《尚食》中吴谨言饰演的姚子衿进入尚食局做宫女，为皇帝、太子朱瞻基烹饪美食。明朝掌管御膳的为尚膳监的宦官，那尚食局的女官究竟是做什么的？
《明史》记载，尚食局，尚食二人，掌膳羞品之齐数。凡以饮食进御，尚食先尝之。司膳，掌割烹煎和之事。
明代女官分六局，尚宫局，尚仪局，尚服局，尚食局，尚寝局，尚功局。
尚食局掌管的是膳食品种数量，凡是进奉到御前的饮食，尚食要先尝一遍。尚食局管辖四司，分别是：司膳，司药，司醖，司饎。尚食局下的司膳，就有负责的就是烹调食物。不过像剧中皇宫摆宴，由尚食局女官准备食物，却是错误的。因为负责宴席食物的是光禄寺和尚膳监。
《明史》记载，光禄寺，卿掌祭享、宴劳、酒礼、膳羞之事。尚膳监，掌御膳及宫内食用并筵宴诸事。若是遇上电视《尚食》中摆宴的情况，准备食物的，应该是光禄寺和尚膳监。日常给太子、太孙准备饭食的也应该是尚膳监才对。
那尚食局的司膳是给谁烹调食物的呢？在程岱葊所著的《野语》中记载，宠妃于尚食外每进精馔，女与襄其事，惟解切葱。以此可以推测，尚食局的司膳可能是负责烹调除了常规膳食以外的食物，给后妃享用。
《尚食》中的女官品级
尚食是自秦朝开始就设有的古代的官名，掌供奉皇帝膳食。到了朱元璋时期，依元制于宣徽院下设尚食局。电视剧《尚食》的历史背景就设置在明朝，我们除了可以了解到明朝的美食外，还可以了解到尚食的具体职务。
《尚食》中的女官品级
尚食局是中国古代负责供应皇家伙食的机构，首席女官为尚食，下有司膳（之下有典膳、掌膳）、司酝（之下有典酝、掌酝）、司药（之下有典药、掌药）、司饎（之下有典饎、掌饎），另有食医。明代有尚膳监、光禄寺、尚食局同掌伙食。明人《宫廷睹记》载光禄寺拟好三餐菜单，交给皇帝过目，转交尚膳监烹调，最后由尚食局伺候用餐。
古代女官大部分都是指宫廷内，陪伴在皇上周围的身份特殊的宫女。这些的宫女身份较为特殊，她们不是妃子和贵人，又不是普通的宫女，她们在宫中的地位，有着奇异的双重性，一重就像是一个管理者，担任宫内某件事务的运作；一重差不多也就是嫔妃，如果皇上喜欢可以随时让她侍寝。同时她们还是皇子的启蒙老师，不但负责教育皇子，还负责皇子的起居生活。很大一部分的女官只要凭年资就可以晋升，但也有一些“技术性”的女官则需要通过考试才可以晋升。
《尚食》中的女官并非只有“尚食局”一处，另外还有尚宫局、尚仪局、尚服局、尚寝局、尚功局等五局，合称为“六局”，这六局的设立总的来说是从唐代便沿袭下来的。
在明朝，洪武帝朱元璋延续汉唐雄风，因此完全继承了唐朝的“六局一司”系统，所谓的“六局一司”就是尚宫、尚仪、尚服、尚食、尚寝、尚功、宫正司，这七个系统下面还有仔细的区分，照顾到皇帝生活的方方面面，
女官系统的出现，能够给宫女有一个努力和升迁的机会。因此宫女进宫后基本被分配到”六局一司”工作，例如《尚食》中的姚子衿和殷紫萍，入宫后就是被分配到尚食局，也因为在尚食局他才有机会遇上朱瞻基。
而剧中所谓女官又称其为“宫官”，通常都是从宫女中擢升而来的。在选拔女官之时，大多比较重视宫女的“才德”，而其“色貌”则次之，但在一定程度上还是会对宫女的“容姿”有一定要求的。有一些“技术性”的女官如果想变成“有品级的宫女”，就要学习、考试、晋升，而且，在宫中她们会有一定的“品秩”，并且同大臣一样也有俸禄可领。
电视剧《尚食》可以说是集齐了宫斗、宅斗、权谋、爱情的大杂烩。这里有尚食局与光禄寺在厨艺上的精彩比拼，也有朱瞻基与姚子衿之间奔放与矜持的情意缠绵，更有尚食局中这庖厨间的相互算计，这些内容都可以被观众津津乐道。
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典膳掌膳司膳分别是什么 各个名称下的女官是干什么的
《尚食》在热播中，这部剧里司膳局设有尚食、司膳、掌膳、典膳几个职位的女官，这些职位到底是什么呢？各个名称下的女官是干什么的呢？下面一起看看。剧中尚食局里的职位实在太多了，又是掌膳、又是典膳、又是司膳，还有一个尚食。都是一个厨房做饭的，怎么这么多职位？这些职位都有什么说法呢？
