韭菜能和：鸡蛋、猪肉、虾、生蚝、牛肉、胡萝卜、粉条、鱿鱼、豆腐干、豆腐皮、螃蟹等一起炒。韭菜的营养价值很高，它主要含有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质等营养元素。除此之外，韭菜还含有很多纤维素，纤维素比大葱和芹菜的纤维素含量都高。下面就为大家介绍几种韭菜的做法。
韭菜炒鱿鱼
1、鱿鱼洗净，控水。韭菜切段。
2、锅中烧开水，加料酒，盐下入鱿鱼，鱿鱼须卷曲再稍煮1分钟即可，捞出控水，备用。
3、碗中加水淀粉，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，鸡精搅拌均匀，碗芡待用。
4、锅中放油，烧至3成热，下入韭菜根，翻炒几下，下入鱿鱼翻炒几下，下入韭菜叶，加碗芡翻炒均匀，至汤汁粘稠即可。
5、最后淋上香油，即可出锅。
韭菜炒鸡蛋
1、鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐搅打均匀。韭菜洗干净，控干水分后切成段待用。把姜切成丝。
2、锅中放油烧热，加入鸡蛋炒熟盛出。
3、锅中留底油爆香姜丝，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生。加入生抽翻炒均匀。
4、倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
韭菜炒豆腐干
1、豆腐干切条，红辣椒切丝，韭菜切段，根部和叶子要分开。
2、锅里放油，放入葱蒜炝锅爆香，倒入豆腐干和辣椒丝翻炒，倒入少许生抽调味。
3、放入韭菜根部，加盐调味，大火快速的翻炒一下。
4、最后倒入韭菜叶，翻炒均匀，即可出锅。
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