胡豆可以和香菇、鸡蛋、虾仁、蒜台、腊肠、春笋、泡菜、香椿等食材一起炒。胡豆营养丰富，含有蛋白质、磷脂、维生素和钙、铁、磷等多种矿物质，并且胡豆的吃法较多，新鲜的嫩胡豆能素炒，成熟后的胡豆也能油炸做小吃，那么今天就为大家介绍几种胡豆的吃法吧！
凉拌胡豆折耳根
1、折耳根叶子洗净控水，嫩胡豆用水煮几分钟捞出控水。
2、将折耳根和胡豆放入碗中，放少量盐拌匀，10分钟后将渗出的水倒出。
3、放入蒜末、姜末、小米辣、生抽、蚝油、鸡精，搅匀。
4、最后撒上葱花即可食用。
葱油胡豆
1、胡豆剥壳取豆，葱切葱花。
2、锅中倒入少许油，油热放入三分之一葱花爆香。
3、再倒入胡豆轻推，加入水，加盐、少量糖焖，中火约五分钟左右。
4、开盖炒匀，等胡豆炒软，收汁，加味精调味，撒上葱花关火盛出。
家常炒胡豆
1、蚕豆去皮洗净，下锅焯水5分钟，控干水备用。
2、五花肉洗净切碎，下锅烧出油。
3、接着放，姜、蒜、葱、小米椒末，翻炒片刻，再放香菇翻炒断生。
4、再放焯好水的蚕豆、生抽、蚝油、盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅。
茴香炒胡豆怎么炒
主料：胡豆（蚕豆）300克辅料：茴香10克
调料：食盐小半勺、花椒1汤勺、植物油2汤勺
茴香炒胡豆的做法：
1.去壳胡豆冲洗后沥干水分，茴香切成一寸长的段备用；锅内倒入油烧至7分热，放入花椒。
2.花椒爆出香味后捞出丢掉；往锅内倒入胡豆瓣。
3.大火爆炒3分钟，随后调入盐炒匀，最后倒入茴香炒匀熄火装盘。
胡豆怎么做好吃 胡豆的做法
1、材料：胡豆（蚕豆）500克、食用油适量、鱼香（藿香）适量、椒盐适量、干辣椒少许、鸡精少许、蒜1个。2、蒜切碎备用。
3、锅里水烧开，倒入胡豆，煮20分钟左右。
4、胡豆煮好后捞出，沥干水分备用。
5、锅里倒入食用油，加热至六成熟，放入干辣椒和蒜末。
6、再倒入煮好的胡豆翻炒，最后加入味好美椒盐和鸡精，翻炒均匀。
7、装盘撒上切碎的鱼香即可。
做法，茴香炒胡豆怎么做好吃，茴香炒胡豆的家常做法
主料胡豆750克 辅料茴香适量盐适量步骤
茴香炒胡豆的做法步骤11.准备原材料。
茴香炒胡豆的做法步骤22.胡豆剥好
茴香炒胡豆的做法步骤33.热锅冷油
茴香炒胡豆的做法步骤44.油烧热放入胡豆炒一下
茴香炒胡豆的做法步骤55.炒香放冷水没过胡豆。
茴香炒胡豆的做法步骤66.盖上锅盖，中大火焖到水收干。
茴香炒胡豆的做法步骤77.尝一颗，耙了，可以了。
茴香炒胡豆的做法步骤88.茴香切细放入拌炒一下。
茴香炒胡豆的做法步骤99.放盐，拌炒均匀出锅
嫩胡豆怎么炒
素炒嫩胡豆：主料：嫩胡豆
配料：香葱
调料：姜、花椒粒、盐、味精
做法：
1、锅中加水烧开，放入冻好的胡豆煮至几分钟，也就是解冻。
2、捞出解冻好的胡豆，切上姜丝备用。
3、自己种的香葱，摘洗净切段。（最好是野葱或者椿芽）
4、起锅烧热，加入菜籽油，油热后一次加入花椒粒、姜丝、胡豆翻炒均匀，然后加入两小勺盐，再倒入半锅勺清水。
5、水分烧干入味后加入香葱和小半勺的味精翻炒均匀。
6、出锅装盘，这盘炒胡豆既可以早上配粥。
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