榆钱,又名榆实、榆子、榆仁、榆荚仁,是榆科植物榆树的翅果。形状似钱而小,色白成串,因其形圆薄如钱币,故而得名。当春风吹来第一缕绿色,金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头,人们会趁鲜嫩采摘下来,做成各种美味佳肴。下面就为大家介绍几种榆钱的吃法。

摄图网_502384239_banner_桌子上放着一盘新鲜榆钱(企业商用1)_副本.jpg

榆钱炒肉片

1、准备材料:榆钱400克,猪瘦肉100克,水发木耳50克,猪油500毫升。

2、将榆钱、木耳洗净备用;猪瘦肉洗净切片,放碗内,加适量盐、黄酒、湿淀粉拌匀;

3、另取一小碗,加清汤、精盐、酱油、黄酒、麻油、湿淀粉勾兑成芡汁备用;

4、炒锅内放入猪油,烧至六成热,加入猪瘦肉片,炒至散开,捞出沥油;

5、原锅留少许底油,加入葱、姜、蒜末煸香,放入肉片、榆钱、木耳,翻炒几下,加入芡汁,翻炒均匀盛于盘内即可食用。

摄图网_300630170_banner_春天榆树上的绿叶(企业商用2)_副本.jpg

糖拌榆钱

1、材料:榆钱80克,西红柿、黄瓜、橘子瓣各100克,白糖40克。

2、将榆钱、西红柿、黄瓜、橘瓣洗净并沥水;西红柿、黄瓜斜刀切成薄片备用;

3、橘瓣用小刀切开去籽备用;取一个大平盘,将西红柿片、黄瓜片、橘瓣片均匀摆在盘中,榆钱放盘中,再均匀撒上白糖即可。此菜造型美观,质地细嫩,口味酸甜。

摄图网_307101234_种子撕裂欧洲白的分支关闭(企业商用3)_副本.jpg

榆钱团子

1、材料:玉米面200,榆树钱适量,白糖30克

2、鲜嫩的榆树钱采回来后去除梗,然后用清水洗干净,将玉米面放入小盆中,然后再放入适量的白糖,用筷子将白糖和玉米面混合均匀;

3、然后放入洗净的榆树钱,榆树钱的用量可以增减,将玉米面和榆树钱用筷子拌匀,放入适量的凉开水,用手抓起一部分,然后团成圆球状,大小随意;

4、然后放入电饭煲中的蒸帘里,上气后蒸8分钟即可,蒸好后打开锅盖,将蒸好的团子放入盘中,稍微凉些即可食用。

榆钱可以怎么吃 榆钱怎样清洗

1 榆钱可以怎么吃

鲜嫩的榆钱最简单的吃法就是直接生吃,微甜而且越嚼越香。还可以把刚采下来的榆钱洗净,加入白糖,味道鲜嫩脆甜,别具风味。

1、糖拌榆钱

材料:榆钱80克,西红柿、黄瓜、橘子瓣各100克,白糖40克。

做法:将榆钱、西红柿、黄瓜、橘瓣洗净并沥水;西红柿、黄瓜斜刀切成薄片备用;橘瓣用小刀切开去籽备用;取一个大平盘,将西红柿片、黄瓜片、橘瓣片均匀摆在盘中,榆钱放盘中,再均匀撒上白糖即可食用。

2、榆钱拌豆腐

材料:嫩榆钱100克,豆腐200克,葱花15克,姜末10克,精盐、酱油、料酒、香油各适量。

做法:将豆腐切成大骰子丁;榆叶择洗干净。锅内放清水两碗,水开时下入豆腐丁,焯透捞出放盆内。再把榆叶下锅稍焯一下,捞出沥干水分,放入豆腐丁内,加入葱花、姜末、精盐、酱油、料酒、香油,搅拌均匀,装盘食用。

3、榆钱蒸饭

蒸榆钱饭是最传统、流行的吃法。做法既简单又美味。把榆钱清洗干净沥干水,然后拌上面粉,放入蒸笼上蒸,蒸上10几分钟后就熟了。把蒜砸成蒜泥加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油调好做蘸汁,拌上刚刚蒸熟的榆钱儿,就可以吃了。

材料:榆钱适量、面粉适量、精盐适量、凉拌醋适量、味极鲜酱油适量、油泼辣椒适量、大蒜适量。

做法:

