鸡肉和什么一起炒,炒鸡块怎么炒好吃

鸡肉和：辣椒、胡萝卜、大葱、芹菜、丝瓜、洋葱、土豆、黄瓜等一起炒好吃。鸡肉含有丰富的蛋白质及多种营养物质，包括水分、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、糖、尼克酸、灰份等。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，有着高蛋白质、低热量的特点，因此非常受减肥人士的喜爱。下面就为大家介绍几种鸡肉的做法。

辣椒洋葱炒鸡肉

1、鸡肉切成块，加入奥尔良烤肉料和料酒少许，用手抓匀，腌30分钟。

2、洋葱、辣椒切好备用。

4、鸡肉炒熟后，加入洋葱和辣椒继续翻炒。

5、加生抽、少许盐翻炒均匀。

6、起锅前加点鸡精调味即可。

丝瓜炒鸡肉

1、鸡腿肉去皮切片，放入碗里，放入耗油、酱油、料酒、盐，腌制20分钟。

2、丝瓜洗净去皮，切小块，切蒜片、姜片。

3、锅内放油，放入姜片蒜片爆香，放入鸡肉。

4、鸡肉炒变色后，放入耗油、酱油翻炒均匀。

5、放入丝瓜，翻炒均匀，盖上盖子烧2分钟。

6、丝瓜变软后，放盐翻炒均匀，把米醋溜锅边淋上，搅拌几下即可出锅。

土豆炒鸡肉

1、鸡肉斩件，土豆削皮切块，浸泡水里防止氧化变黑，菜椒洗干净切条，姜切片。

2、起锅烧油，把姜片煎得焦黄，鸡肉倒进去，翻炒变白。

3、加入冰糖，蚝油，生抽，老抽，豆瓣酱，翻炒上色。

4、加水至鸡肉2/3位置，大火煮沸转中小火煮十五分钟。

5、开盖，土豆块倒进去，煮八分钟左右。

6、把菜椒倒进去翻炒一两分钟。

7、加鸡精和盐调味，收汁出锅。

鸡和什么食材炒着好吃？

鸡和什么食材炒着好吃？
鸡肉作为生活了常见的肉类食材之一，可以和很多食材搭配做 美食 ，如：芋儿烧鸡、香菇炖鸡、粉条烧鸡等。在我们四川自贡、内江、泸州这些地方有一道非常美味家常菜——小煎鸡。 《小煎鸡》是我们四川人非常喜欢吃的一道 美食 ，吃起来非常鲜爽，肉质鲜嫩微微带辣，香味浓郁，用四川话说：“巴适得很，安逸惨了”。 大家有没有吃过咱们四川经典的《小煎鸡》呢？
《小煎鸡》是以童子鸡和二荆条为基础原材料烹饪而成的一道 美食 。 做这道菜对鸡肉有很高的要求，必须选用童子鸡。其它的鸡可做不出来，主要是肉质上面差别很大，吃起来的口感就会有很大差别，《小煎鸡》做出来之后，鸡肉吃起来味道鲜美、口感软嫩。《小煎鸡》除了要求用童子鸡之外，另一个要求就是要用到咱们四川本地的特产之一“二荆条”，一种绿色的青尖椒，味道鲜辣，是咱们四川人非常喜欢的一种辣椒。
【什么样的鸡叫童子鸡？为什么做小煎鸡要用童子鸡？】
——什么样的鸡叫童子鸡？——

从字面上理解，童子就是小男孩，特征稚嫩，童子鸡也就是稚嫩的公鸡。童子鸡是小公鸡在2个月内通过饲养，达到2斤到3斤左右、没有交配过的公鸡。以前，农村有一种“阉鸡”的职业，专门把公鸡在很小的时候就给阉掉，养几个月，这种鸡肉也称为童子鸡。现在大部分童子鸡都是养鸡场专业养殖的肉公鸡。

