炸鸡腿不煮能炸熟，炸鸡腿不用煮。
制作流程 ：
1、将鸡腿洗净腌好，放置2小时。
2、将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊。
3、将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。
4、6杯热油烧至七分热，将鸡腿依次放入油锅中，用小火炸，要翻动，约5~8分钟，起锅前改大火炸15秒。
根据制作流程，炸鸡腿并不需要煮也能熟。
注意事项：
1、蛋液里面加了面粉，容易裹蛋液。中火后，一定小火慢炸，不然容易外面糊，里面不熟。
2、腿表面一定要划上花刀，这样会更入味也是让鸡肉比较嫩的方面。 最后再复炸 次是外酥里内的最关键步，大家一定不要忘记了。
炸鸡腿用先煮一下吗
炸鸡腿可以事先将鸡腿煮熟。
下面是炸鸡腿的制作方法：
主料：鸡腿3只
辅料：油适量，盐适量，黑胡椒粉适量，花椒粒适量，姜适量，面包糠适量，淀粉适量，鸡蛋适量
步骤一、鸡腿用清水洗净后加入适量的清水、生姜和花椒粒煮熟。
步骤二、煮熟的鸡腿加入适量的食用盐、胡椒粉和酱油腌制120分钟。
步骤三、准备好面包糠。
步骤四、鸡蛋和适量的淀粉、面粉搅拌均匀制成鸡蛋糊。
步骤五、腌制完成的鸡腿裹上鸡蛋糊后，再滚三一层面包糠。
步骤六、下油锅炸至金黄酥脆后捞出。
步骤七、鸡腿装盘，制作完成。
炸鸡腿之前需要先煮熟吗 现有超市买回的两个鸡腿 求最简单的炸鸡腿方法
不用煮熟，如果煮熟在煎炸的话，口感会变的很老，想炸熟而且还很嫩的话就学习KCF的方法好了，外面裹上面粉炸，肉质就很嫩了，而且油大部分都会留在被炸焦的面粉处。一般都是这么做，至于煮后再炸还真没做过，帮不了你咯：）炸鸡腿的时候，需不需要把鸡腿在开水里煮一下呢？
现在大家都注意食品安全，怕吃到生的，怕炸不好，炸不熟，也可以先焯一下水，但这样再炸，我认为就不入什么味道，炸出来不香了。我给大家说一下，我在家炸鸡腿的方法，方法简单，我家小朋友说和肯德基的一样好吃。教你个简单做法，将洗好的鸡腿用炸鸡料裹好，腌制10分钟入味，油3成热放入，小火炸至金黄捞出。好吃。炸鸡料在超市就有卖的，蒜香的最好吃。
离远远的就可以看到卖炸鸡腿的摊位旁边站了好多年轻人在排队买鸡腿。那味道真的是香辣美味，吃一次就会爱上。他那种炸鸡腿不像肯德基里面那样，根本不需要裹面粉、淀粉、鸡蛋液、也不用裹面包糠。制15分钟，然后准备蛋清100毫升，用筷子向一个方向，快速的抽动，直到起雪白沫，这个时候，将腌制好的鸡腿滚到雪白的沫，低油温入锅，慢慢炸到金黄即可。
在欢迎伏罗希洛夫一行的宴会上，这道菜以其香酥鲜嫩、外焦里脆得到了宾客们的青睐。国宴上的这道菜选用的是烹制山东香酥鸡的母鸡，它的鸡腿肥而不腻、韧而不老，非常适宜。 要使炸鸡腿色泽金黄诱人，炸鸡腿需不需要焯水，我在这里讲一下我个人是怎样炸的，其实炸鸡腿不用焯水，首先把鸡腿用水冼干净，在鸡腿上用小尖刀穿几个眼，后放入盐，香葱，料洒，八角，肉桂，腌制十二小时，上笼蒸十五分钟左右。
鸡腿不能焯水，因为1鸡腿焯水后，营养会随着水分流失掉，影响口感，2鸡腿腿肌是分部分的，不是一个整体，靠肌膜连接，一煮就散！正确做法是鸡腿先上锅蒸一下！不蒸，炸的过程是外面糊了里面还有血水，鸡腿也不容易熟。
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