1、准备好一块年糕然后切片，年糕的大小、厚薄都将影响烘焙效果。
2、使用的是袋装水磨切片年糕，将年糕掰成小块待用。
3、准备刷年糕的油和刷子，年糕不是肉类必须要刷油才能烤哦。
4、可以用烤网、用烤盘来烤年糕，用锡纸（亚光面放置食物）将烤盘包起来。
5、将切好的年糕片整齐摆放到烤盘上，年糕之间留有一定空隙。
6、然后用刷子蘸油，给年糕片的正反面刷上油。
7、将准备好的烧烤料涂在年糕的正反面上，嗜甜朋友可以用白糖代替。
8、烤箱180度预热5分钟。
9、最后我们把烤盘放进去烤180度加热7分钟，具体使用什么样的温度、烘烤时长要视具体具体情况而定，年糕烤熟后就可以开吃啦。
年糕怎么烤
年糕在我们国家是最为常见的食材，特别是南方有些地方，逢年过节的都会看见年糕的身影，年糕大多数的吃法就是炒制或者是油炸着吃，近些年年糕还比较流行烤着吃，特别是在欧美的国家，烤年糕是很受大家欢迎的，很多人不会制作烤年糕，下面具体介绍烧烤年糕的做法。
烤年糕的做法
烤盘中铺大小合适的油纸，为了脱盘和清洁的方便。如果不用油纸可以在烤盘底部和四周抹一层油。
预热烤箱，180摄氏度
鸡蛋打入大碗里，用搅蛋器(棒)搅开。依次加入砂糖，植物油，牛奶，炼乳，香草精，同时搅拌。
等液体的部分都搅拌均匀后倒入糯米粉，搅拌均匀
把搅拌均匀的混合物倒入烤盘中，烤40-50分钟即可。40分钟开始密切关注烤箱，防止烤过头。
简易版烤年糕的做法步骤
1将材料准备好，糯米粉、牛奶、黄油、泡打粉、植物油等(如果在海外，糯米粉从中国超市直接能买到)
2将称好的糯米粉放进玻璃碗里，加入泡打粉，拌匀。
3用微波炉融化黄油(大概35秒)
4将鸡蛋、黄油、植物油、牛奶、白糖倒入拌匀的糯米粉中，用打蛋器低速搅匀，搅成糊状。(如果想做成不同口味，可以将牛奶换成椰奶、杏仁奶等喔)
5烤盘里放一层锡箔纸，刷一层油，抓一把面粉撒入烤盘(便于脱模)
6将糊状倒入烤盘，打开烤箱，190度左右，烤45分钟左右。中途可以打开烤箱查看颜色
7烤到金黄色即可，表层有酥酥的皮
8稍微放凉一下，用刀切成块。
9好好享用吧，有黄油的香味，入口酥软
菜品特色
1、年糕制作方法逐年进步，且用真空包装，使年糕不易腐烂发霉，可以终年食用。年糕是糯米制成，黏性强，所以切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨试试。
2、韭黄太早下锅会变得软烂，一定要在最后下锅才能保持脆性。
3、炒年糕加虾油频色较漂亮，不似酱油是黑红色，且虾油的味道是越陈越吃越有味，不似一般的味精及高鲜味精，只是入口时感觉到暂时的鲜味，吞咽后反而会有口干口渴的感觉。
4、韩式炒年糕甜甜辣辣，是韩国年轻人的最爱。比较特别的是，不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。
烤年糕的做法
烤年糕的做法如下：
主料：糯米粉150克，牛奶130克，油20克，鸡蛋1个，糖20克。
辅料：蔓越莓适量，南瓜子适量，泡打粉3克。
第一步：180分钟预热烤箱5分钟，预热期间盆中磕入鸡蛋、倒入油，搅打均匀。
第二步：倒入牛奶、糖再次搅拌均匀。
第三步：倒入泡打粉、糯米粉，搅拌均匀。
第四步：倒入蔓越莓、南瓜子。
第五步：把材料都搅拌均匀。
第六步：倒入垫有油纸的烤盘内。
第七步：放入烤箱烘烤30分钟左右即可。
第八步：成品图。
过年烤年糕怎么做?
用料：糯米粉150克、牛奶140克、鸡蛋1个、泡打粉3克、玉米油30克、细砂糖30克
烤年糕的做法：
1、准备好食材，糯米粉和泡打粉过筛。
2、牛奶加入鸡蛋搅拌均匀。
3、加入玉米油搅拌均匀。
4、加入细砂糖搅拌均匀。
5、加入糯米粉和泡打粉搅拌均匀。
6、搅拌至顺滑无颗粒状态。
7、倒入披萨模具中。
8、放入预热好的烤箱中层180度30分钟。
9、超级好吃。
10、外酥内糯。
烤箱烤年糕的做法
白糖与鸡蛋一起搅拌至糖融化。放入粘米面搅拌成柳絮状，加入牛奶，一点点的加。搅拌成比较稀一点的糊糊。八寸固底模具抹油，倒入糊糊。放入提前预热的烤箱，170度烤一刻钟。准备核桃红枣，枣去核切碎，核桃剥皮切碎。一刻钟之后拿出烤盘，把切碎的核桃红枣撒在表面，用铲子往下摁一下，避免烤干。继续放入烤箱170度烤25分钟，25分钟后出炉倒扣晾凉装盘，最后，切块装盘享用。