——为什么做小煎鸡要用童子鸡？——

童子鸡在出场的时候，就会被宰杀好，鸡皮柔软、鸡肉细嫩，非常适合用来炒；其他的鸡肉，就达不到柔软细嫩的要求。因此，做小煎鸡的才会选用童子鸡。
【《小煎鸡》的食材准备及烹饪做法】
主要食材： 2斤左右的童子鸡一只、二荆条10个、小红椒4个。

调味食材： 3瓣蒜、1小块老姜、少许料酒、泡红椒3个、泡椒2块、少许芡粉、酱油适量、少许香醋、少许白糖、适量食用盐、一勺味精、一块熟猪油、适量的植物油。

制作方法：
【《小煎鸡》之你问我答】
一问：如何清洗鸡肉，才能把鸡肉清洗干净呢？

答： 清洗鸡肉是很有讲究的，通常鸡的内脏在清洗的时候都需要抠出来，尤其是肺部一定要扣干净，内里还有一些筋膜也要撕干净。内里很容易就清洗好了，可是鸡肉皮需要慢慢清洗，很多人拿水冲一下就干净了，这是错误的哈。清洗鸡皮的时候咱们要慢慢搓洗，就像洗澡一样全身上下搓一遍，冲洗之后，尤其是翅膀、颈部一定要着重清洗哈。

二问：为什么童子鸡在剁块的时候，不把鸡骨去掉呢？

答： 很多人认为煎鸡可以把鸡骨去掉，只吃肉，比较方便。这个方法对于小煎鸡来说并不适合，咱们做小煎鸡的时候，鸡骨不能去掉，有鸡骨的小煎鸡煎出来之后，味道更浓郁，不老柴，可是如果把鸡骨去掉，在鸡肉下锅煎的时候，很容易就会煎老变柴了。为什么呢？因为咱们的鸡骨里面含有一定的油以及水分的存在，在鸡肉通过油温煎的时候，释放出来，可以保证鸡肉的鲜嫩，并且刺激出更多的香味。
三问：为什么要先煎鸡肉呢？

答： 咱们需要先煎鸡肉，因为这道菜叫小煎鸡，主要特点就是煎鸡。鸡肉入锅就开始慢慢煎，变色之后，在放入酸辣的泡椒泡姜继续煎出酸辣味，最后芡汁加盐入锅继续煎上味。

四问：为什么二荆条和小红椒要最好入锅呢？

答： 先把鸡肉煎好，上色入味提味增香，最后再煎二荆条和小红椒。入锅二荆条和小红椒提前入锅，会影响鸡肉的上色入味提味增香，同时，容易把里面的辣味刺激出来，整道菜就会变得特别辣。因此咱们在最后把二荆条和小红椒入锅，保证了前期鸡肉的上色入味提味增香，又能保证整道菜的辣味不重，煎出微微鲜辣的口感。
五问：为什么做小煎鸡没有用到豆瓣酱呢？

答： 小煎鸡这道菜在四川很多地方的做法都不同，咱们家喜欢不放豆瓣酱，以泡椒泡姜来入味提色。有的人会放一勺豆瓣酱煎，增加一种咸鲜的口感。看每个人的喜好。如果需要加豆瓣酱，就在泡椒泡姜那步增加即可。

六问：怎样挑选出辣味不重的二荆条？

答： 二荆条是一种青尖椒，特征：鲜辣。咱们四川人都知道，二荆条有些特别辣，有些辣味并不重。很多人买不好，有时候会买到很辣的二荆条。介绍几个挑选二荆条的标准：
——《小煎鸡》之做法一点通——

