虾可以和蒜苗、鲫鱼、香菇、鸡蛋、番茄、粉丝、芋头、西兰花、荷兰豆、玉米、胡萝卜等等一起炒。虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。下面给大家介绍几种虾的详细做法!
虾炒蒜苗
1、备好所需用料，胡萝卜切丝，不要切太细了，蒜苗切段，蒜拍碎。
2、虾剥壳，用牙签挑出虾线，清洗干净沥干，放一茶匙生抽，少许淀粉，料酒，盐腌制一小会。
3、取锅热油爆香，偏炒一下虾仁变色断生捞出。
4、留底油爆香蒜末，倒入胡萝卜丝和蒜苗偏炒，中间记得撒点水翻炒，以免沾锅，不要盖盖子。
5、炒软后，加入虾仁一同偏炒入味，调入一点点蚝油，盐，鸡精出锅即可。
虾炒鲫鱼
1、准备好鱼和虾。
2、把鱼打上刀花。放入盘子里，醮上面粉。
3、锅烧热，入油放入鱼煎（用中小火慢煎）。
4、切好葱、姜、蒜、辣椒。少许的葱切成葱丝。
5、鱼煎到要糊面没糊的样子，有点发紫的颜色就可以了。装出备用。
6、锅中再入少量的油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
7、放入鱼，加入盐、胡椒粉、老抽、糖，加入开水放入虾烧。再次开后加入料酒。
8、准备好水淀粉。
9、锅中汤汁不多时把鱼装出留下汤。
10、汤汁中放入葱丝、味精拌匀加入水淀粉，调成稍浓厚的汤汁，浇在鱼上面就可以了。
虾炒香菇
1、鲜虾剥壳，开背并挑去虾线，用盐，生抽，胡椒腌片刻，豌豆过热水炒熟。
2、鸡蛋3只加少许盐，鸡精打匀，锅烧热下油，放入虾仁滑熟。
3、将鸡蛋液下锅，和虾仁一起炒熟，最后放入豌豆，翻炒几下即可。
虾仁和什么菜搭配在一起比较好？
虾仁可是大家都很熟悉，而且又很喜欢的一种食材，它可有着很多优点“质地脆嫩，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜”，虾仁有着丰富的优质蛋白质，肉质脆嫩松软，容易消化又容易被人体吸收，脂肪含量很低，是一种健康的食材，特别是表面红色部分的花青素，是超强的抗氧化剂，所以说多食用能够补益身体。
我感觉虾仁和许多食材都很搭，味道都很出众，今天要说的这道经典家常菜“腰果虾仁”，就是把虾仁和腰果，再搭配芹菜和胡萝卜一起炒，成品“
色彩鲜艳，清淡爽口，脆嫩弹牙，鲜香美味”，很有特色，
得到了许多人喜欢，快来看看怎么做的吧？
【食材】虾仁200克，腰果100克，胡萝卜50克，芹菜50克，葱花5克，姜末5克，一个鸡蛋的蛋清取三分之一。
【调料】盐5克（腌虾仁入底味需要2克，炒制时需3克），胡椒粉2克，料酒5克，糖少许，水淀粉少许。
【具体的流程】
（1）给虾仁上浆，使炒出的虾仁，既保留了营养，又能口感弹牙有弹性，脆嫩可口。把虾仁先去虾线，然后放入盆中，加入一克盐，一克小苏打（不喜欢的可换作淀粉），用手慢慢抓匀，搅拌至手里感觉发粘，然后把虾仁清洗几遍，清洗干净后晾干水分或者沾干水分，放入盆中，先加入2克盐，用手抓匀后，加入蛋清，再顺一个方向搅拌，抓匀，最后放入五克淀粉，抓拌均匀后放入少许食用油，再次抓匀后，静置一边腌制半个小时备用。
（2）把胡萝卜先切厚片，再切成宽1厘米左右的长条，然后斜刀切成菱形小块备用，芹菜先从中间冲开，也斜刀切成菱形小块备用，葱切葱花，姜切姜末备用。
（3）先把浆好的虾仁滑油：油温四成热（油量没过虾仁即可），把虾仁放入，用筷子打散，滑至虾仁变色，迅速倒出控油备用。
也可以把虾仁和胡萝卜，芹菜过水，水快开时，先放虾仁和胡萝卜，等水开以后，虾仁焯至变红色，这时放入芹菜，稍翻几下，即可捞出冲凉后控水备用。这种方法，用得比较多。
（4）锅里放油，油能没过腰果为宜，凉油下锅，和炸花生米的方法一样，小火慢炸，不断搅拌，使其受热均匀，很快的腰果呈现均匀的淡黄色，用漏勺试着颠一下有酥脆感，即可捞出控油盛入盘中晾着备用。不要等到腰果的颜色变深再捞出，那样炸出的腰果就过了，容易有苦味。
（5）锅留底油，放入葱花姜末炒出香味，这时把焯好水的虾仁，胡萝卜和芹菜放入，快速翻炒几下，加入盐3克，胡椒粉2克，糖少许，沿锅边淋入料酒，快速翻炒均匀，然后淋入少许水淀粉勾薄茨，再次翻炒均匀即可出锅装盘，好吃的“虾仁腰果”就做好了。
虾和什么蔬菜一起吃好?
