猪大肠好吃的做法有:爆炒猪大肠、酸菜炒猪大肠、卤猪大肠、洋葱炒猪大肠、脆皮猪大肠等等。猪大肠是我们日常生活中十分常见的一种食材,深受大众们的喜爱,它虽然是猪的内脏器官,但是经常会被人们做成各种美味佳肴来享用,确实很可口。下面给大家介绍几种猪大肠的详细做法!

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爆炒猪大肠

1、预煮大肠洗干净(反复用盐搓洗)后切小块。

2、青红椒去籽洗干净切块,洋葱洗干净切块蒜、姜、切碎、葱切段。

3、姜蒜爆香油锅,倒入青红椒和洋葱少许料酒和盐爆炒片刻后倒入猪大肠和料酒。

4、爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。

摄图网_500802940_酸菜炒猪大肠(企业商用)_副本.jpg

酸菜炒猪大肠

1、猪大肠洗净,用酒和盐腌好。

2、猪大肠放锅里飞一下水,捞起来切成小段,再用水洗一下,晾干水分待用。

3、酸菜切好,用水浸泡大约三十分钟后拿起拧干水分,放干锅里烘干。

4、然后起镬放油放蒜头,再放入酸菜炒一下,加糖和清水煮熟,放盐调味后盛起。

5、再起镬放油、蒜头、姜爆香,倒入猪大肠炒香后溅酒,加水加盖煮熟后再倒入酸菜炒匀后勾芡便成。

摄图网_501044005_草头圈子(企业商用)_副本.jpg

卤猪大肠

1、先清洗肥肠,外面用生粉清洗两次,里面翻开,撕掉部分肥肉,保留一些肥肉吃起来很香,然后用生粉清洗两次,最后再翻回正面清洗干净。

2、清洗干净后放到锅里焯水去腥,可以放点生姜和白酒,去腥,焯熟后备用。

3、先放块冰糖炒糖色,然后放入各种卤料一起翻炒出香味后放入肥肠一起翻炒一会儿,然后放点料酒炒出酒香味。

4、再加入生抽老抽蚝油等翻炒均匀后倒入热水至到没过肥肠,开中小火慢慢焖煮,中间时不时给肥肠翻面,大概焖煮几十分钟,大火收汁即可。

猪大肠怎么弄好吃

猪大肠的做法可以参考以下内容:
干煸肥肠
辅料:洋葱、柿子椒、葱、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香叶、白糖、食盐、干辣椒。
制作步骤:
1、肥肠入锅,加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖,卤煮40-60分钟。
2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了,捞出。
3、卤好的肥肠切块,放入锅中,不加油小火干煸。
椒香肥肠
辅料:芋头、苗节、芹菜节、姜米、蒜米郫县豆瓣、香菜叶。
制作步骤:
1、把肥肠治净以后,投入加有姜葱和白酒的沸水锅汆一水,捞出来再放入掺有清水的高压锅,上汽压3分钟后,离火焖至自然晾冷,然后取出来切成小块待用。
2、把小芋头削皮治净,放盆里并加入盐和化猪油,上笼蒸熟了再取出来,与蒜苗节、芹菜节一起放盘里垫底。
3、锅里放菜油烧热,下入姜米、蒜米和郫县豆瓣炒香后,掺入鲜汤并下肥肠块煮一会儿,其间还要放入盐、味精、胡椒粉和卤油调味,等盛入垫有底料的盘里后,撒入干青花椒并淋入烧烫的香料油激香,最后点缀些香菜叶便好。

怎么烧猪大肠好吃

猪大肠的做法可以参考以下内容:
干煸肥肠
辅料:洋葱、柿子椒、葱、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香叶、白糖、食盐、干辣椒。
制作步骤:
1、肥肠入锅,加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖,卤煮40-60分钟。
2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了,捞出。
3、卤好的肥肠切块,放入锅中,不加油小火干煸。
椒香肥肠
辅料:芋头、苗节、芹菜节、姜米、蒜米郫县豆瓣、香菜叶。
制作步骤:
1、把肥肠治净以后,投入加有姜葱和白酒的沸水锅汆一水,捞出来再放入掺有清水的高压锅,上汽压3分钟后,离火焖至自然晾冷,然后取出来切成小块待用。
2、把小芋头削皮治净,放盆里并加入盐和化猪油,上笼蒸熟了再取出来,与蒜苗节、芹菜节一起放盘里垫底。
3、锅里放菜油烧热,下入姜米、蒜米和郫县豆瓣炒香后,掺入鲜汤并下肥肠块煮一会儿,其间还要放入盐、味精、胡椒粉和卤油调味,等盛入垫有底料的盘里后,撒入干青花椒并淋入烧烫的香料油激香,最后点缀些香菜叶便好。

干的猪大肠怎么做好吃

酸菜炒大肠:

准备用料:猪大肠500g、酸菜150g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、黄酒适量、姜蒜适量

1、大肠用盐、生粉或者食用碱反复搓洗干净。

2、酸菜用水浸泡一下,然后切0.5厘米一段并拧干。

3、锅里加水烧开,下大肠焯水。

4、焯水的大肠切段。

5、起油锅,爆香姜蒜,下大肠爆炒一小会儿。

6、沿锅边炝入黄酒,加入酸菜煸炒均匀。

7、加入盐,胡椒粉调味就可以出锅了。

8、爽口,咸酸的酸菜炒大肠。

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