——结尾总结——
《小煎鸡》是咱们四川人夏季里爱吃的一道家常菜，简单炒上一大盘上桌，大家都喜欢吃。味道鲜香、酸辣爽口、鲜嫩味美，隔三差五炒一盘，下酒又下饭。
鸡和什么食材炒着好吃？先要知道是什么鸡，哪部位，然后决定和什么配菜，怎么炒。
整鸡炒的代表作是大盘鸡。
最早是新疆大盘鸡，后来成了中华大盘鸡，各地饭店都有卖，尤其是街头小饭店，有的做的比过专业炒鸡店。这个学着不难，起码不用掏学费，吃过几家就自然会做，再不济也知道和的什么配菜，就是土豆和粉皮。
炒鸡腿的代表作是黄焖鸡米饭。
先不考虑米饭。这个黄焖鸡可是地道传统名菜，鼎鼎大名的鲁菜，出自济南府名厨名店。当年得到山东诸侯王韩复渠的赏赐，这人不可小看，真正吃货。这个配菜也简单明了：土豆、香菇和青椒。除此之外，换做其他配菜就不是这个味。
炒味鸡的代表作是歌乐山辣子鸡。
为什么把歌乐山辣子鸡叫做“味鸡”？因为这道菜不是为了吃鸡肉，是为了吃鸡肉的味，被配菜改变了的肉味。只要说吃味，必然的自带高超厨艺。可是辣子鸡又是一道家常菜，很高超的厨艺似乎用不上。这道菜还就是用得上，除了要本地当年土公鸡，对稀松平常的配料也有讲究，必须的当地优质品种红辣椒和花椒。这个红辣椒和花椒就当是配菜。
炒肉鸡的代表作是滑炒肉片。
鸡胸肉是肉鸡。肉鸡是减肥餐的必然选择。所以，鸡胸肉要采取减少用油的做法，配菜用黄瓜比较合适。最简单的做法是片片，用料酒、胡椒粉、盐和生粉抓腌10分钟，再开水锅里滑开捞起。然后热锅热油爆香葱姜，先炒黄瓜片，接着放入肉片，边炒边调味，没了水气关火出锅装盘上桌。

鸡的品种不同吃法也不一样。例如肉鸡，体大增长速度快。肉质肥厚松懈。适合分档取肉制作。如果炖。则腻口吃到嘴里肉质发面。溜达鸡以炖至为好。要说炒鸡。以三黄为好。
双椒辣炒鸡:三黄750克，红绿辣椒段150克。桂 皮1克，香叶2片大料1瓣，烧烤酱2克，香其酱2克，酱油15克，糖2克十三香1克。
制作过程:1:三黄鸡洗净剁块。6成热油中爆炸一分 钟沥油，

2:另起锅热锅晾油10克色拉油15克大 油。放入桂皮，香叶，大料，葱段，姜片，大蒜2粒爆香锅底，放入烧烤酱2克，香其酱2克，十三香2克，糖2克，烹料酒15克 翻炒一分钟，

3:放青红椒段，圆葱快。烹入15克。 炒香即可装盘

此菜特点，鸡皮干香，肉紧实，微辣酱香浓郁，有葱香味
制作要点1:鸡块要小一点，炸至的油温要高一些，这样鸡皮紧致。

2 :酱味不要过浓，后烹酱油补足滋味，

3: 用鲜辣椒，既能增加辣味，又能突 出清香
3乐呵呵 美食 和你一起分享 美食 的快乐。欢迎留言指正

今天给大家分享一下鸡肉和什么做最好吃，和其中的功效是什么，首先说一下鸡肉本身就有的营养和功效，鸡肉中含有维生素E，蛋白质的含量比例较高而且易消化，很容易被人体吸收，还有增强体力，强健身体的作用，另外鸡肉还含有对人体发育有重要作用的磷脂类，是我们膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，先说说鸡肉配冬瓜吧，冬瓜能防止身体发胖，有清热利尿，消肿轻身的效果，高血压，肾脏病的老人可以吃的，冬瓜还还有大量的维生素C女人美容养颜离不开，鸡肉加栗子，我们都知道板栗具有很高的营养价值，平时我们总是单吃栗子没有和鸡肉一起搭配，板栗性味甘温有补肾强筋，活血，止血的功效，板栗与鸡肉搭配同食，可补肾虚益脾胃适合肾虚的人食用，也是 健康 人强身健体的最佳食物之一，最红说一下鸡肉加蘑菇的功效 ，蘑菇的营养价值非常高，最好用干蘑菇，味道营养才能更好的发挥出来 蘑菇中含有丰富的蛋白质，维生素A，维生素E等脂溶性维生素，营养成分十分丰富，女人分娩之后吃上小鸡顿蘑菇马上恢复元气 ，以上就是鸡肉搭配什么好吃和营养价值，适合什么人食用。

