你家冰箱也有吃不完的果酱吗?

无论自己做的,还是外头买的,一罐果酱很容易会不小心吃好久;去外面逛到喜欢的口味,又失心疯添入一瓶,久而久之,冰箱里就有好多好多⋯⋯好多的果酱。

对于每天都在做手工果酱的「妙家庭厨房」主理人妙来说,家里果酱自然不少。「每天都有吃不完的果酱」在很多人看来可能是件奢华又幸福的事,但妙笑说当累积数量过于庞大时,还是必须要适时做些「处理」。

处理的原则在于能够大量消耗,同时保证完成品一定要好吃(不然就太浪费了)!这款「果酱面包布丁」就很符合以上条件,不论作为家庭甜点,或是拿来聚会宴客都很适合。当天若没吃完,隔天还可当早餐,将面包布丁加热后配着培根一起吃;如果想当午餐的话,那就再配上一杯黑啤酒吧!

 

♥ 果酱面包布丁♥

准备材料:

☑ 无盐奶油,室温50g
☑ 吐司或乡村白面包(片数视面包厚度和烤模尺寸而定) 6-8 片
☑ 喜欢的果酱200g
☑ 蛋4 颗
☑ 蛋黄1 颗
☑ 糖65g
☑ 牛奶420cc
☑ 鲜奶油180g
☑ 香草精1 茶匙
☑ 细盐¼ 茶匙

 

制作步骤:

1/烤箱预热至230 度,将8 片吐司平铺一层在烤盘上,刷上奶油。奶油面朝上,进烤箱烤到深金黄色,约需7-10 分钟。

 

2/把奶油涂在面包烤模(约10X20 公分)的表面,并且均匀地把果酱倒入底层。

 

3/将烤好的面包对切,切面朝上放进烤模。

 

4/取一中型碗,混合蛋、蛋黄、糖。

 

5/取一小锅,并使用中火煮牛奶、鲜奶油、香草精、盐,直到温热,将它倒进蛋的混合液中,再慢慢倒在吐司上(要小心,别冲乱最底层的果酱)。倒完后将烤模移到一个烤盘上,静置30 分钟。

 

6/放进预热好的180 度烤箱中,烤到吐司变成更深的金黄咖啡色,约1 小时。倘若颜色变得太深,但蛋液还未完全凝固,可先盖上铝箔(免得表面烤焦)。

 

7/在网架上放到全凉,约1 小时。最后,用刀划过边缘再翻转脱模。

 

♥ 完成啰!

简单、美味又可以清冰箱!一起跟冰箱里的钉子户们说掰掰!