排骨和土豆、青椒、蒜苔、板栗、香芋、番茄、西芹、玉米等食材一起烹饪比较好吃。排骨富含优质蛋白质和脂肪，还含有人体必需的脂肪酸和铁、锌等微量元素，经常食用能补充人体所需的营养。那么今天就为大家介绍几种排骨的做法吧！
蒜香排骨
1、排骨洗净，准备好蒜末。
2、排骨加半勺盐，一勺白糖，两勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，两勺淀粉，拌匀腌制两个小时。
3、起锅热油，油加热到筷子接触会冒泡，放入排骨。
4、小火慢炸至两面金黄，大概炸10分钟再捞出。
5、锅中放油，放入蒜末，再倒入排骨，翻炒均匀后出锅。
土豆烧排骨
1、排骨洗净，冷水下锅，放入姜片料酒，煮出浮沫，捞出洗干净备用。
2、土豆2个，切成小块。
3、锅内放油，小火煎至微焦，盛出备用。
4、准备葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、香叶。
5、锅内少油，放入除辣椒以外的调料炒香，放入排骨。
6、再放老抽，生抽，翻炒均匀。
7、倒入一罐啤酒没过排骨，或者加入开水。
8、大火烧开，转小火，炖15分钟。
9、放入土豆和辣椒，再煮5分钟，出锅。
香芋焖排骨
1、排骨洗净沥干水分。
2、加入料酒、蚝油、酱油、盐、生粉、胡椒粉，腌制半小时。
3、选用粉糯芋头，切块。
4、起锅烧油芋头块下锅，翻炒炸半熟。
5、倒下腌制的排骨，继续翻炒。
6、加水，盖上锅盖焖10-15分钟。
7、收汁起锅后，撒下葱花和辣椒花即可出锅。
炒排骨怎么做
炒排骨做法一，材料
"排骨 一条","芥兰 500克","辣椒 一根","香葱 几根","生姜一块 一块","沙茶酱 适量","蚝油 适量","生抽 适量","料酒 适量","味精 适量","生粉 适量","盐 适量","油 适量",
做法
1:把所有配料和排骨搅拌均匀，腌制半小时
2:芥兰洗净后切段
3:香葱、辣椒、生姜切丝
4:把火烧开后，芥兰焯水
5:待油沸后把排骨煎至金黄
6:最后把芥兰、姜丝、辣椒丝、香葱混在一起再炒
做法二，宫保辣炒排骨
材料
"排骨 200克","红萝卜 80克","蒜头 20克","辣椒 2根","小黄瓜 1根","酱油 1匙","米酒 1匙","糖 少许","胡椒粉 少许","地瓜粉 适量","酱油 1大匙","米酒 1大匙","糖 1小匙","白醋 2小匙","太白粉 1小匙","番茄酱 1小匙"
做法
1: 将排骨加入腌料抓腌一下即可...
2: 热锅倒油，将排骨入锅中炸至金黄(3-4分钟)捞起备用..
3: 先爆香蒜头，再加入红萝卜、小黄瓜、排骨一起拌炒即可...
4: 最备倒入调好的调味料快炒收汁即可...
5: 最后盛盘就完成罗~
做法三，甜酸炒排骨
材料
"猪排骨 300g","红、黄、绿甜椒、凤梨（切块） 各适量","洋葱（切块） 半个","太白粉 适量","太白粉水 1汤匙","酱油 30ml","蛋白 1棵","料理酒 1大匙","盐、砂糖、白胡椒粉 各少许","太白粉 1大匙","番茄酱 5大匙","白米醋50ml","黄砂糖 50g","水约 120ml"
做法
1: 预备材料。
2: 将猪排骨洗净，抹干水分，加入所有排骨腌料腌30分钟。
3: 然后将腌好的排骨表面沾上一层太白粉，盛于盘中并放置约十分钟，炸时就不易掉粉。
4: 锅中加适量油烧至约七分热，以中火将排骨炸熟，捞起，稍放凉。
5: 再转大火把油烧滚后，将排骨放回热油中翻炸至酥（约15秒），捞起，沥油分。
7: 将炸油倒出，在原锅中留下少许油，然后加入切好的红、黄、绿甜椒、凤梨、洋葱炒香，盛起，备用。
8: 原锅加入所有甜酸酱汁材料拌匀煮滚后，放入炸好的排骨与炒过的甜椒、鳯梨、洋葱块快速炒均。
10: 随即马上倒入太白粉水勾䇜，让排骨裹上酱汁即可出锅。
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