减肥中如果想吃甜点怎么办,难道只能眼巴巴看着橱窗里的蛋糕吞口水吗?其实不用这么辛苦!

如果你正在采取生酮饮食、减糖饮食,不妨尝试现在很流行的生酮蛋糕,只要把甜点中的精致淀粉和精制糖拿掉,

即使在减肥中也可以吃。想知道生酮蛋糕有什么特别之处,要怎么制作,或是哪里可以购买的话,就赶紧看下去吧!

什么是生酮蛋糕?

减肥的人都知道精致碳水化合物是大忌,戒掉甜食更是减肥守则的第一条,不过生酮甜点的出现,

解决了许多人嘴馋想吃甜食的困扰,而这股风潮也从国外流行到台湾。

顾名思义,「生酮蛋糕」就是基于生酮饮食的指导方针,所制作出来的高脂肪、适中蛋白质、

低碳水比例的一种甜点。因为材料中碳水化合物的含量低,比较不容易造成血糖波动,

因此较不会妨碍减肥成效,只要是正在瘦身减肥中的人,不管你是正统的生酮饮食者,

还是低糖、减糖饮食者,甚至是一般人,都非常适合适量的享用生酮蛋糕。

生酮蛋糕和一般蛋糕有什么不同?

生酮蛋糕和一般蛋糕在外观上完全一样,最大的差别在于生酮蛋糕把制作材料中的糖和面粉,

换成甜味剂和其他油脂类原料的粉类。

所以基本上,许多蛋糕和甜点的种类都能做成生酮版本,口感上或多或少会有差距,

不过现在许多食谱的配方都不断改良,像是原本成分中就几乎不含面粉的起士蛋糕,

以及使用低筋面粉的磅蛋糕,生酮蛋糕都很容易模仿出相同的口感,有些成品的风味甚至不输传统蛋糕!

常见的生酮甜点替代材料

看到这里你可能很好奇:「没有面粉和糖,那我到底要用什么来做甜点啊?」

其实能替代的东西还不少,以下帮大家整理出常见的替代原料:

有一个值得注意的地方是,各种低碳烘焙粉和黏合剂因为特性不同,彼此间不一定能以1:

1 方式来互换,建议大家可以先从简易的食谱开始,等熟悉后再来自己调整尝试配方。

免烤箱生酮巧克力杯子蛋糕食谱

接着就来分享一款超级简单的生酮巧克力杯子蛋糕作法,不仅不需要烤箱,全程也只要5 分钟就能完成,

超级适合生酮烘焙新手。而这个食谱大致参考了「Low Carb with Jennifer」的版本,想找更多生酮甜点的食谱,可以参考喔!

食材:

图解作法:

步骤一、 先将无盐奶油融化

步骤二、 将所有材料加入融化后的奶油中,并且搅拌均匀

步骤三、 将材料糊倒入可微波的器皿中,放入微波炉微波1 分钟后完成

没空自己做?5 款生酮蛋糕这里买

以上就是3 步骤生酮杯子蛋糕的作法,是不是超简单呢?不过制作生酮甜点的替代性材料比较不好取得,

直接向店家购买做好的来吃也不错,这边一并推荐你5 款梦幻的生酮蛋糕!

推荐1│生酮低碳巧克力布朗尼蛋糕

最经典的巧克力布朗尼做成生酮版本,味道依旧充满巧克力的香浓,湿润、松软的口感也没有变,整体的美味程度丝毫不减!

推荐2│生酮柠檬塔

没想到塔类的甜点也能用无糖、无面粉的方式做,滑顺的柠檬内馅酸甜又清爽,让人忍不住一口接着一口,根本停不下来。

推荐3│芝麻生酮生乳卷

绵密的蛋糕体入口即化,芝麻起士口味的馅料香气醇厚且不甜腻,吃完让人心灵超级满足,很难想像制作过程完全没有用到面粉和糖。

推荐4│奶茶蓝莓想享生酮蛋糕

这款生酮蛋糕口味很特别,优雅的伯爵茶香和酸甜的蓝莓搭配起来意外地合,完全不会突兀,喜欢茶类甜点的人都应该试试!

推荐5│黑醋栗生酮重乳酪蛋糕

乳酪爱好者绝对不能错过,减肥的人也能毫无负担享用!下重本的奶油乳酪不手软地加下去,

搭上新鲜的果泥,每一口都吃的到幸福美味。