1、按照自己家有几口人吃饭，就在盆里盛入适量的白面粉。
2、在白面粉中间挖一个适量的窝，只要能打个鸡蛋就好。
3、在挖开的窝里打入一个鸡蛋（蛋清和蛋黄都打上），打入鸡蛋，擀的面既有营养又劲道好吃。
4、用筷子边搅拌边缓缓倒入白开水和面。
5、把面粉和成这样的面絮絮。
6、把手洗净，用手把面絮絮和好面团，盖上盖子醒半个小时。
7、把醒好的面团拿出来现揉光滑。
8、把揉光滑的面团平面放上面，用手压扁，用擀面仗转着把面慢慢擀成面片。
9、放些面粉经过多次这样的推擀，面片会一次次的变大。
10、在卷起来多次这样的推擀，厚度差不多了
11、把擀好的面片铺平，整个面片撒上面粉。
12、折叠好后准备用刀切成面条，根据个人所喜欢的面条宽窄。
在家怎样擀面条窍门 在家自制传统手擀面方法
1、按照自己家有几口人吃饭，就在盆里盛入适量的白面粉。
2、在白面粉中间挖一个适量的窝，只要能打个鸡蛋就好。
3、在挖开的窝里打入一个鸡蛋（蛋清和蛋黄都打上），打入鸡蛋，擀的面既有营养又劲道好吃。
4、用筷子边搅拌边缓缓倒入白开水和面。
5、把面粉和成这样的面絮絮。
6、把手洗净，用手把面絮絮和好面团，盖上盖子醒半个小时。
7、把醒好的面团拿出来现揉光滑。
8、把揉光滑的面团平面放上面，用手压扁，用擀面仗转着把面慢慢擀成面片。
9、放些面粉经过多次这样的推擀，面片会一次次的变大。
10、在卷起来多次这样的推擀，厚度差不多了
11、把擀好的面片铺平，整个面片撒上面粉。
12、折叠好后准备用刀切成面条，根据个人所喜欢的面条宽窄。
自己擀面条的方法步骤
需要准备的食材
自己擀面条的方法步骤
面粉500克，鸡蛋2个，盐，碱
具体的做法和步骤
1.把面粉放进一盆里，加入5克的盐，2克的碱。盐可以让面有一定的韧度，而碱是让面更筋道。
2.取一个大碗，将2个鸡蛋敲入，将鸡蛋充分地打散，然后慢慢地加入到面粉里去，边加蛋液边用筷子顺着一个方向搅匀面粉，再加水，也是要搅匀，记得顺着一个方向搅，当面粉呈絮状时，用手将其揉成面团，能揉成光滑的面团，不粘手不粘盆就可以了，这一步很重要，一定要三光：面光，盆光，手光，盖上湿的纱布，静置半小时。
3.时间到后，将面团取出放在案板上使劲的蹂躏几分钟吧，将面团揉匀后继续盖上纱布静置20分钟。再一次时间到后，还是揉面，揉匀后搓成长条状，然后用手抓出大小差不多的几个面剂子，面剂子大概有一颗橙子那么大就行了。
4.拿一个面剂子，揉一两分钟后用手按扁，再用擀面杖从中间往每个方向擀开，擀得薄薄的，每次用力要差不多，整张面皮的厚度要一致，一张面皮就擀好了，先不急着切，我们再来把第二个面剂子擀好，撒些面粉就可以叠在第一张的面饼上了，继续擀剩下的面剂子。
5. 全部擀好后，取一张面皮，稍微撒些面粉后折起来，宽度比刀短些即可，这样比较方便切成面条，折好后就下刀切吧，我喜欢吃宽一点的手擀面，觉得这样吃着才有劲头，所以建议大家不要切得太细，怎么着也得有七八毫米宽吧。切好的面条就全部抖落开放一边去，继续将其他的面皮切成面条。
怎么自己擀面条窍门 手工擀面条怎么做
1、第一步：6枚鸡蛋磕入碗里，用筷子顺着一个方向把鸡蛋完全打散。
2、第二步：盆里加入500g面粉，然后加入1勺盐，放盐的目的是增加面的韧度；加入1小勺碱，目的是更筋道；放入1勺糖，目的是调和面的口味。用鸡蛋液和面，分多次加入，调制絮状物干面我们开始下手揉面，揉至光滑不粘手，（这个标准要怎样判断，用手抓一把面碎，能攥成硬面团但又不粘手为宜），盖上保鲜膜，醒面30分钟。
3、第三步：趁着醒面的时间我们做个肉酱卤，锅里加油，放入葱花炒出香味倒入肉丁，大火翻炒至肉变色，加入2勺黄豆酱，加入2勺甜面酱，倒入味极鲜，加点料酒去腥，开大火炖熟。开锅后加入青椒末，翻炒均匀，加点水淀粉，再次开锅，出锅装盘。
4、第四步：醒好的面团再次揉匀后再醒面20分钟，让面团更柔润。把醒好的面团放在案板上，用力揉成光滑的面团，切成拳头大小的面积子，把它揉匀后，用手掌心按成饼状，用擀面杖先用力擀得更薄一点，然后把面皮卷在擀面杖上，从中间向外推出一只手的位置，然后两只手转到两边用力拉回到原来的位置，就这样一推一拉，一推一拉。很快一张饼皮就擀好了。
5、第五步：擀好的面皮撒上薄面，然后一颠一倒把它叠起来，放在案板上。
6、第六步：用刀切成宽窄一致的面条，手擀面不要切得太细，太细就没有手擀面的味道了。然后把切好的面条抖散放到盖帘上，
7、第七步：水开下面条，水里加入1勺盐，目的防止面条粘连，开锅后面条又煮了1分钟没有硬芯，捞出过凉水。
8、第八步：面条里放入点黄瓜丝、香菜和葱丝，然后加入肉酱，开造吧！