(1)把采摘来的榆钱捡去枝叶,把榆钱用清水浸泡一段时间。

(2)将榆钱洗净,捞出沥干水分,以榆钱湿润为准。

(3)把榆钱盛到干净盆里,边轻轻的倒入干面粉边搅拌,以榆钱都粘上干面粉为好。

(4)调入少许精盐,拌匀。

(5)把沾好面粉的榆钱盛到篦子上,码匀。

(6)笼屉上锅,水开后蒸10分钟左右即可。

(7)取干净的小碗倒进蒜泥,调入两汤匙凉拌醋,少许的味极鲜酱油。

(8)喜欢辣味可以再调进一汤匙的油泼辣椒油,最后调进适量的精盐,调匀。

(9)吃榆钱饭时可把料汁浇在饭上,或用料汁蘸食。不蘸料汁,素口吃榆钱饭,味道更清新。

4、榆钱窝窝头

或者先将榆钱洗净,拌以玉米面或白面做成窝头,然后上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉,搅拌均匀,直接上笼蒸熟,再放入调料。榆钱子窝头,是北方地区特有的一种汉族小吃。

材料:鲜榆钱120g、玉米面200g、黄豆面50g、普通面粉50g、小苏打2g、水适量。

做法:

(1)将鲜榆钱去梗,用水清洗干净。

(2)将玉米面、黄豆面、面粉、苏打粉拌匀。

(3)再将清洗干净的榆钱放进面盆里拌匀,水慢慢往里加,和成软硬适中的面团,不能太软,否则捏不成形,最好饧20至30分钟。

(4)在捏窝头前,左手先蘸点凉水,擦在右手心上,以免捏时粘手。用手团成40克大小的剂子,按图做成窝头的形状。

(5)锅里放凉水,篦子上铺上泡好的玉米皮或湿笼布,摆上做好的窝窝头,中火蒸20分钟即可。

2 榆钱怎样清洗

1、把采摘来的榆钱捡去枝叶,挑选一下,选出哪些有明显虫眼的或者腐烂的榆钱直接丢掉,然后再清洗剩下的。

2、水里加点盐泡5分钟,然后用水冲洗。由于暴露与室外,榆钱上灰尘很多,需要反复淘洗。找个比较大的盆子,放满水把洗榆钱放进水里,反复冲洗,至少需淘洗3遍。

3、榆钱也在水上飘的,虫子杂质啥的也在水上飘的,可能无法彻底清理干净。这时,水稍多点,用漏勺压着倒掉水,多冲几次即可。

4、把清洗后的榆钱放筛子里沥干水备用。

3 榆钱怎么煮粥

同一般的蔬菜粥类似,以葱花或蒜苗炒后加开水烧开,锅下大米或小米煮粥,米将熟时再放洗净的榆钱,继续煮5~10分钟。加适量调料,成榆钱粥,吃起来滑润喷香,味美无穷。

材料:大米饭100g、榆钱60g,水适量

1、刚刚摘下来新鲜榆钱,用清水反复清洗,并用淡盐水浸泡20分钟,再次用清水清洗捞出控水备用。

2、大米饭加热水,煮制5分钟,米粥已经粘稠。

3、控水后的榆钱,放入米粥里,继续煮3分钟关火即可。

榆钱怎么做好吃

榆钱的吃法多种多样:
一是生吃。将刚采下来的榆钱洗净,加入白糖,味道鲜嫩脆甜,别具风味。若喜吃咸食,平静书斋可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料。
二是煮粥。将葱花或蒜苗炒后加水烧开,用大米或小米煮粥,米将熟时放入洗净的榆钱继续煮5~8分钟,加适量调料即成。榆钱粥吃起来滑润喷香,味美无穷。宋代大文学家欧阳修吃罢榆钱粥后,就留下了"杯盘粉粥春光冷,池馆榆钱夜雨新"的诗句。
三是笼蒸。先将榆钱洗净,拌以玉米面或白面做成窝头,然后上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉,搅拌均匀,直接上笼蒸熟,再放入调料。
四是做馅。将榆钱洗净、切碎,加虾仁、肉或鸡蛋调匀后,包水饺,蒸包子,卷煎饼都可以,味道清鲜爽口。

榆钱的做法大全,榆钱怎么做好吃

主料
榆钱
200g
面粉
20g
辅料

适量
凉拌醋
2勺
酱油
适量
油泼辣椒
1勺
大蒜
适量

步骤
1.把采摘来的榆钱捡去枝叶,把榆钱用清水浸泡一段时间。
2.将榆钱洗净,捞出沥干水分,以榆钱湿润为准。
3.把榆钱盛到干净盆里,边轻轻的倒入干面粉边搅拌,以榆钱都粘上干面粉为好。
4.调入少许精盐,拌匀。
5.把沾好面粉的榆钱盛到篦子上,码匀。
6.笼屉上锅,水开后蒸10分钟左右即可。
7.取干净小碗倒进蒜泥,调入两汤匙凉拌醋,少许的味极鲜酱油。
8.喜欢辣味可以再调进一汤匙的油泼辣椒油。
9.最后调进适量的精盐,调匀。
10.吃榆钱饭时可把料汁浇在饭上,或用料汁蘸食。
不蘸料汁,素口吃榆钱饭,味道更清新。

更多“榆钱怎么做才好吃,榆钱怎么做才好吃树”的相关经验资讯请关注排行榜大全,我们将持续为您更新美食推荐!