南瓜做法有青椒炒南瓜丝、焖南瓜、嫩南瓜炒里脊、南瓜蒸咸肉、清炒南瓜、椰汁南瓜芋头、蛋黄焗南瓜等等。南瓜的营养价值较高,并且它的做法也有很多,如清炒、炖汤,还可以煮粥,是一种老少皆宜的蔬菜。今天就为大家介绍几种南瓜的做法吧!

青椒炒嫩南瓜

1、准备半个嫩南瓜去瓤,切丝,葱、青椒等切。

2、油热先放干辣椒、花椒爆香,然后放入青椒葱翻炒。

3、然后放入嫩南瓜丝,大火翻炒两分钟。

4、加入少量生抽、适量盐、十三香,翻炒均匀出锅。

葱焖南瓜

1、南瓜洗净,挖掉南瓜籽,切块。

2、热锅下油,油热下南瓜炒,加一点糖,一汤勺酱油,翻炒均匀。

3、加开水,水不要盖住南瓜,水开后,转中小火,加盖焖煮。

4、等水焖得快干的时候,加点葱花,翻炒片刻出锅装盘。

嫩南瓜炒里脊

1、嫩南瓜去皮切丝,红椒切丝,里脊肉切成丝,加少量盐、生粉、老抽和水拌匀入味。

2、炒锅倒适量的油,大火烧至八成热,改小火,下入肉丝扒熟。

3、将肉丝盛起,锅中留底油,下入红椒丝煸炒。

4、然后下入南瓜丝一同翻炒,加入一勺盐,炒至微微出水。

5、再放入肉丝,加少量鸡精、胡椒粉,翻炒均匀。

6、看到南瓜丝变成半透明,比较柔软时,即可起锅装盘了。

南瓜有哪些食用方法?

南瓜快炒肉片
材料:南瓜4两、牛肉片2两、青椒1个、枸杞1大匙。
调味料:(1 )盐1.4匙、糖1/2大匙。(2 )太白粉1/2大匙、水2大匙、蒜末1大匙、水2大匙、酱油1/2大匙、香油1大匙。
做法:
1.将材料分别洗净,南瓜带皮切0.3cm薄片、青椒切片。
2.枸杞加水浸泡备用、牛肉与调味料(2 )拌匀腌10分钟。
3.将蒜末爆香放入牛肉略炒至6~7分熟,再放入南瓜片炒1~2分钟,加入枸杞及盐、糖炒入味,即可熄火盛起。鲑鱼南瓜浓汤
材料:南瓜半斤、鲑鱼丁1杯、马铃薯丁1/2杯、水适量、鲜奶油2/3杯。另准备面粉1/2杯、水1杯。
调味料:奶油1/4杯、盐1又1/2茶匙、糖2大匙、白胡椒粉1/2茶匙。
做法:
1.将南瓜含皮带籽洗净切块与水一起煮熟,以水:南瓜等于2:1的比例煮约6-8分钟熄火,再倒入果汁机打成泥后倒入锅中。另起油锅,将奶油加热,倒入面粉炒均后加水拌均匀,备用。
2.南瓜汁继续以中小火煮,再加入鲑鱼丁、马铃薯丁煮熟后,加入其他调味料,再倒入鲜奶油及将面粉糊加入,搅动汤使其均匀煮沸即可食用。
养生南瓜鸡盅
材料:南瓜1个(约1斤半 )、土鸡腿1只、牛蒡半条、灵芝粉1茶匙。
调味料:盐1/2茶匙、米酒1/3杯、柴鱼粉1/3大匙、冰糖1大匙。
做法:
1.南瓜由蒂头处切开成凹盅,再挖除南瓜籽。
2.土鸡腿洗净切块,牛蒡去皮切斜片备用。
3.将所有材料与调味料放入南瓜盅内,再加水至八分满,加保鲜膜放在大碗公中,放入电锅蒸1小时即可食用。
tips:灵芝粉可在中药房买到,或是利用市售的灵芝胶囊,大约两粒量,记得胶囊要拿掉。
南瓜炒饭盅
材料:南瓜盅1/2个、熟南瓜丁1杯、鸡肉丁1杯、四季豆丁1/3杯、洋葱丁1/3杯、香菜末1/3杯、白饭2碗、奶油1又1/2大匙。
调味料:盐1/3茶匙、芥末粉1茶匙(加水拌匀 )、柴鱼粉1茶匙。
做法:
1.将南瓜盅去籽、外表洗净,蒸15~20分至熟备用。
2.将锅预热加入奶油、洋葱末爆香,再放入鸡肉丁炒熟,依序放入白饭、四季豆丁、熟南瓜丁及调味料。最后放香菜末等拌炒至熟入味,即可盛起放入南瓜盅中,或盛入盘中。
南瓜蒸豆饭
材料:小南瓜1个,大米20克,白果3颗,甜脆豆1颗,红腰豆5颗。
做法:南瓜1/3处削开盖,掏出内瓤。大米、白果、甜脆豆、红腰豆洗净,放入南瓜盅内,加少许水拌匀,上锅蒸熟。要用新鲜南瓜,因为饭要靠它增香。配料可根据个人喜好更改搭配。
南瓜豉汁蒸排骨
材料:小南瓜1个,排骨50克,豆豉5克,盐、葱段、姜片、酱油各少许。
做法:南瓜1/3处削开盖,掏出内瓤。排骨斩小块,加豆豉、盐、葱段、姜片、酱油腌制20分钟。夹出腌好的排骨放入南瓜盅内,上锅蒸熟。排骨尽量挑选肋骨部位的小排,小排蒸出来香。
南瓜蒸腊鱼
材料:小南瓜1个,腊鲤鱼30克,南瓜丁10克。
做法:南瓜1/3处削开盖,掏出内瓤。腊鲤鱼清水泡至咸淡适中,洗净切丁后,与南瓜丁一同盛入南瓜盅内,上锅蒸熟。腊鱼、熏鱼或腊肉、熏肉,都很适合用南瓜来蒸。
南瓜浓汤
份数: 2人份
材料:熟南瓜200g 鸡高汤300cc 鲜奶半杯 小鱼60g 青豆仁 清水 调味料:盐少许
做法:
将南瓜放入调理机中,并加入清水打成泥状。
将高汤倒入锅中,用小火煮开。
小鱼和青豆仁、牛奶,放入汤中沸煮开并加入盐调味即可
咸蛋炒南瓜
咸蛋二只,去蛋白;约0.5千克的嫩南瓜一个
制法:
1.磕开咸蛋,去掉蛋白,将嫩南瓜切成丝状,然后放置一起,加少许水搅拌均匀,完成时成糊状。
2.将适量的油放入锅内,烧热,然后倒入已搅拌完成的咸蛋和南瓜,翻炒几分钟后加入适理的盐。即可出锅。(注意火不可太大)
南瓜粥
做法:南瓜切丁,然后和米一起熬,熬到南瓜和米都熟透变粘稠就成了,金黄色泽相当诱人哦,而且吃起来香甜可口,滋补却不腻。
南瓜百合
做法:南瓜和百合都煮熟,放在一起,加点冰糖,再放在冰箱里冰一下,味道不错。
南瓜饼
做法:南瓜去籽,洗净,包上保鲜膜,用微波炉加热10分钟左右(以南瓜肉粉熟为准)用勺子挖出南瓜肉,加糯米粉和澄粉,砂糖,合成面团,分成小块,包入豆沙馅成饼胚在饼胚表面刻上南瓜象形纹装饰上南瓜皮,上蒸笼蒸4-5分钟即可南瓜于粉的比例,以能和成面团为准。
南瓜买回来切块蒸熟,然后入搅拌机打匀和泥(没有搅拌机的注意啦,可以用小漏勺用勺子来挤压成泥,很费时间)。准备豆沙馅:红豆煮至出沙,连皮一起搅碎。然后南瓜泥和面粉,粘米粉混合均匀,揉成团。具体的分量没有量过,只是不断的加面粉,直到可以揉成团。跟着,两只手沾点水取鸡蛋大小的面粉捏扁,包入豆沙馅,像包元宵那样,扭成球再按扁就可以了。油煎,或者蒸锅蒸可以自由发挥。不过粘米粉放得不多,差不多100g左右,面粉的话大概700g,不够的话还可以继续加,总之就是面粉最后可以揉成一个不粘手的面团。1个南瓜做出来的分量很足,两个人吃的话要吃好久,差不多吃几块就很饱了。半个南瓜的话,其他的分量要减半,揉面的时候不需另外加水。南瓜饼口感很实,皮有弹性。

