木耳的做法有：木耳炒鸡蛋、凉拌木耳、山药炒木耳、木耳炒鸡、木耳炒肉、凉拌黄瓜木耳、西兰花炒木耳、木耳炒豆腐皮、荷兰豆炒木耳、蘑菇炒木耳。木耳被称为“素菜里的荤菜”，营养价值非常高，木耳的吃法非常多，今天就为大家介绍几种木耳的做法吧！
凉拌木耳
1、木耳清水泡发，洗净后撕成小朵。
2、大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。
3、取一小锅加适量水烧开，入黑木耳焯烫1分钟左右捞出，过凉水洗去表面粘液，沥干后待用。
4、炒锅内倒少许橄榄油加热，放花椒爆出香味，人挪活滤出花椒，将热油淋在蒜末辣椒上烹香，再加入生抽，香醋，盐和糖调匀成味汁。
5、将调好的味汁倒在木耳上，再淋上芝麻油，加适量香菜和白芝麻拌匀即可。
木耳炒鸡蛋
1、准备好泡发好的木耳20朵，鸡蛋4个，青椒1个。
2、鸡蛋用筷子打散，青椒去籽、洗净、切成小块，蒜切片，准备葱花少许。
3、起锅烧油，炒好鸡蛋盛出备用。
4、再起锅烧油，放入葱花、蒜片爆香。蒜片变色出香时，加入青椒翻炒。
4、加入木耳翻炒均匀，加入生抽1勺，半勺耗油。
5、最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀出锅。
山药炒木耳
1、山药去皮，洗净，切成薄片，再次洗掉粘液，焯水，关火备用。
2、木耳用水发好，洗净后切小备用；青椒洗净后切成小片备用；山药捞起沥干水分。
3、锅内倒油烧热，下入木耳，青椒，山药，盐，一起翻炒几下即可出锅。
