西兰花可以和腊肉、蘑菇、豆腐、胡萝卜、木耳、五花肉、虾仁、鸡蛋、土豆、火腿、荷兰豆等食材一起炒。西兰花营养价值高，主要含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和多种矿物质，日常食用对身体有益。西兰花的吃法较多，今天就为大家介绍几种西兰花的做法吧！
西兰花烧豆腐
1、西兰花洗净，掰成小朵，大蒜用刀拍碎，葱切葱花，姜切丝。
2、西兰花焯水一分钟，捞出。豆腐洗净切片，可以切得稍微大些，不要太薄。
3、锅内放适量油，油五成热后，放入豆腐火煎，等两面都泛金黄了盛出。
4、炒锅中倒入油，油热至7成，下蒜末和姜翻炒出香味。
5、倒入焯好的西兰花翻炒3分钟，然后倒入煎好的豆腐，翻炒1分钟。
6、最后加适量盐出锅即可。
蘑菇炒西兰花
1、蘑菇洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝，蒜切片。
2、锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯水至断生，捞出控干待用。
3、锅里热油，爆香姜蒜，接着放入口蘑翻炒，调入少量盐。
4、等蘑菇炒出水后，大火翻炒收汁，待汁收干，调入生抽。
5、接着放入西兰花和胡萝卜翻炒，调入少许盐即可出锅。
西兰花腊肉
1、腊肉切片，西兰花洗净，切块备用。
2、起锅烧水，将西兰花放入，灼1分钟。
3、起锅，下少许油，炒香腊肉。
4、再倒入西兰花翻炒，加盐，加少许清水，煮2分钟。
5、然后倒入蚝油，翻炒均匀后即可出锅。
西兰花与什么最佳搭配
西兰花与什么最佳搭配
西兰花与什么最佳搭配，饮食是我们生活中不可缺少的部分，要知道我们生活中很多的食物都是有很高的营养价值的，有的食物搭配在一起还有不同的功效，以下了解西兰花与什么最佳搭配。
西兰花与什么最佳搭配1猪肉。
西兰花炒肉丝不仅美味而且很有营养价值，猪肉中含有丰富的蛋白质，和西兰花中丰富的维生素一起使用，不仅能美白肌肤而且能提高人体的抵抗力。
糯米。
吃西兰花的同时搭配一晚糯米饭是最适合不过的了，糯米中含有丰富的维生素E，结合西兰花的维生素C，能够起到抗衰老的作用。
鹅肉。
鹅肉含有丰富的蛋白质，同时它的脂肪含量很低，鹅肉和西兰花一起使用，能够减少人体的胆固醇。
香菇。
炒西兰花的时候放上边几个香菇，不仅能增加口感，而且香菇和西兰花一起吃能有效的降低人体的血脂。
海带。
吃西兰花的时候搭配海带是很好的选择，西兰花中含有微量的致甲状腺肿的物质，而海带中的碘元素可以起到很好的中和作用。
紫菜。
紫菜和海带一定含有丰富的碘元素，所以紫菜和西兰花一起使用，可以有效的减少西兰花中致甲状腺肿的物质给人体带来的危害。
西兰花与什么最佳搭配2西兰花的搭配吃法
腊肉炒西兰花
食材：西兰花，香菇、腊肉、黑木耳、胡萝卜，橄榄油，葱姜，料酒，盐，牛奶
将西兰花、香菇、腊肉、黑木耳、胡萝卜分别洗净，切开小块备用用水煮一下，捞起来炒勺加橄榄油，5成热加入葱姜爆锅，在加入香菇、西兰花、胡萝卜和黑木耳翻炒，加入料酒和食盐等调料也可以加一匙牛奶，炒出的菜更白净可口，翻炒几下即应出锅，尽量减短加热时间
香菇西兰花
食材：香菇，西兰花，油，盐，蒜
1、用温水将干香菇用温水泡置1小时，然后去蒂，切成1厘米宽的`条。蒜切成片，西兰花花蕾划成直径约为3厘米的小朵。
2、锅置旺火，倒油烧至五成油温，放入蒜片炒香，约1分钟，再倒入香菇炒约1分钟，最后倒入西兰花、精盐炒翻均匀后加清水1汤匙，将锅盖盖上，将火调至中火，焖7－8分钟左右，直到西兰花烧软，期间需要不断翻炒。最后将蒜片去掉盛盘即可。
清炒山药西兰花
食材：山药，西兰花，油，盐，醋
1、山药去皮，切成片，立即入水中泡着，以免氧化变色;
2、西兰花洗净，切成小朵备用;
3、锅中煮开水，可放一点油和盐，水开后下西兰花和山药片焯熟，不要过火哦，要保持清爽口感，看大小，控制在1分钟以内;
4、热油锅，爆香;倒入焯好的西兰花和山药片炒匀，加入盐调味即可~!
水中加醋再泡山药，可以防止氧化;另外焯菜的时候可以加点油盐，使菜更翠绿!
虾仁西兰花
食材：虾仁，料酒，盐，生粉，葱姜粉，橄榄油
新鲜虾仁去壳去肠后，稍微切一下，倒入料酒，盐，生粉，葱姜粉拌匀腌制片刻，蒜瓣切成蒜末。待用西兰花切好，放入盐水中浸泡片刻，然后把西兰花放入开水中过一下，烧的时候加两滴橄榄油，捞出后迅速放入冷水中沥干。
腌好的虾仁洗干净，沥水待用。起油锅，倒入少许油，待油热了后倒入蒜末爆香后，倒入虾仁，待虾仁变成红色后，倒入西兰花，翻炒后加入高汤，少于盐，继续翻炒几下后即可出锅！
西兰花里面富含丰富的维生素k，还含有蛋白质，糖，营养价值极高，所以记得学起来多吃哦
西兰花与什么最佳搭配3西兰花变黄了还能吃吗？
西兰花花球变黄，主要是因保存时间过长，其叶绿素中含有的镁离子流失影响的。但这样的西兰花，口感和营养价值变化不大，可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此现象。
西兰花营养丰富，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。维生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍;胡萝卜素的含量是白菜花的30多倍;叶酸含量是白菜花的2倍;蛋白质含量是菜花的3倍、番茄的4倍。
西兰花是公认的抗癌明星
研究人员指出，西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源，其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。一旦黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也就没有抗癌作用了。因此跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。
对此，专家建议，烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。此外，还有研究发现，西兰花和番茄一起吃，防癌效果会更强。
如何选购西兰花？
1、看颜色
西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开黄色花朵者，则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色，则不是不新鲜，也不会影响味道。
2、掂重量
手感较沉重的西兰花为良品，但需要注意的是，要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的西兰花比较老。
3、看花球、花蕾
花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好。
4、看叶片
若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。
5、观察花梗的切口
观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。
西兰花怎样炒的好吃
西兰花菜好吃的做法如下：准备材料：
一块豆腐，西兰花适量，4~5个香菇，一把面条，一根胡萝卜，1汤匙芝麻，2茶匙玉米淀粉，2汤匙苹果醋或米醋，3茶匙植物油，适量辣椒粉（可选）。
做法：
1、豆腐切成小块，锅中热油、把豆腐煎至两面金黄。
2、将西兰花焯熟。
3、胡萝卜切丝、香菇切薄片。
4、热油爆炒姜，随后加入胡萝卜和蘑菇，烹饪时，不断搅拌、最后加入西兰花。
5、炒蔬菜的时候，把植物油、辣椒粉、苹果醋、玉米淀粉混合在一起。
6、将、面条、豆腐加入锅中，再煮5分钟。
7、最后加入调味料混合物。
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