龙鱼好吃的做法有:酱汁焖龙鱼、椒盐水龙鱼、红烧龙鱼、香煎龙鱼、麻辣水煮龙鱼、酸菜龙鱼、清江鱼焖锅、炸龙鱼块、蒜蓉豆豉蒸龙鱼等。龙鱼一般指美丽硬仆骨舌鱼,又名亚洲龙鱼、金龙鱼,是一种古老的原始淡水鱼类。龙鱼的营养价值很高,含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸与维生素。下面就为大家介绍几种龙鱼的做法。

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麻辣水煮龙鱼

1、龙鱼片成片,姜蒜剁细,葱切葱花。

2、鱼片加盐、料酒、少许鸡精和味精,用手拌匀后再加鸡蛋清、少许生粉搅匀。

3、锅里加水烧开,加少许盐和料酒,然后放入鱼片稍微烫一下,装碗里。

4、锅里加少量油,放入豆瓣和火锅料用小火炒,待火锅料融化再放入姜蒜末、辣椒面,炒香就加水,然后加入鸡精、味精和胡椒粉调味,备用。

5、油温烧到六成热,把干辣椒、花椒倒入锅里炸香,然后倒在碗里的鱼片上,在淋上之前煮的汤即可。

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炸龙鱼块

1、龙鱼切块,放生姜、料酒、酱油、盐,腌制几小时。

2、锅里到油,加入鱼块小火炸,翻面炸,滤干油装盘。

3、锅里到油,放火锅底料炒香,放入炸好的龙鱼块,翻炒均匀。

4、放水焖煮一会,加辣椒面、酱油、鸡精、盐调味,翻炒均匀即可出锅。

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红烧龙鱼

1、龙鱼处理干净,抹少许料酒,盐,放点姜丝放一边腌制,然后再切葱姜蒜青红椒。

2、热锅下油,油烧热了再下龙鱼,转中火煎,煎四十秒,感觉鱼身硬了再翻面,下姜丝大蒜一起煎。

3、两面煎微黄以后,加热水,盐、酱油、蚝油、白糖,稍微翻动一下,再下青红椒块,盖上盖子焖。

4、煮到快收汁的时候,下小葱的葱白,最后收汁即可。