后宫设有六局一司，六局即是尚宫局、尚仪局、尚服局、尚食局、尚寝局和尚功局。
一司指的是宫正司。
这些六局各个局的主事，都是正五品的女官。
尚食局里一般设有两人，正五品，一般掌管在御前进奉饮食的事情，凡是要进奉的美食，都需要先尝一尝。
尚食局下面分别设有四司，即是司膳、司酝、司药、司禧。
司膳司里最大的就是司膳，官职是正六品，其余的则是典膳（正七品）、掌膳（正八品）、女使、宫婢等。
所以职位由大到小依次是：尚食-司膳-典膳-掌膳。
尚食掌管局中所有事物，司膳掌管烹饪、菜肴、米面等，典膳和掌膳负责调和食物的温性，凉性等，施行时节的节令给皇帝和后妃食用。
司酝、典酝、掌酝，负责掌管酒和各种酒精饮料，按照合适的节令来进御。
司药、典药、掌药，负责掌管医方，对宫外所进的药材，建立档案，记录、分类。
司饎、典饎、掌饎，负责按等级供给宫人饩食、薪炭等。
众所周知，在古装电视剧里，有两大神秘组织能搅乱宫廷的内部风云，一个组织是做饭的（尚食局），一个组织是做衣服的（尚服局）。这俩部门在许多的电视剧中，都能多少影响到朝廷的命运，《尚食》这部剧，也不例外，就是一部被做饭部门操控朝廷的电视剧。
尚宫是什么职位？古代女官中的“六尚”分别是干什么的？
我们在看古代宫廷小说或电视剧的时候经常会发现里面一些女官被宫女们称为“尚宫大人”、“尚仪大人”，宫廷内的各种勾心斗角往往与这些女官密不可分。那么在真实历史上，尚宫、尚仪等女官在宫廷里到底扮演的是什么角色呢？
女官设立在中国有很悠久的历史，但是真正以规范化的制度确立则是从隋朝开始。为了便于内廷管理，隋文帝在内廷设立了“六尚”女官，她们是：尚宫、尚仪、尚服、尚食、尚寝、尚工。每个职位都有3人，“六尚”女官共27人，官秩一律为从九品。
隋炀帝即位后，对“六尚”女官制度进行了改革，女官的职位、分工更加明确，官秩也由从九品提升到了从五品。此后各朝代的女官制度便都是以隋朝女官制度为基础进行设立的。
尚宫为内廷尚宫局的负责人，主要职责是协助皇后以及内廷禀赐等事宜。尚宫直接管理司言（掌宣传奏启）、司簿（掌名录计度）、司正（掌格式推罚）、司闱（掌门阁管钥）四司。虽然“六尚”在名义上级别相同，但尚宫的实际权力明显比其他女官高出一筹。
尚仪为内廷尚仪局的负责人，主要职责是掌管礼仪教学。尚仪直接管理司籍（掌经史教学，纸笔几案）、司乐（掌内廷乐律）、司宾（掌内廷宾客）、司赞（掌内外命妇朝见）四司。
尚服为内廷尚服局的负责人，主要职责是掌管宫廷内的服章宝藏。尚服直接管理司饰（掌簪珥花严，汤沐、巾栉）、司玺（掌瑞宝、符节、图册）、司衣（掌后妃衣服）、司仗（掌内廷羽仪仗卫戎器）四司。
尚食为内廷尚食局的负责人，主要职责是掌管后妃膳食。尚食直接管理司膳（掌烹煎、米面、薪炭）、司酝（掌酒醴进御）、司药（掌医巫药剂）、司饎（掌宫人饭食、薪炭）四司。
尚寝为内廷尚寝局的负责人，主要职责是掌管天子燕寝及嫔妃进御之次序。尚寝直接管理司设（掌床席帷帐，铺设洒扫）、司舆（掌舆辇扇伞，执持羽仪）、司苑（掌园内种植蔬菜瓜果）、司灯（掌灯烛）四司。
尚工为内廷尚工局的负责人，主要职责是掌管内廷女工。尚工直接管理司制（掌营造裁缝）、司珍（掌金玉宝货）、司彩（掌缯帛）、司织（掌织染）四司。
“六尚”是古代皇宫内廷服务后妃的最重要职位，在不同时期名称和官秩略有变化，但总体职责大同小异。值得一提的是，“六尚”在宫中地位很高。虽然从理论上来说，后妃都是主子，但一些低位分妃嫔的实际地位要远低于“六尚”。
参考文献：《中国官制大辞典》
尚食局为什么都是女的
尚食局招的是厨娘。尚食局是中国及朝鲜古代负责供应皇家伙食的机构，首席女官为尚食，下有司膳(之下有典膳、掌膳)、司酝(之下有典酝、掌酝)、司药(之下有典药、掌药)、司_(之下有典_、掌_)，另有食医。
国家：中国和朝鲜；
功能：负责供应皇家伙食的机构