那当然是大盘鸡了，土豆，和青椒，宽粉也行

您好，我是澜馋食记， 美食 领域青云计划获得者，我来回答您的问题。

鸡和什么食材炒着好吃？我个人认为啊，只要喜欢吃鸡的人，鸡和什么炒在一起都好吃。但我这人比较挑，肉鸡根本就是嗤之以鼻的。别说吃，看看都够了。所以我常年和市场卖鸡的老板有联系，只要有好鸡，不问价钱一定拿下。他们也乐意为我下乡收购好鸡。
我个人喜欢的炒鸡味道不能太重，要顺其自然，如果鸡好的话大麻大辣是我最反感的。但没办法，现在鸡普遍没有鸡味，只能用各种酱料和重口味来增加口感。所以我对炒鸡的要求很简单，吃鸡本味。炒青椒，炒竹笋，炒毛豆，炒茭白，是我经常吃的。
在上个月，当地农家，露天种植的青辣椒终于大量上市了。这种辣椒香味十足，辣度适中，特别适合用来炒童子鸡，也就是鲁菜辣子鸡。每年也只有这两个月可以吃到香味十足的辣椒，其他时候的辣椒大多大棚种植，有其表无其香，不吃也罢。

于是我就打电话给卖鸡的老板，让他帮我抓一只正经的土童子鸡，也就是50天的小嫩鸡。买回来后将它宰杀洗净，剁成大拇指左右的块儿。
辣子鸡所用的调料和配料极少。葱姜蒜，盐，酱油，料酒，胡椒粉，少许糖足够了。加入各种稀奇古怪的调料和酱料反而亵渎了这道好菜。

先把童子鸡块加盐，料酒，胡椒粉腌制一下。锅里放多一点油，先下姜蒜片爆香。再把童子鸡块儿下锅翻炒到微微泛黄。

这时就可以加少许酱油，糖调色调味。童子鸡极嫩，不需多炒。味道炒匀之后就可以将切片的青椒放入翻炒均匀。出锅前撒点葱花，滴点香油即可。
鲁菜的辣子鸡，突出的是子鸡。而川菜的辣子鸡，突出的则是辣子。 所以侧重点不同，成菜完全不同，中国的饮食就是如此奇妙。

本回答到此就告一段落了。笔者长期更新 美食 文化深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。

鸡肉的搭配无非就是辣子鸡以干辣椒为主要配菜，香菇滑鸡以香菇为主要配菜，新疆大盘鸡以土豆为主要配菜，东北的小鸡炖蘑菇以野生榛蘑和粉条为主要配菜

在莒南的临港区，壮岗镇政府附近一家农家乐炒的鸡味道鲜美独特，螺丝鸡，我给起的名字，这里靠海，离海边直线距离10km，当地人也是喜爱价廉味美的海货，喜欢 美食 也喜欢烹饪 美食 ，于此美味当然要偷师一番，炒鸡没啥秘密，选当地走地小公鸡，喜欢口感的可以选老公鸡，价格不菲；鸡斩块，钉螺若干，花生油爆香葱姜干辣椒，放钉螺爆炒，入鸡块翻炒，小店就是简单粗暴，大勺甜面酱，一勺耗油，加水慢炖，收汁后加入配料葱段、花椒、青椒，出锅。味道咸鲜海陆混炒，钉螺吸收了鸡汤的醇香，鸡肉沾染了海味的鲜美，大快朵颐，流连忘返。老板年轻时就是一顽主，抓野兔，掏鸟窝，上山入海就是爱玩，炒的一手好菜，经营一家饭庄。走过路过不要错过这有特色的螺丝鸡。

