学习司康做法前，先简单了解司康的起源！
司康的起源跟许多其他甜点一样，都被埋葬在历史的长流之中，然而，广为流传的说法是，司康（Scone）
起源自苏格兰地区，最早出现在16 世纪，一开始甚至是用煎的方式来完成司康的制作。到19 世纪时，英国贝德福德公爵夫人
（Duchess of Bedford）开创了如今著名的英式下午茶传统，当时认为在午餐与晚餐之间食用一份轻食餐点
（例如小蛋糕、司康），就能达到身体的平衡而不会过于饥饿，自此之后，司康就成为英式三层下午茶中，必不可少的甜点啰！
女王的司康食谱——材料
司康做法步骤一：
先将烤箱预热至180 度Ｃ
司康作法步骤二：
将准备材料中的面粉、泡打粉、奶油和糖倒入碗中搅拌均匀，直到逐渐面团逐渐成形。同时，准备另一个碗，
将鸡蛋、白脱牛奶倒入搅拌均匀备用。
司康作法步骤三：
将液体混合材料倒入面团中，并持续搅拌面团，直到面团开始变得柔软为止。
（在此步骤可以加入葡萄干，喜欢原味的人可以省略）
司康作法步骤四：
将制作好的面团放在工作台上，稍微以手铺开成长方形，并用保鲜膜覆盖在面团上，醒发面团约30 分钟。
司康做法步骤五：
以杆面棍杆平面团至厚度约2.5 cm，并且使用模具或任何喜爱的工具，
剪裁出想要的司康形状（圆形、方形皆可）。然后再次醒发面团约20 分钟。
司康做法步骤六：
将成型的司康面团放在烤盘上，轻柔地刷上蛋液。
司康做法步骤七：
放入预热好的烤箱中，烤制约10 – 12 分钟，直至金黄色，香甜可口的司康就完成啦！建议放凉食用，
可以再搭配喜爱的果酱以及鲜奶油一起享用，风味更佳喔！
女王的司康食谱制作常见问答
Q：司康材料中的白脱牛奶是什么？买不到应该要用什么方法替代？
Ａ：白脱牛奶（ Buttermilk ）是在制作奶油后，发酵剩余的液体而制成，带有一定的酸味。在外国食谱里常会选择以白脱牛奶来烘焙甜点，
因为它的风味特殊。在台湾市面上买不到成品，也可以使用1 杯的普通牛奶加入1 大匙的柠檬汁或醋，
并且静置5 到10 分钟即可，或是使用¾ 杯原味优格与¼ 杯水混合，也可以得到白脱牛奶的替代品喔！
Ｑ：烤制完成的司康怎么垮掉了？
Ａ：如果奶油在和粉类搅拌前就先融化，并非固体的状态下去制作司康，会让奶油在司康的烤制的过程中冲出面团，
如同油炸一般。为了不让奶油融化，应该要小心手温，并且要制作时再从冰箱取出奶油会更好。
Ｑ：司康完成品为什么发不起来？
Ａ：有一个可能的原因是烤箱温度不够高，在烘烤司康前，一定要先预热烤箱的目的，
就是让司康半成品能够在均温的状态下，平均地受热、膨胀。
Ｑ：司康表面的颜色为什么会不均匀？
A：通常材料没有搅拌均匀，就会容易造成上色不均匀的现象，因此，如果面团表面以肉眼观察仍有颗粒物，
或是面团整体颜色是否呈现黄色等等，这些状况都是材料没有充分融合的表现，
在制作的过程中一定要小心并且适时进行调整，才能烤出漂亮的司康喔！
Ｑ：烤出来的司康，表面为什么有点硬？
Ａ：因为每一个人的烤箱大小、功率都不尽相同，烤制的时间仅为大约估量，因此建议在司康烘烤时，可以小心观察，
如果司康看起来已经烘烤成型，且表面摸起来稍硬就可以出炉了。在司康冷却以后，因为有加奶油的原因，
司康会有脆度并且变硬。而如果出炉时表面就已经很坚硬，等到司康冷却后，就会因为面团过熟而让司康的表面变得非常硬。
