将花生米放入碗内，再加入适量白糖、淀粉并打入鸡蛋，之后用手抓匀至所有花生米都沾满。最后起锅烧油至四五成热，再放入花生米用筷子搅开，花生米炸至外表酥脆金且颜色为金黄色时，就可以捞出食用。
脆皮糖衣花生米的制作方法
1、制作脆皮糖衣花生米首先需要准备适量花生、淀粉、白糖、鸡蛋等食材，将花生剥出花生米后放入碗内，再往里面加入适量淀粉。
2、往碗内再次加入适量白糖并打入一个鸡蛋后，佩戴一次性手套将碗内的花生米和鸡蛋、淀粉、白糖抓匀，让所有花生米都沾满。
3、起锅烧油至四五成热，放入花生米并用筷子搅拌开，花生米炸至外表酥脆且呈金黄色后，就可以将其捞出食用。
“糖衣”花生米，是如何做的？需要白芝麻还是黑芝麻？
黑芝麻是甜、扁、滋补肝肾、养胃、补精、滋补血气，所以可以黑发、强筋、滋补五脏，身体虚弱，必须早白，少血虚，可以作为辅助饮食。此外，本品富含油脂，具有滋润肠胃的功能，对因失血而导致的大便干燥有润滑作用。白芝麻味甘，味平，有中气、中血、胃之功，熟食于体、胃之功，且有破血、消肿、尿之功效。
一、黑芝麻和白芝麻的区别：
1、白芝麻是一种一年生直立草本植物，花梗科的种子。
2、白芝麻具有含油量高，色泽洁白，籽粒饱满。种皮薄，口感好，后味香醇等优良品质。
3、黑芝麻油中含有的那种温和自然的脂肪、滋养强效剂，对于高血压也有治疗功效，故又称食药两用。
二、白芝麻的功效与作用：
1、白芝麻含有大量的脂肪、蛋白质、糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分，还有大量的亚油酸，有调节胆固醇的作用。
2、白芝麻富含维他命e，有助防止脂质过氧化物对皮肤造成损害，抵消或中和细胞内有害自由基的积聚。经常吃白芝麻可以使皮肤白皙滋润，还有助于预防各种皮肤炎症。
3、经常吃白芝麻可以改善血液循环，促进新陈代谢，帮助清除细胞衰老物质中的自由基，会改善皮肤干燥粗糙的现象，从而起到抗衰老作用。
4、白芝麻含有高水平的卵磷脂和亚油酸，有助于治疗动脉粥样硬化和提高记忆力，而亚麻酸和维生素e的组合不仅防止亚麻酸的氧化，而且还降低胆固醇，治疗动脉粥样硬化和高血压。
5、经常吃白芝麻还可以增强心脑血管，白芝麻油长期服用，可以促进胆固醇代谢，清除血管壁上的沉积物，保持血管清洁。
6、白芝麻含有更多的脂肪，能润肠通便，对肠液引起的便秘有缓解作用，能帮助排出肠道内毒素，改善皮肤粗糙现象。
7、白芝麻可以生吃，可以作为炒菜的配菜，也可以添加到汤或粥中调味，或者用来提取芝麻油做饭或糕点。
三、黑芝麻的功效与作用：
1、高血压患者需要补充大量的钾，钾能促进体内钠的排出，所以通过饮食补充钾是非常重要的，黑芝麻富含钾，钠的含量非常少，多吃黑芝麻有助于控制血压和保持心脏健康。
2、维生素e除了具有抗氧化作用外，对人体生殖功能也会有促进作用。
3、吃黑芝麻可以增加男性精子的数量和活力，吃黑芝麻可以增加女性雌激素的浓度。
4、黑芝麻如果吃多了不会发胖，除了节食和减肥外，黑芝麻的正确食用方法还可以缓解习惯性便秘的症状，消除胃肠道残留毒素，改善皮肤粗糙现象。
雪花糖衣花生米的做法
香脆的花生裹着糖衣，红白相间，煞是好看，为餐桌增添了一道风景线，颇有一种喜庆热闹的气氛，食材用料很简单，做法也不复杂，掌握熬糖小技巧，糖衣不脱落，想失败都难。【挂霜花生】
【食材】花生米、淀粉
【调味】白糖
1、准备适量的花生米，用清水淘洗几遍，去除外衣杂质，洗净放置通风处，一定要把水分完全晾干，否则炸的时候会脱浆。
2、晾干后的花生米，打入一个鸡蛋，把蛋液搅匀，蛋液可以增加花生米的黏性，如果需要炸的花生米多，鸡蛋也要增加，确保比例相同。
3、分少量多次的加入淀粉，边加边搅拌，让每一个花生粒都均匀的裹满淀粉。
4、淀粉粘到蛋液，会包裹在一起，裹成这种干燥无水的状态就可以了，倒入笊篱中，来回晃动几下，筛掉多余的淀粉渣，避免混入油中。
5、锅内烧油，油温达到三成热，倒入花生米，一定要开小火慢炸，低油温的状态下，花生米会逐渐受热，油温过高，直接糊掉，随着油温升高，花生米会噼啪的作响，这是花生米变香脆的过程。
6、保持小火炸制，勤翻动几次，等待噼啪的炸裂声消失，把花生米炸成金黄色，即可捞出控油。
7、锅内加入少许清水，放入两勺白糖，一边加热，一边搅拌，直到白糖全部融化，出现大气泡。
8、等待大气泡变成小气泡，汤汁粘稠，颜色变微黄后，倒入炸好的花生米，快速翻炒，这个时候一定要关火，利用锅内余温，继续翻炒，如果忘记关火，会变成拔丝花生，别糗大了。
9、关掉火后温度逐渐下降，糖霜会出现，继续翻炒，花生表面会干燥，当糖汁变成糖粉后，便会均匀的包裹住花生，这样挂霜花生就做好了，晾凉之后，焦酥脆甜，一口一个，非常的好吃。
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