榴莲好吃又营养,而且每个都价格不菲,所以买的时候一定要做足了功课,如果购买到不太好的,心会滴血的,所以挑选到好榴莲也是非常重要的,那我们该怎么挑选榴莲呢?

一、看外形

榴莲是分公母的,一堆榴莲中外形饱满,比较匀称,屁股是平的,整体是圆圆的感觉,那么这就是母榴莲,母榴莲皮薄肉多又香甜;相反那些长得形状比较长,屁股比较尖的就是公榴莲,公榴莲则是肉少味淡。在水果店,如果你想让老板帮你挑榴莲,你只要说出“母榴莲”三个字,老板觉得你是内行,也不敢忽悠你。

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二、看房数

众所周知,榴莲的表面有许多鼓起的“大包”,每鼓起的一瓣叫一房,这种母榴莲没有空房,每房都有果肉,房越多果肉越多,公榴莲比较干瘪,房数比较少,当然果肉也比较少。

三、看颜色

我们买榴莲时,要看榴莲的外壳,青色的代表还没有熟透,当然特殊品种青尼除外;如果颜色是黄褐色,则是熟过了头,果肉会散发一股酒味,口感也会发苦;成熟的榴莲颜色是黄色中带有一点青,然后再看一下榴莲的屁股,也就是底部稍微有一点小口,说明成熟度刚刚好。开口大的最好不要购买,不管它是自然裂开还是运输中震开的,开口肯定会进去脏东西,而且容易污染、变质。

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四、看尖刺

懂行的人买榴莲都会捏一捏榴莲的刺,就像买西瓜用手拍一拍听响声,买甜瓜时用手指弹一弹听清脆声是一个道理,榴莲表面的刺又大又矮,而且比较稀疏的,说明果肉比较多,选两根临近的尖刺,用手捏住尖刺的两端用力把它们靠拢,如果能够轻松地靠近,就证明果肉松软,成熟度比较好,反之,尖刺又尖又细又密集,说明果肉少,如果临近两根捏不动,说明是生的。

五、闻味道

中医看病,讲究的是“望闻问切”,而挑选榴莲也有相似之处,那就是闻味道,熟得比较好的榴莲,会有一股青草的香味散发出来,没熟的是闻不到味道的,而熟大了的榴莲则有一股子酒味。

六、听声音

拿起榴莲放到耳边轻轻摇晃,如果听到里面轻轻的碰撞或稍稍有声音,则证明果肉已经成熟并且脱离果壳。

如何挑选榴莲?

榴莲核小肉多、营养丰富、香味独特,是水果中的极品,榴莲是一种非常奇特且神秘的水果,有人说它滑似奶脂、齿颊留香,令人垂涎欲滴;有人却说它臭如狗屎,更是给榴莲蒙上了一层神秘的面纱。言归正传,下面给大家分享一下怎么挑选榴莲。\x0d\x0a\x0d\x0a步骤/方法\x0d\x0a1\x0d\x0a听声音,把榴莲轻摇几下,有声音代表榴莲成熟可以吃了。\x0d\x0a\x0d\x0a2\x0d\x0a看颜色,选择颜色偏黄的,不要挑绿色的,黄色的通常比较熟;暗黄的甚至偏褐虽然不好看,但是却很甜。\x0d\x0a\x0d\x0a3\x0d\x0a看大小,榴莲个头大的水分足,够甜。挑外表像狼牙棒的,有一股股丘陵状突起来的,小山丘越多肉越多。里面的肉也越多,一般一个成熟的榴莲3-5斤重。\x0d\x0a\x0d\x0a4\x0d\x0a选择开裂的榴莲(自然开裂)成熟后的榴莲果实会裂开,说明榴莲足够成熟了。\x0d\x0a\x0d\x0a5\x0d\x0a闻气味,好的榴莲气味浓烈,可以在开裂处用鼻子闻,气味很大,且浓烈的榴莲肯定是好榴莲。\x0d\x0a\x0d\x0a6\x0d\x0a看重量,同样大小的榴莲轻的榴莲核小,重的榴莲核大,轻的榴莲马上就可以吃了,重的榴莲可能只有七、八分熟。\x0d\x0a\x0d\x0a注意事项\x0d\x0a榴莲好吃,但不要一次吃多了,不然容易导致身体燥热,其丰富的营养还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。这样就得不偿失了。榴莲的果肉软软的,如果不够软或一次吃不完,可以逐瓣包上保鲜膜冷冻。冻过再化开的榴莲会比冻之前软,味道却依旧浓烈。

