哪些食物适合露营？记得这3 个重点
对大部分的露营来说，食物需要具备好携带、好料理和好保存三大重点。
露营食物要好携带
毕竟除了锅具和食材以外，还有很多露营所需设备要带，因此准备较好携带的食材，能够大大减轻露营的体力负担。
举例而言，与其带一堆底料和食材上山从头熬煮姜母鸭，选择加热就能食用的姜母鸭调理包是更好的选择。
露营食物要好料理
既然都上山露营了，我们当然不希望再花大把力气、经过无数厨艺工法才能完成一道料理，
这也是为什么大家都喜欢在露营时吃烤肉或火锅，因为准备容易、料理也简单！
露营食物要好保存
有时候露营行程不只一天，因此要考量携带的食物是否能保存到最后一天，若行程有很多天，
那么则建议海鲜、肉类等较不耐放的食材，请尽可能在前一两天就趁新鲜先吃掉。
当然，如果选择的露营区有着良好的设备条件、甚至是「豪华露营（Glamping）」的话，
在露营菜单选择上就没有太多限制了。
露营菜单的设计原则
1.料理步骤简单
露营料理越简单越好，省去繁琐的备料和烹煮过程，多出来的时间可以好好和其他露营成员谈天互动，
也因此很多人会选择便利的调理包。
2.食材可重复入菜
例如高丽菜，可以用来煮汤、也可以和肉片一起拌炒，减少携带食材的繁琐程度，不仅在准备时更轻松，
也可避免单一食材量带不够的窘境。
3.无需电器即可完成
通常露营区无法负荷加热电器的用电量，因此请避免需要烤箱、电锅甚至气炸锅来烹煮的料理，
除了料理无法顺利完成外，还可能害整个露营区大跳电。
4.考量人数决定菜色& 数量
人数和食量也是考量重点，料理即便再好吃、吃不饱还是很难受的，因此除了食材的量要抓好，
建议可以准备米或吐司等方便携带又能提供饱足感的食材。
5.露营伙伴可一同参与
像是烤肉或火锅等料理，不论男女老幼大家都能一同参与烹煮过程，也能让整趟露营行程更有趣！
露营野炊需要带什么工具？
- 锅具：建议可带平底锅和另一有深度的锅子即可，不建议带不沾锅，携带过程中较容易刮伤、造成安全上的疑虑。
- 炉具：卡式炉或蜘蛛炉。
- 刀具：带一把万用、大小适中的主厨刀即可。
- 餐具：耐热的塑胶餐盘、餐碗为佳，方便携带又可重复使用。
15 种常见的不失败露营野炊料理
1.姜母鸭
所需锅具
汤锅或任何有深度的锅子
所需食材
- 姜母鸭调理包或外带锅底
- 高丽菜或其他叶菜类
- 火锅料
- 鸭肉或其他肉类
- 米酒
- 水
料理步骤
- 将姜母鸭调理包放入锅中加热。
- 依序放入水、米酒、火锅料和叶菜类，可依个人喜好调整食材比例。
- 若准备的肉品是比较厚的鸭肉、鸡肉块，则同样需先入锅烹煮。
- 最后将肉片放入锅中，煮熟即可享用。
2.麻辣锅
所需锅具
汤锅或任何有深度的锅子，若能准备中间有隔板的鸳鸯锅更棒。
所需食材
- 麻辣锅汤底
- 高丽菜或其他叶菜类
- 鸭血
- 豆腐
- 火锅料
- 各式肉类
- 水
料理步骤
- 将麻辣锅底放入锅中加热。
- 依序放入火锅料、鸭血、豆腐和菇类等较耐煮的食材。
- 若有露营伙伴不敢吃辣，可使用鸳鸯锅、在另一侧烹煮不辣的汤底。
- 锅内煮滚后即可享用，肉片随涮随吃。
3.寿喜烧
所需锅具
汤锅或任何有深度的锅子
所需食材
- 美式卖场买的柴鱼酱油（日式酱油）或寿喜烧酱汁
- 味醂
- 葱段
- 高丽菜或其他叶菜类
- 火锅料
- 牛肉或其他肉片
- 水