一西蓝花
西蓝花往往含有很高的营养元素，含有各种营养元素钾钙铁锰等微量元素，同时含有大量矿物质，具有保护血管的作用，防止心血管疾病，同时也能降低得癌症的几率，提高人体免疫力，最重要的事和虾球一起烹饪，可以起到增鲜的作用，提高虾仁的鲜味，同时加入一些大蒜，让整道菜更加有灵魂。
二紫菜
紫菜同样作为深海产品，拥有大量碘元素，能够促进甲状腺素的合成，进而加强人的新陈代谢，具有抗衰老的作用，同时含有钾元素，可以调整内环境稳定和血压，营养价值很高，与虾仁一起烧汤喝，可以让整到汤都更加鲜美，加入蛋皮点缀，可以说色香味俱全。
三芹菜
芹菜具有降血压，清火的功效，能够促进消化，防止便秘，同时含有大量微量元素，铁元素丰富，可以补血，十分清香，搭配虾仁，可以去除虾的腥味，有更多的清香，同时整道菜的味道更加清爽。
四秋葵
秋葵可以清热解毒，疏通血脉，防止筋骨损伤的功效，同时能够保护肝脏肾脏，促进消化，并且口感独特，配合虾仁，使得整道菜口感更加丰富，既有秋葵的爽脆和黏稠感，又有虾仁的鲜味，二者融合，虾仁更有弹性，回味无穷。
五菠菜
菠菜具有大量的叶绿素，同时含有大量的铁元素，可以起到补血的作用，其中能够降低人的血脂，疏通血管，增强人体免疫力的功能，还可以促进新陈代谢，与虾仁一起爆炒，菠菜的甘甜和虾仁的鲜甜互相融合，让整道菜回味甘甜，通常菠菜先可以用水焯一下，然后在炒，这样菠菜的口感极佳，虾仁同样也可以保留他的弹性，营养价值很高。
虾能和什么菜一一起搭配最好
与虾搭配的最佳食物有：莲藕、燕麦和丝瓜等等。与此同时，虾还可以用来炒黄瓜、胡萝卜、韭菜花、腰果、做成粥等。特别值得注意的是，建议大家千万不要把虾和富含维生素c的食物一起吃，如西红柿等蔬菜，吃虾的时候也不要喝瓶酒等，一般单独烹饪为好。虾能和什么蔬菜一起吃
1、鲜虾 包心菜鲜虾具备壮阳补肾、补阴健胃消食的作用。包心菜含丰富多彩的维他命C、维生素E，具备提高人体免疫作用的功效。包心菜还因带有阿拉伯胶、甲基纤维素，可以阻拦肠内消化吸收胆固醇、胆汁酸，对动脉硬化、心脏部分缺血性、胆石病病人及胖人非常有利。常将包心菜与虾米音乐配搭同食，能健壮人体，预防疾病抗病性。
2、鲜虾 油菜子
油菜子带有丰富多彩的维他命C、维生素B12、胡罗卜素、钙和铁，具备消肿散血、清热去火的功效。鲜虾含钙量多，有补肾壮阳、补肾壮阳等作用。油菜子出示维他命，并与鲜虾一起出示优质蛋白质。
3、鲜虾 丝瓜
丝瓜若与鲜虾配搭，可做成家常小炒鲜虾拌黄瓜，具备清热解毒、有利排尿、补肾壮阳的作用。合适于医治解渴、躁热、咽喉肿痛、眼赤、水肿、腰膝酸痛等症状。
4、鲜虾 莴笋
莴笋归属于高纤维蔬菜，化学纤维的减肥瘦身功效取决于它能阻拦食材中碳水化合物化合物被身体消化吸收，化学纤维在胃内消化吸收水份澎涨后，可产生很大的容积，让人造成饥饿感的觉得，因此有利于降低人的胃口。莴笋与鲜虾配搭服用，可具有健身减脂的功效，并且其营养丰富，能为身体出示需要的营养成分。
5、鲜虾 豆苗
二者配搭对身体素质阴翳畏冷、低血压、食欲不佳、活力衰落等病症均有饮食疗法实际效果。
6、鲜虾 韭花
韭花含有水份、蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、矿物及其维他命等。二者配搭能够 治夜盲症、眼干燥症，还可除菌除虫，治疗便秘。
7、虾米皮 海带丝
海带丝含碘量很高，孕妇多吃海带有利于胎宝宝发肓，生理期中的女性多吃海带有利于稳定情绪。海带丝还具备防止胃癌和大肠癌的功效。虾米皮有优良的补钙补锌功效。二者配搭非常适合孕妇服用。
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