皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统美食,属中国八大菜系粤菜的一种常见的粥。其营养丰富,以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料会略微有所不同,有人会在食用前加上香油及葱花,或者加葱花及薄脆,十分香鲜爽口。接下来就为大家介绍几种皮蛋瘦肉粥的做法。

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方法一:

1、皮蛋剥壳,切成小块备用。

2、大米洗净拌入少量油。

3、生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末。

4、猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

5、将肉切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油。

6、将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟。

7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火。

8、食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

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方法二:

1、淘净的大米备用,皮蛋去皮洗净,先切片,然后顺刀切成小丁。

2、瘦肉先切0.5厘米厚的薄皮,改成小丝,顺刀切丁。

3、香葱、姜、大葱切沫。

4、锅中下水1500克,大火烧开,放入淘净的大米、大葱沫、姜,改中火炖。

5、然后另一锅放入清水200克左右,把切好的肉丁焯下,撇去浮沫,捞出备用。

6、倒漏勺控净水分,倒入锅中。

7、中火熬制10分钟后,加入皮蛋、盐、胡椒粉,在熬制5分钟后淋香油出锅。

8、装入碗中,撒上香葱沫即可。

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  方法三:

1、准备食材:大米、糯米、皮蛋、瘦肉、葱、淀粉、盐、香油。

2、瘦肉、皮蛋和葱都切成末,瘦肉用淀粉抓匀待用。

3、大米和糯米清洗干净,放入砂锅内,加水,再大火进行煮开,小火慢炖煮40分钟熬粥。

4、粥熬至粘稠,再加入瘦肉稍煮。

5、加入皮蛋,搅拌均匀。

6、再加入盐、葱花,淋上香油出锅。

皮蛋瘦肉粥的做法家常饭

皮蛋瘦肉粥的做法如下:
主料:皮蛋、瘦肉、大米。
做法:
1、大米洗三次后备用。
2、砂锅里适量水烧开,大米倒入。
3、中小火煮25分钟左右。
4、瘦肉适量,适量盐,白胡椒粉,淀粉,一点清水,抓匀稍腌。
5、准备姜丝,香葱碎,皮蛋切小粒。
6、粥已熬的粘糯,下入皮蛋和姜丝。再熬个三四分钟,把皮蛋的香味熬出来,下入瘦肉。
7、快速用筷子搅散,待肉丝变色关火,一点点盐,鸡精调味。撒上葱碎点缀。
相关资料:
皮蛋瘦肉粥营养丰富,常吃对身体好处多,皮蛋瘦肉粥含有丰富的优质蛋白质、维生素、矿物质、脂肪酸,食用后能增加饱腹感,减少其他食物的摄入。

皮蛋瘦肉粥家常怎么做

皮蛋瘦肉粥的做法如下:
第1步、肉末姜丝切好。
第2步、肉末加油,盐。生抽。老抽搅拌均匀。
第3步、皮蛋切丁。
第4步、适量大米。放两大碗水。用高压锅压十五分钟。这里大火上汽转小火。
第5步、压好的粥,马上放入姜丝。然后开小火。
第6步、然后下入肉末。搅拌均匀。这里放入肉末后,小火十五分钟。这里要加入盐。需要不停的搅拌。
第7步、然后下入皮蛋,下入皮蛋后,只要粥再次开就可以了。不用煲了。
第8步、最后放入葱花,搅拌均匀。
皮蛋粥中的瘦猪肉入肾经,有补肾养血的功效,食用瘦猪肉有利于改善肾虚虚弱、贫血头晕、营养不良等症状。此外,瘦猪肉和皮蛋都含有丰富的铁元素,可以提供促进铁吸收的血红素和半胱氨酸,可以改善缺铁性贫血。

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