料理步骤
- 将肉片和葱段放入锅中拌炒。
- 加入柴鱼酱油、味醂和水，比例大约是1：1：2，可依个人口味调整汤汁浓度。
- 将食材加入锅中烹煮，煮熟后即可享用！
4.白饭（不用电锅的煮法）
所需锅具
铸铁锅或厚底、聚热性佳的锅子，需要有盖子。
所需食材
- 米2 杯
- 水
料理步骤
- 米洗过之后，建议可先泡水30 分钟，以便后续更快煮透。
- 以米：水大约1 ：1.3 的比例，将米入锅后大火煮到水滚。
- 转中火继续煮约10 分钟，可依放入的米量多寡来增减烹煮时间。
- 盖上锅盖后关火，让米饭继续闷煮大约10 分钟。
- 将米饭翻匀搅拌，即可享用！
小提醒
若对炉火煮饭很没信心，其实也有不少人选择在家煮好白饭再带去露营，加热后享用、就不用担心煮失败没饭吃了！
5.海鲜炖饭
所需锅具
任何锅具皆可，铸铁锅或平底锅更佳。
所需食材
- 海鲜高汤块2 颗
- 洋葱1/2 颗
- 海鲜（虾子、花枝和蛤蜊，其他喜欢的海鲜也可加入）
- 甜椒1 颗
- 米2 杯
- 盐、胡椒等调味料
料理步骤
- 先将海鲜高汤加热至微滚备用。（最理想是分两锅，一锅煮高汤、另一锅用来煮饭。）
- 将海鲜下锅，不加油干烙或加一点点油拌炒，大约5 分熟后即可起锅备用。
- 将洋葱下锅炒至有点金黄色。
- 将甜椒切丝后下锅炒至有点上色。
- 将洗过的米（沥干后）下锅一起拌炒约30 秒。
- 加入一匙高汤，并且把所有海鲜食材放回锅中一起烹煮。
- 期间可稍微搅拌，防止锅底烧焦或沾黏。
- 待高汤逐渐收汁后，再加入一匙高汤。
- 反覆加入高汤收汁，直到米饭煮至个人喜欢的熟度。
- 最后再加入适量的盐和胡椒调味，即可享用！
6.肉丝炒饭
所需锅具
炒锅、平底锅皆可。
所需食材
- 白饭（可先在家中煮好，冷藏过的隔夜饭更棒！）
- 鸡蛋2 颗
- 高丽菜或其他叶菜类
- 肉丝，牛猪鸡羊皆可
- 洋葱1/4 颗
- 蒜头适量
- 葱花适量
- 盐、胡椒、酱油等调味料
料理步骤
- 将洋葱、蒜头切碎，叶菜类切成小块。
- 热油锅后，将鸡蛋下锅翻炒至半熟。
- 加入肉丝、洋葱和蒜头拌炒。
- 炒至肉丝约7 分熟后，加入隔夜饭拌炒。
- 白饭炒松、炒开后，加入叶菜翻炒。
- 叶菜炒熟后，依个人口味加入调味料来调味。
- 起锅前加入葱花翻炒，肉丝炒饭就完成了！
7.牛肉咖喱
所需锅具
任何锅具皆可
所需食材
- 洋葱1/2 颗
- 马铃薯1 颗
- 咖喱块1/2 颗
- 番茄1 颗
- 红萝卜1 条
- 牛肋条3 条
- 苹果1/2 颗
料理步骤
- 将洋葱切丝后入锅翻炒至熟透、呈金黄色。
- 将红萝卜切块，与牛肋条（切块）一起入锅拌炒。
- 加入切块的马铃薯、番茄和苹果一起翻炒约2 分钟。
- 锅内加入水，水量只要淹过食材即可。
- 煮滚后转中火，直到食材煮软熟透。
- 转小火，加入咖喱块并且搅拌至完全融化。
- 持续以小火炖煮，直到酱汁收至喜欢的浓稠度。
- 若希望咖喱风味更丰富，也可加入适量的黑巧克力。
- 牛肉咖喱就完成了！
8.白酒蛤蜊面
所需锅具
平底锅
所需食材
- 义大利面一人份
- 蛤蜊适量
- 白酒一杯
- 切片蒜头适量
- 九层塔或萝勒适量
- 水适量
- 盐、胡椒等调味料
料理步骤
- 煮一锅水，并且在水中加入一大匙的盐，水滚后放入义大利面，滚水煮约7 分钟后捞起备用。