尽管做法很多，不可否认的是，大盘鸡，永远都是最家常最经典的肌肉的做法。

原料：三黄鸡一只，土豆，青椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，花椒八角桂皮香叶等。

步骤：1、三黄鸡剁块，清洗干净，冷水下锅，加姜片和料酒，大火烧开后煮3分钟，捞出后用温水清洗干净，沥干水分备用。

2、土豆去皮切滚刀块，青椒去蒂去子切块，葱姜蒜切片。

3、锅中加油，油热后下葱姜蒜爆香，下干辣椒花椒八角桂皮香叶翻炒出香味，拨拉到一边，下郫县豆瓣酱炒出红油，下入鸡块，翻炒均匀。

4、锅中加少许料酒，生抽，老抽，少许白糖翻炒均匀，然后加适量热水，与鸡肉相平即可，中火炖煮15分钟，下土豆，继续炖煮15分钟。

5、看锅中的汤汁，太多了大火收一下汁，不过稍微留点汤汁拌面好吃。将青椒下入，翻炒均匀，根据口味加少许盐调味，即可出锅食用。
提起鸡肉，瞬间也能想起好几种做法，鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、贫血、消渴、耳聋耳鸣等有很好的食疗作用，所以常吃鸡肉还是对身体很不错的哟，接下来小哥分享一种鸡肉的做法，鲜香麻辣又营养，希望您喜欢。
食材：
鸡胸肉
辅料：
干辣椒、花椒、花生碎、白芝麻、蒜、淀粉、葱、盐、鸡精、生抽、辣椒油、油
做法：
1.鸡脯肉清洗干净，切成片再切成细丝放入碗中，加入盐、鸡精、水淀粉、油搅拌均匀，腌制10分钟入味。

2.葱洗净切葱花，蒜拍碎，剁成末备用，干辣椒少许。

3.起锅倒入凉油，烧热，倒入蒜末，花椒和干辣椒爆香。花椒煸出香味捞出不用，喜欢吃辣的可以把干辣椒掰成段再炒，或者适当多放几个。

4.倒入腌制好的肉丝，炒至变色，适当加点清水，不易粘锅。

5.加入适量盐、鸡精、生抽翻炒入味，均匀上色。

鸡肉配什么菜炒好吃？

鸡肉炒蘑菇好吃。

鸡肉炒和蘑菇好吃的做法：

小鸡炖蘑菇

主料：嫩公鸡1只（1000克左右）、蘑菇100克，红枣8个 。

辅料：葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、盐5克、冰糖5克、水、食用油 2大匙（约30ml）。

制作过程：

1、嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块；用热水焯一下，可以起到杀菌，去血水的作用。

2、红枣洗净浸泡待用。蘑菇去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡蘑菇的水过滤掉杂质以后待用；

3、炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；

4、放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；

5、加入蘑菇、红枣一起炒匀；加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过蘑菇的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开；

6、加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。

炒鸡肉放什么配菜好吃

炒鸡肉放什么配菜好吃

炒鸡肉放什么配菜好吃，随着大家生活水平的提高，以前只有逢年过节才能吃到的鸡肉，现在已经成为了餐桌上的家常菜了，鸡肉这类食材带有十分高的营养元素。以下介绍炒鸡肉放什么配菜好吃

