鸡肾可以和芹菜、泡椒、青椒、酸豆角、西兰花、蒜苗、豆角、荷兰豆等食材一起炒。鸡肾的营养价值高,其中含有丰富的脂肪、蛋白质以及矿物质成分,偶尔食用对身体有益。鸡肾既可以凉拌着吃,还能炒着吃,以下是鸡肾的几种烹饪方法!

凉拌鸡肾

1、鸡肾洗干净,切片。放入滚水里煮5分钟,捞起,把水倒掉。

2、换新的冷水放入鸡肾,大火滚开后,转中小火继续煮20分钟,然后捞起放入冰水里。

3、鸡肾冷却后装盘,放上麻油、香菜和盐焗鸡粉搅拌均匀。

4、放置15-20分钟,即可食用。

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爆炒鸡肾

1、将鸡肾切成厚片,再横坚切纹,用料酒、盐、油,先腌制10分钟。

2、姜葱蒜、辣椒切好备用。

3、放少许油,爆香姜葱蒜,出香味后即可下鸡肾。

4、大火翻炒,至变色,放少许盐、胡椒粉。

5、出锅前用水勾一下淀粉,快速翻炒一下即可出锅。

豉油鸡肾

1、鸡肾用盐抓洗三次,生粉抓洗两次,白醋抓洗一次,用清水洗干净。

2、热锅把鸡肾鸡心倒入翻炒,把水分炒干。

3、然后加油,把生姜片,沙姜片加进去翻炒。

4、倒入生抽,料酒,蚝油,盐焗鸡粉,翻炒出香味。

5、然后倒水没过肉,加葱段和冰糖,焖煮一会。

6、最后大火收汁,出锅前撒点胡椒粉即可。

鸡肾怎么炒好吃?

常见的有沙姜鸡肾

主料:沙姜适量、鸡肾适量

调料:料酒适量、生抽适量、白糖适量、胡椒粉适量、橄榄油适量

做法步骤:

1、首先需要将适量鸡肾洗干净开水焯过过凉水待用。

2、然后适量沙姜则必须要用清水浸泡一小时以上。

3、再然后烧热锅倒入橄榄油先爆香适量沙姜。

4、之后倒入适量鸡肾大火猛炒。

5、再之后加入适量生抽、适量白糖、适量料酒、适量胡椒粉以及半碗水盖上锅盖焖。

6、最后焖至水分收干就可以上碟了。

鸡肾和什么一起炒好吃?

对于男性朋友而言,很可能因为年龄的增长或者说是工作压力大身体出现异常,导致他们的肾功能方面出现问题。这时大家往往会选择各种的途径来滋补自己的身体。有的人会选择喝枸杞酒,有的人会吃牛鞭,但实际上生活中一些小的食物就可以起到很大的作用,比如小小的鸡肾对男性就很好。那么鸡肾要怎么做呢?
鸡肾也叫鸡腰子。鸡杂之一。其形状如卵,略小于鸽蛋,色乳白,质细嫩,外有筋膜包裹,煮后须剥去,宜烩。鸡腰子有极高的滋阴壮阳的保健作用,其药用食用价值很高。
鸡肾的做法
鸡肾爆炒蒜苔:
材料:蒜苔,鸡肾,做法:
将鸡肾按十字切,再切片,加酱油,花生油,加盐,加丁点麻油,加丁点鱼露拌。蒜苔切小段。
先往锅里加油,火要猛,爆一遍鸡肾后收盘,再加油炒蒜苔,待蒜苔差不多熟了再将鸡肾倒下翻炒,如果喜欢吃辣的可加辣椒酱。特点:火要猛,翻炒要快,鸡肾才嫩。红豆鸡肾煲:[原料/调料]
干红豆100克、鸡肾300克、红枣10克、姜10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许。
1.干红豆用水泡净,鸡肾洗净切花,姜切片,红枣泡透。
2.瓦煲注入清水,加入姜、红豆、鸡腿、红枣,用中火煲40分钟。
3.再加入盐、味精、白糖、调好口味,再煲5分钟即成。
锅仔酸菜鸡肾:
主料:鸡肾、酸菜
辅料:泡椒、泡姜、泡过的粉丝、西兰花、小西红柿
调料:葱花、姜、胡椒粉、料酒、鸡精、香葱、竹签、高汤
做法:
1、坐锅点火,倒入高汤煮15-20分钟;
2、酸菜洗净、切成片,泡姜洗净切成片,泡椒切成段;
3、开锅后,放入料酒、姜、香葱、鸡肾煮熟,用竹签将鸡肾串起来;
4、坐锅点火,待油热后倒入泡椒、泡姜、酸菜翻炒,加入高汤煮15分钟;
5、西兰花洗净摆放在锅仔内,串好的鸡肾、小西红柿摆好;
6、待开锅后放入粉丝,煮好的汤倒入锅仔里,加入胡椒粉、鸡精即可(锅仔下面的酒精炉点燃继续加热)
鸡肾的营养价值
鸡肾中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血。鸡肾具有利肠通便作用,可清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。鸡肾含有凝血酶,凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白,使血液凝固,因此有止血作用。
鸡肾还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元

炒鸡肾怎么炒好吃窍门

主料
柿子椒200g
芹菜200g
辅料
调和油适量
食盐适量
步骤1爆炒鸡肾的做法大全
把各用材料都切好,因为我是用一只鸡肾,有点少了,所以配了点肉
步骤2爆炒鸡肾的做法图解
热油,然后把鸡肾倒入加少许盐爆炒八成熟,然后盛起备用
步骤3爆炒鸡肾的家常做法
接着将蒜,青椒,芹菜倒入锅里,加少许盐炒
步骤4爆炒鸡肾的简单做法
把刚才炒过的鸡肾倒入一起炒,加入一些酱油炒大约一两分钟
步骤5爆炒鸡肾怎么吃
这样就可以上菜啦~~ 烹饪技巧鸡肾可以购买新鲜的鸡肾,一道下饭菜,一家人都喜欢,每次做这道菜的时候都要多吃两碗饭

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