南瓜汤的18种家常做法是什么?

主料:南瓜410克、苹果1/4个、鸡肉汤480毫升、鲜奶油60克

辅料:洋葱20克、豆蔻粉1/4勺、干芝麻1/4勺、迷迭香1/4勺白、胡椒粉1/8勺、盐1/2勺

步骤:

1、准备好所有食材。

2、南瓜切块去籽。

3、选择高温蒸汽模式150摄氏度运行20分钟蒸熟。

4、洋葱切末。

5、苹果洗净取四分之一切块。

6、蒸好的南瓜去皮。

7、将南瓜、苹果、芝麻、洋葱、鸡肉汤、胡椒粉、盐和迷迭香(除了鲜奶油)的食材放入料理杯中。

8、选择热饮键运行结束。

9、倒入奶油,选择10档运行30秒。

10、南瓜汤倒出即可饮用。

扩展资料:

南瓜的挑选方法

1、看瓜籽:如果南瓜籽呈扁平形状的话,鲜度通常会比较差,一般饱满、没有裂开的比较好。

2、看外表:新鲜的南瓜外皮和质地很硬,用指甲掐果皮,不留指痕,表面比较粗糙,虽然不太好看,但口感可能反而会好。

3、看颜色:南瓜表皮颜色以色泽金黄微微泛红,或颜色深绿的为好,皮的颜色可以稍微深一点。

4、看切面:南瓜的切面要紧致、有光泽,还会散发出一种特殊的清香,瓜瓤也要完好。

6、看瓜肉:切开的南瓜要选择果肉橘黄颜色鲜浓的,这样的营养含量高。

南瓜的多种简单做法

南瓜黑芝麻饼

主料:面粉300克、南瓜泥300克

调料:酵母4克,熟黑芝麻、盐适量

做法步骤:

1、南瓜蒸熟后用工具打磨成泥状,也可以用勺子工具等来碾压,但要碾压得细腻一点才好。

2、面粉放入酵母,不用水,用南瓜泥来和面,尽量多放,把面团和的比耳垂还要柔软。

3、和好的面团饧发2倍大。

4、案板抹油,不用干粉,取出面团整理排气。

5、把面团擀成大饼状,撒上熟黑芝麻粉,在撒点盐。

6、卷起后分成小面剂子,切口向上轻轻团压成圆。

7、平底锅放油,每一个剂子直接放入锅内,用手轻轻拍扁成1厘米厚的饼,加热。

8、两面翻动,看到饼鼓起了两面金黄就熟了。

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