炸鸡叉骨的做法：
１、将鸡叉骨洗净，葱切段，姜切片。
２、鸡叉骨放入盆中，加入葱、姜、料酒、盐、白糖、生抽、奥尔良。搅拌均匀腌制３小时。
３、撒上淀粉搅拌均匀，小火慢炸，炸至金黄即可出锅。
鸡锁骨俗称鸡叉骨，在鸡脖子和鸡胸相接的位置。经过改刀、腌制、油炸过后的鸡锁骨最为美味，色泽金黄，外酥里嫩，非常可口，适合大众人群，油炸鸡锁骨是中国南方地区一种普遍的小吃。
炸鸡是一系列用油炸制鸡肉菜肴的总称。世界上流行的炸鸡包括美式炸鸡、韩国炸鸡、泰式炸鸡、日式炸鸡、广式炸鸡、港式炸鸡等。
炸鸡叉骨的做法大全
主料鸡叉骨800g
适量
辅料
盐适量
适量
食用油适量
适量
炸鸡粉1袋
适量
面粉，淀粉适量
适量
步骤
1.把鸡叉骨用清水浸泡出血水，中途多换几次水
2.洗干净之后捞起沥干水分。
3.之后加料酒，盐，炸鸡粉拌均匀
腌上2个小时的时间，这样入味
4.炸的时候，撒上干面粉，淀粉拌匀
5.拌好面粉和淀粉的。
6.锅里放油烧热，下鸡叉骨炸制，
7.炸到金黄色，熟了之后捞起，
8.根据爱好撒上孜然粉，辣椒粉都可以哦！
小贴士
鸡叉骨用清水多泡几次，可以去除腥味儿。
用炸鸡粉腌的时候时间越长越入味。
怎样做炸鸡叉骨
将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分 加入生抽、料酒、盐拌匀 再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右 锅中大火烧热油，可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温达到了 将鸡叉一块块放进去炸，不要一次性全倒了 将火调小些，大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出 转大火再次将油温升高，下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出 用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用油炸鸡叉骨的做法
1、原料材料：鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量。
2、做法
①将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分。
②加入生抽、料酒、盐拌匀。
③再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右。
④锅中大火烧热油，可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温达到了。
⑤将鸡叉一块块放进去炸，不要一次性全倒了。
⑥将火调小些，大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出。
⑦转大火再次将油温升高，下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出。
⑧用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用。
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