大骨放入砂锅内加水、姜片、八角大火烧开转小火煲制1.5小时后,同时将海带用清水冲洗干净。最后将海带放入煮好的骨头汤内继续煲30分钟以上,海带煲至滑烂后,调入适量盐和味精,美味的海带结大骨头汤就完成了。

海带大骨头汤的制作方法

准备食材:猪前腿骨、海带、姜片、八角、盐、味精。

1、猪腿骨块用清水冲洗干净,放入锅内加水烧开煮10分钟以上,煮出血水后捞出用温水洗净后,沥干水分备用。

2、大骨放入砂锅内,加入水、姜片、八角大火烧开转小火煲制1.5小时。

3、同时将海带打开,清水洗干净后,放入水中重新打结备用。

4、最后将海带放入煮好的骨头汤内继续煲30分钟以上,海带煲至滑烂后,调入适量盐和味精,美味的海带结大骨头汤就做好了。

炖牛骨头汤的做法

做法如下:
1、料:牛颈骨700g。辅料:姜片适量、盐适量、醋适量、香菜适量。
牛骨汤的做法:牛骨提前解冻,和姜片,冷水一起下锅;会煮出很多血沫;捞起过清水洗净沥干;砂锅里入适量清水,把姜片,牛骨入锅;加入一汤匙醋,大火煮开,转小火煲约3小时左右;煲好后加适量盐调味;喝汤时放点香菜末。
2、材料:牛骨、生姜、白胡椒、香叶、番茄、口蘑、胡萝卜、食用油、洋葱、盐、香菜。
准备好食材。砂锅中烧水。另起一个锅,冷水放入牛骨煮沸焯水。捞出洗干净,牛骨汤的做法;放入砂锅中加生姜、白胡椒、香叶。小火慢炖一小时。中途切好配菜。加入番茄、口蘑、胡萝卜。再起一个锅倒入食用油烧热,加入洋葱翻炒变透明。加入汤锅中继续炖2小时以上。炖好根据自己口味添加盐和香菜即可。
3、主料;牛骨一块、葱、姜、蒜适量花椒适量大料适量肉蔻适量香叶适量酱油、盐适量。
炖牛骨的步骤;大葱取三分之一,切片;姜切片,4-5片;大蒜,3-4瓣,将准备的花椒、大料、肉蔻、香叶等辅料准备好,汤锅准备好凉水,将洗净的牛骨放入凉水中,煮开,撇净血水,将葱姜蒜和其他调料放入水中,小火炖30分左右,放适量酱油和盐,依照个人口味。再继续炖20分,出锅。

熬骨头汤的正确方法

骨头汤做法
一,白萝卜骨头汤
材料:白萝卜1个,猪骨1斤,姜片2片,蜜枣2个。
做法:
1、猪骨飞水后洗干净。
2、白萝卜削皮,切大块。
3、全部材料一起放进锅里,大火烧开后转小火,煲1个半小时。
4、关火后,放盐调味就可以啦。
二,淮山玉米胡萝卜骨头汤
材料:猪骨一根(约800-1000克),砍成小段,新鲜淮山(又名山药)半根、玉米、胡萝卜各一根,去皮切成大块,生姜一大块,盐、胡椒粉各少许。
做法:
1、将猪骨洗净,在一大锅冷水水中煮沸五分钟,再冷水仔细冲洗干净。
2、把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后,转小火让水开而不沸。水一定要一次放够,不要中途加水。
3、一小时后加入玉米、胡萝卜,继续煲一小时,再加入淮山煲一小时, 放盐关火。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂, 汤水更美味。
4、汤凉透后放入冰箱,第二天将上面的油腻除去或过滤一下杂质,加热后即可食用。这步可让汤水更清爽健康。嫌麻烦的话可省。

棒子骨头汤的做法

骨头汤做法一,
材料
剃了肉的猪大腿骨(棒子骨2根),姜20克,蒜10克,葱2根,枸杞
做法
一般买骨头的地方,可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节,这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
先要将猪骨过水一次:就是先烧一锅开水,将骨头放入煮10分钟左右,(看到骨头表明剩下的肉熟了,或是没有血水了),捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末,但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
重新烧一大锅开水,水开以后,先放入拍碎的姜,蒜和葱结,煮几分钟,然后将骨头放入。
骨头放入后,大火烧开,盖上锅盖(可以留一个小缝),然后换成中大火煮2-3个小时。
注意想烫熬白,既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看,让热气散走。
不要担心锅内水烧干而不停的加水,实在想加,另外烧开水加入,不要直接加冷水。如果觉得火太大,宁可改成中火,也避免不停加水。
熬汤时,千万不要忘记而去做别的事情了。
熬汤是不要加盐,盐味这些等喝汤时再加。
我们熬汤一般中途不加水,熬完以后,原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火,将汤面的浮油先清理一下。
这个浓汤,可以直接食用,或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用(人多的时候最好后这样),或者冷却后冷冻起来回头用。
照片中的枸杞猪骨汤,就是用浓汤加入开水,枸杞,再一起煮开15分钟而成的。如果你要加其它中药材做滋补汤的话,根据药材需要熬制的时间加入。
做法二,
材料
主料:扇子骨500克,棒骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,酒50克,清水5公斤。
做法
第一步:将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗.
第二步:将直通骨劈断,劈开两片,放入锅中(我这里用的是沙锅,因为老婆说除了沙锅炖的肉,她不会考虑吃的),加入葱、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足.
第三步:用大火烧开,撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次),转小火慢慢加温炖。
第三步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后,转小火炖,然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。
第四步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。
第五步:炖至2-3小时后出汤,即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮1-3小时左右,可取用2次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色:汤清而漂油。

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