- 将蛤蜊放入平底锅中，倒入白酒后加盖烹煮、直到蛤蜊煮熟全开。
- 将蒜片和义大利面加进锅中翻炒，加入一杯水（煮面水更佳）煮至收汁。
- 起锅前放入九层塔或罗勒，白酒蛤蜊面就完成了！
9.什锦炒面
所需锅具
炒锅、平底锅皆可。
所需食材
- 油面一人份
- 高丽菜或其他叶菜类
- 肉丝，牛猪鸡羊皆可
- 洋葱1/4 颗
- 香菇2 朵
- 木耳适量
- 蒜头适量
- 葱花适量
- 盐、胡椒、酱油等调味料
料理步骤
- 将洋葱切丝后，入锅炒至金黄色。
- 加入切片或切碎的蒜头拌炒。
- 加入切丝的香菇和木耳拌炒。
- 加入肉丝拌炒。
- 肉丝炒至7 分熟左右，将油面入锅翻炒。
- 将切小块的叶菜类入锅翻炒。
- 加入酱油、胡椒和盐做调味，即可起锅。
- 什锦炒面就完成了！
10.烤肉
所需锅具
烤肉架或烤盘
所需食材
- 肉品（喜欢的肉类皆可，建议别选择太薄的肉片，以免高温烤炉一下子就烤焦。）
- 叶菜类
- 菇类
- 海鲜（建议可到露营地点附近再购入，以确保食材新鲜度。）
料理步骤
待炉火温度够高，就能将喜欢的食材放上去烤了！可准备避免烫伤的长夹子，这样一来也能让小孩一起参与烤肉！
11.煎牛排
所需锅具
平底锅，铸铁锅更佳。
所需食材
- 牛排（纽约客、牛小排或翼板皆可，厚度约2～3 公分。）
- 蒜头适量
- 奶油2 小块
- 胡椒、盐等调味料
- 迷迭香、百里香等香料
料理步骤
- 先将锅子加热，锅越热牛排可以煎得越漂亮。
- 加入橄榄油或酪梨油，加热至出现油纹。
- 牛排表面擦干后表面撒上胡椒和盐调味，下锅每面煎1 分钟。
- 牛排每一面都上色后，加入奶油、蒜头和其他香料。
- 持续将奶油淋在牛排上，大概1 分钟左右。
- 取出牛排静置5～10 分钟。
- 美味的牛排就完成了！
12.热红酒
所需锅具
任何有深度的锅子皆可
所需食材
- 红酒1 瓶
- 热红酒香料包
料理步骤
- 在锅中加入1/3 的红酒，加热至微滚。
- 加入热红酒香料包。
- 小火持续加热约3 分钟。
- 倒入剩余的红酒，持续加热约5 分钟即可。
- 若喜欢酒味淡一点，可以拉长烹煮的时间。
13.汤圆
所需锅具
汤锅或任何有深度的锅子2 个，一锅用来煮汤圆、另一锅用来煮糖水。
所需食材
- 包馅汤圆或小汤圆
- 砂糖
- 水
料理步骤
- 锅中放水，加热至沸腾。
- 沸腾后下汤圆，留意汤圆浮起即表示汤圆煮熟了。
- 另一个锅子放入水和砂糖，同样加热至沸腾或喜欢的温度。
- 将汤圆捞起后放进甜汤，汤圆就完成了！
14.爆米花
所需锅具
汤锅或任何有深度的锅子
所需食材
- 干玉米粒
- 奶油
- 盐或糖
料理步骤
- 在锅中加入一点奶油，接着将玉米粒放进锅中拌炒。
- 加入适量的糖并且搅拌均匀。
- 在锅子上覆盖一层铝箔纸，若有锅盖也可直接用锅盖。
- 可以陆续听到锅内传来爆米花爆开的声音，待玉米粒都爆开后，爆米花就完成了！
15.肉蛋吐司
所需锅具
平底锅
所需食材
- 吐司
- 早餐肉排
- 鸡蛋
- 美乃滋
- 盐、胡椒等调味料
料理步骤
- 热锅下油后煎蛋，蛋煎至喜欢的熟度后起锅备用。
- 下肉排，煎至全熟起锅备用。
- 将锅子稍微擦拭后，下吐司煎至两面微微上色即可起锅。
- 在吐司涂上美乃滋，依序放上煎蛋和肉排后再撒上调味料，肉蛋吐司就完成了！
