；锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质。如果要用到黄油，切一块下来，则剩下的应立即放回冰箱。
2、如果买回来的黄油是块状的，直接拿在手里而不会沾手的那种，则可以放保鲜柜保存；如果买回来的是液体状或者半液半固状呈“和泥”状的就常温保存，当然，也可以放保鲜柜保存。
3、最好选择冷藏；黄油买回来后尽量早点用完，不要长时间冷冻储存；虽然冷冻可以保质更久，但是冷冻会影响黄油的质地，改变它的含水量，这样黄油软化的时候就会因为水滴而颗粒化。