炒鸡肉放什么配菜好吃1

一、炒鸡肉可以放醋吗

其实炒鸡肉可以放醋，但是选择放醋与否也是因人而异，要看个人口味。

炒鸡肉时适当地放点醋，不仅能够去除鸡肉的腥味，还能缩短烹饪的时间，最后做好的鸡肉菜肴也能更好的还原食材本身的味道。

当然，不喜欢吃酸口的也可以选择不放醋。在炒鸡肉时放一些葱、姜等辅料，同样能够起到去腥添味的效果。

二、鸡肉如何配菜更好吃

如果在做菜的时候，只是单一的放鸡肉，那么最终成菜的口感不会多丰富。想要把鸡肉的鲜香发挥到极致，选对配菜也同样重要。

1、土豆

土豆算是鸡肉的好拍档了，用土豆和鸡肉可以做出多种菜肴。像是在家常菜宫保鸡丁、土豆炖鸡块、咖喱鸡肉饭中这两样食材都必不可少。

软糯可口的土豆配上肉质鲜嫩的鸡肉，想想就很美味。

2、胡萝卜

鸡肉和胡萝卜一起做菜，方法也是多种多样。喜欢吃干的就直接鸡肉炒胡萝卜，简单又好吃。喜欢吃带汤的.食物，就胡萝卜炖鸡肉，或者煮胡萝卜鸡肉鲜汤。

3、香菇

香菇的闻起来香气浓郁，吃起来滑嫩爽口，和鸡肉搭配在一起十分入味。小鸡炖蘑菇这道经典菜肴就是最佳吃法。

不仅如此，鸡肉和其他蔬菜如洋葱、青椒、芹菜、木耳等搭配也能制造美味。

炒鸡肉放什么配菜好吃2

一、鸡肉怎么煮不老

1、淀粉

淀粉的主要作用就是给肉类挂浆，它能够让肉质变得更加的嫩滑，所以说煮鸡肉的时候可以先把鸡肉沾上淀粉，这样就能够锁住鸡肉里面的水分。

2、鸡蛋清

在腌制鸡肉的时候加入鸡蛋清，不仅可以让鸡肉变得更加得嫩滑，做出来的颜色也更加好看。

3、白醋

老的鸡肉质本身就不嫩了，可以在烹饪之前用白醋和少量的清水浸泡两三个小时，这样肉质会变嫩。

4、啤酒

在煮鸡肉的时候可以加入适量的啤酒。啤酒里面的酶可以让鸡肉变得更加的鲜嫩，同时也可以增添香味。

5、砂锅

煮鸡肉的锅其实也很重要，只不过大家都容易忽略这一点。砂锅受热比较均匀，所以用它煮出来的鸡肉又嫩又香。

二、鸡肉怎么煮好吃

1、啤酒炖鸡

材料：鸡肉，胡萝卜，土豆，生姜，香葱，辣椒，啤酒，生抽，冰糖，食盐，老抽。

做法

(1)先把鸡肉清洗干净，剁成小块之后下水焯一下，然后捞出洗去血沫。

(2)热油锅，放入生姜、香葱和辣椒爆炒出香味，然后把鸡块放入，稍微煎一下，再放入胡萝卜和土豆翻炒。

(3)把啤酒全都倒进去，然后加入生抽、老抽和冰糖大火，煮开之后转成小火慢炖，最后撒上食盐即可出锅。

2、白菜鸡肉牛奶煮

材料：鸡腿肉，白菜，香菇，食盐，米酒，白砂糖，纯牛奶，酱油，淀粉。

做法

(1)先把所有材料清洗干净，然后把鸡腿肉切成小块，白菜切丝，香菇切片。

(2)鸡腿肉裹上淀粉后放入锅中煎一下，加入米酒、酱油和白糖翻炒均匀上色。

(3)把牛奶倒入锅中，加上食盐煮至沸腾，然后把鸡肉、白菜和香菇倒入锅中煮熟即可。

3、咖喱鸡肉

材料：鸡肉，土豆，洋葱，胡萝卜，咖喱，蚝油，食盐，胡椒粉，生姜，青椒，淀粉。

做法

(1)所有材料清洗干净，鸡肉切成小块，然后下水焯一下，加上蚝油、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