怎么挑选榴莲 挑选榴莲的一些技巧

1、榴莲个头越大越饱满,肉质越丰厚。

2、挑选偏黄色的,更为成熟。

3、外形挑选较为圆润饱满的。

4、不能挑选一边大一边小的榴莲。

5、成熟的榴莲在底部会有一个裂口。

6、可通过裂口去闻,是否有浓郁的香味。

7、若味道偏淡,说明不够成熟。

8、若香气浓郁,说明榴莲饱满成熟。

9、若榴莲身上的刺较软,说明榴莲比较成熟,果实也非常丰厚。

榴莲怎么挑

1、形状:挑选榴莲时,可以观察果实的外形,接近圆形的榴莲肉质较多。2、肉刺:成熟度高的榴莲外皮上的肉刺可以捏懂,而未成熟的榴莲肉刺较硬。3、气味:口感好的榴莲气味香甜甜而浓烈,而口感较差的榴莲气味寡淡。

榴莲如何挑选

1、品种选择

榴莲是一种热带水果,香味特殊而且浓郁,受到很多人的喜欢。不同品种的榴莲味道也不一样,金枕榴莲核小、肉多、味美。长柄榴莲个小、味道清甜,有奶油的口感,十分甜糯。所以可以根据喜好不同来挑选不同品种的榴莲。

2、挑选方法

好的品种的榴莲味道甜而浓烈,特征是尾部突出。接近圆形的榴莲肉多,成熟度高的榴莲表皮上的刺可以捏动,看外表要选择刺小而密的,还有要选择肉瓣多的,这种方法挑选出来的榴莲一定更为好吃。

3、食用方法

榴莲外表坚硬,摸起来还有扎手的感觉,很多人会不明白榴莲要怎么吃。成熟了的榴莲可以用刀切开,里面味道香浓的果肉就是榴莲的可食用部分了,食用时把核去除。榴莲虽好吃,但是吃之后要及时漱口,以免味道引来他人不适。

4、营养价值

榴莲含有丰富的蛋白质和脂类,能快速的满足机体能量需求。榴莲的特殊气味有开胃、促进食欲的功效。榴莲性热。可以活血散寒,缓解经痛,是寒性体质者的理想补品。但是高血压高血脂患者要少吃。

怎么挑选榴莲

捏尖刺:榴莲上面长满的刺,它的作用可不是为了刺我们哦,我们可以通过尖刺来挑榴莲。如果尖刺又大又矮,则果肉多而且饱满,皮薄;如果长又尖,则果肉不是很饱满且皮厚。

看榴莲成熟度:选两根相临的尖刺,用手捏住尖刺的尖端,稍稍用力将它们向内捏拢,如果比较轻松就能让它们彼此靠近,说明榴莲较软,比较熟;如果手感非常坚实,根本就无法捏动,说明榴莲没有成熟是不可以买的。

看大小:挑榴莲和挑西瓜的原理一样,看榴莲的大小和它的外壳颜色,这也是辨别榴莲成熟的方法。一般来说体型比较大的榴莲成熟度会好一些。从外壳的颜色来看,成熟的好榴莲呈较通透的黄色,如果青色比较多,则证明不够成熟。

闻味道:如果在购买榴莲的时候,看上了自然开口的榴莲,那么就可以直接通过闻气味来辨别榴莲了。因为一般来说,没有成熟好的榴莲是由一股的青草气味。而如果榴莲成熟好的话,那么榴莲的味道就是香浓馥郁,让人一闻就有食欲感了。但是如果榴莲有一股酒精的味道,那就说明榴莲已经变质了,还是别买的好。

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