花生芝麻馅汤圆的做法:

原料:糯米粉100克,生花生50克,黑芝麻25克,白糖50克,姜两片,片糖适量。

做法:

1、干锅烧热,放黑芝麻,炒熟;

2、炒花生,不停地翻炒,直到炒出香味;

3、把花生和芝麻分别捣碎,加上白糖,拌匀,备用;

汤圆1.jpg

4、糯米粉加适量清水,揉成面团;

5、揪一小团面,搓圆,再用手指按一个小窝,放入花生芝麻馅,轻轻捏紧封口后,揉圆;

6、用姜和片糖先煮开糖水,放入汤圆,转中小火煮至汤圆浮起,即可。

汤圆2.jpg

汤圆,别称“汤团”“浮元子”,是汉族传统小吃的代表之一 。同时,也是中国的传统节日元宵节所最具有特色的食物,也表达了古代人民对幸福生活的一种向往和期盼。

花生汤圆馅的做法大全

花生汤圆馅的做法

用料  

花生米  

细砂糖  

熟猪油  

水磨糯米粉  

做法

我买的去皮的花生米,放烤箱烤熟,(我烤的有点欠火,喜欢可以稍微上色)凉后,用料理机打碎。也可用锅炒熟,擀面杖擀碎,这样更香。过去都是这样做的,

花生碎加细白砂糖拌匀,糖要分次加拌匀,尝尝是否甜度合适

加炼好的猪油,油也要分次加 拌匀,一下加多了就太腻了(如果喜欢流油可以多加一点)

拌好的馅料压实,放冰箱来里冷藏,凝固了就可以包汤圆了(为了好包)。馅料都是提前准备的

我是温水和面,不能太硬了

馅料放冰箱已经硬了,用勺子挖出一块攥成球状,就可以包了

面皮往一起捏,搓圆

水开就可以煮了

小贴士

1.馅料也可以用黑白芝麻等   2.如果家里有腌好的糖桔皮丁也可以加一点

自制黑芝麻花生馅怎么做好吃又简单,做法

用料
芝麻馅:
熟黑芝麻(打成粉)100
糖粉50克
猪油或无盐黄油60克
花生馅:
熟花生(打成粉)100克
糖粉50克
猪油30克
无盐黄油30克
糯米团:
糯米粉390克
开水120克
冷水(可适当增减)180克
熟黑芝麻(没有就把生芝麻炒熟晾凉)用料理机打成粉,加入糖粉和猪油混合拌匀入冰箱冷冻(不是冷藏哦)约半小时,稍冻硬了才好分馅搓圆,不要冷冻太长时间太硬了也不好搓圆。
稍冻硬的芝麻馅分成10克一个搓圆,再放入冰箱冷冻室冻硬备用,冻硬了才好包
花生馅的做法也一样,把花生馅的所有材料混合拌匀冷冻后分成10克一个搓圆,再入冰箱冻硬了再包。
糯米粉先加入开水用筷子拌匀一下,后加冷水和成絮状,开水量不变冷水量可根据糯米粉的吸水量不同适当增减。
用手揉成柔软光滑的糯米团(跟耳垂的软硬度差不多不粘手的),分成约16~18克一个盖上保鲜膜备用。
取一份皮搓圆用拇指在中间压一个窝,用手捏成像一个小碗一样,包入一个馅料,像包月饼一样收口搓圆。排入盘里(盘里垫张保鲜膜)。
这是花生馅,糯米团可加入果蔬粉来调色又可区分不同馅料的汤圆。
水开后放入汤圆用中火先煮一分钟,用勺子轻轻推动汤圆,沸腾后转小火加一勺冷水煮至汤圆浮面,再煮2-3分钟左右就熟了,煮好的汤圆可以搭配自己喜欢的糖水一起食用,煮汤圆的水倒掉不要,可以先煮好糖水再煮汤圆,这样汤圆吃起口感更好。
包好的汤圆可以现做现煮,此方的量较多吃不完的汤圆表面裏一层干糯米粉防粘,排入盘里(盘底垫张保鲜膜防粘)盖上保鲜膜封好入冰箱冷冻室冻硬。

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