(2)胡萝卜和土豆切成小块，用清水浸泡，生姜、洋葱和青椒切成细丝。

(3)热油锅，倒入洋葱煸炒出香味，然后放入鸡肉、土豆和胡萝卜翻炒均匀。

(4)加上适量的清水和咖喱炖煮收汁，然后放入青椒。

炒鸡肉放什么配菜好吃3

鸡肉怎么炖更好吃：电压力锅炖鸡

食材准备

公鸡，木耳50克，黄花菜50克，杏鲍菇适量，葱姜，花椒，花椒叶，白酒，盐，老抽，生抽，五香粉，料酒，食用油适量。

方法步骤

1、锅中烧水，加入干花椒煮开，然后放入切好的鸡块焯水，加入白酒，再次煮开后捞出过冷沥干;

2、木耳撕成小朵，杏鲍菇切成滚刀，姜切块，鸡肉加入所有的调料腌10分钟;

3、然后拌入配菜和葱姜，花椒叶，拌匀后放入压力锅中，选择炖鸡类的按键，待其自动煮好;

4、待自动泄压后，开锅，适当调味即可。

小贴士

电压力锅炖菜，水不会少，所以可以只放一点点水，或者放一些会出水的菜即可。

鸡肉怎么炖更好吃：：法式红酒炖鸡

食材准备

鸡一只，黄油，青葱，大蒜，五花肉，百里香，蘑菇，红酒500ml，鸡汤500ml，西芹，香醋，盐，黑胡椒粉。

方法步骤

1、鸡处理好，斩块去掉鸡皮待用，猪肉切成厚片;

2、炖肉的锅预热，放入黄油，下入青葱，变色后加入大蒜搅拌，放入五花肉和百里香煮2分钟;

3、然后加入蘑菇，大火倒入红酒，鸡汤和醋，然后加入鸡块炒匀后煮沸;

4、转为小火慢炖半小时至鸡肉熟透，酱料渐少后放入香菜，加入少许黄油，盐黑胡椒粉拌匀即可。

鸡肉怎么炖更好吃：猴头菇炖鸡

食材准备

猴头菇、鸡肉、党参、枸杞、红枣、姜、盐。

方法步骤

1、猴头菇用温水浸泡四个小时，中途把猴头菇里面的水份挤一挤，重新换水，反复几次。

2、将鸡肉洗净，切成块。党参、枸杞、红枣、姜洗净备用。

3、加入适量清水入锅中，下入鸡肉块，水烧沸后撇去浮沫。

4、把鸡块移入砂锅中，加入适量清水，煮沸。

5、加入泡发的猴头菇和洗净的党参、枸杞、红枣、姜片，大火煮开。

6、然后调小火煮两个小时，加盐调味即可。

鸡脯肉配什么菜炒好吃

鸡脯肉配鱼香菇菜炒好吃。
主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净），辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
6、将鱼捞起装盘待用。
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

鸡炒什么配菜好吃

配茄子很好吃。

鸡肉炒茄子味美鲜香,营养价值也很高,安全减脂做法也简单。

详细做法：

原料：鸡翅根8根、杭茄2根、青椒1个、大蒜、盐、生抽酱油、食用油。

一、茄子去蒂洗净；这种细长的杭茄很嫩，不用去皮，直接切成小段就可以了。

二、茄子切小段，大蒜去皮拍扁，青椒去籽切小块。

三、鸡翅根去骨，切小块，用生抽酱油腌5分钟；（换成鸡腿肉也是一样的）。

四、炒锅上火烧热，把蒜放进去炸香。

五、把腌过的鸡肉放进去炒变色，再炒至半熟。

六、把切好的茄子放进去翻炒；如果颜色不够，可以再加点生抽酱油进去增色提味。

七、茄子快熟的时候放盐调味，把切好的青椒放进去翻炒几下；（注意放盐的时候要适量，因为生抽也是咸的）。

八、炒好可以出锅。

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