先将生抽、辣椒油、醋、香油、花生米、芝麻、葱花、香菜调成料汁加入辣椒后,将冷却的鸡肉剁成块装盘,再往上面淋入料汁,美味的口水鸡就完成了。

口水鸡的制作方法

准备食材:鸡、熟芝麻、熟花生米、生抽、小葱、香菜、蒜、朝天椒、香醋、香油、辣椒油。

1、鸡洗净后放入锅中,加凉水盖锅大火煮至鸡熟,煮熟的鸡捞出过一遍冷水备用。

2、辣椒切碎,葱切葱花,香菜切碎,花生米拍碎备用。

3、生抽、辣椒油、醋、香油、花生米、芝麻、葱花、香菜调成料汁,加入辣椒后拌匀。

4、冷却的鸡肉剁成块装盘,上面淋入料汁,美味的口水鸡就做好了。

口水鸡的美味做法

口水鸡的做法如下:
1、在锅中倒入水、料酒、加入葱段、姜片,放入鸡腿。
2、花生裹入袋中碾碎,撒入白芝麻,放入蒜末,撒入辣椒粉,倒入老抽、辣椒油,撒入盐、鸡精。
3、用锅中水冲调,鸡腿捞出,切成块,淋上调好的酱汁即可完成。

口水鸡配方

口水鸡的做法如下:
1、在锅中倒入水、料酒、加入葱段、姜片,放入鸡腿。
2、花生裹入袋中碾碎,撒入白芝麻,放入蒜末,撒入辣椒粉,倒入老抽、辣椒油,撒入盐、鸡精。
3、用锅中水冲调,鸡腿捞出,切成块,淋上调好的酱汁即可完成。

口水鸡的做法怎么做,正宗一点的

主料
土鸡半只(约500g)花生数十颗
辣椒粉20g小葱1棵
生姜1小块香菜1棵
独蒜2个花椒数十颗
香油1茶匙生抽1汤匙
盐1茶匙白糖1茶匙
醋1茶匙味精1茶匙
花椒粉少许鸡汤2汤匙
用料小秘诀
调汁时加入家乐鸡精
具有提鲜的作用,使菜肴口感鲜甜,清香回甘。
口水鸡的做法步骤
1. 姜切片,小葱打结,取十多颗花椒备用
2. 鸡肉洗净,汤锅接满清水至没过鸡肉,放入姜片、葱结和花椒,开大火烧开
3. 大火烧开后,转中小火煮10-15分钟关火
4. 取出鸡肉,放入冰水中,直至冰凉
5. 取出鸡肉,斩切摆盘,备用
6. 小火把锅烧热,倒入花生,烘烤至皮衣爆裂,注意随时翻动,不要糊了
7. 切葱段、蒜末,准备好花椒,花生放凉后去皮,切碎备用
8. 锅内倒入油烧至5、6成,放入葱段、花椒和部分蒜末,炒香,
9. 炒至油温8成时,关火,稍微放凉,滤出热油
10. 将热油倒入盛放辣椒粉的碗中,稍微搅拌
11. 滤出红油
12. 红油中放入蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤,拌匀放凉
13. 在鸡肉上撒上花生碎,把调好的红油淋到切好的鸡肉上,撒上香菜碎,开吃吧!
小贴士
1、注意鸡肉不要久煮,皮会烂,就不Q弾了,一定要用冰水来激。 2、红油更鲜亮的做法是先用一点温油湿润辣椒粉,再来用热油淋,我忘记了,这次没这么做。 3、做这个要选肉质嫩的鸡,我这个小土鸡只有半只,一斤重,煮加上闷也就15分钟,肉全熟了,皮还有点烂,请不要再问这么会儿煮不煮的熟了,这是凉拌菜不是炖鸡汤。如果是整只鸡就多煮一会儿吧。

口水鸡做法

如下:

准备材料:鸡半只、油1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、味极鲜2茶匙、香醋1汤匙、油炸花生米适量、大蒜15克、辣椒油2汤匙、小葱15克。

1、准备原料,鸡半只,油炸花生米,蒜子,辣椒油。

2、汤锅内放水,把鸡放入煮制,半只鸡大概煮了15分钟左右。

3、成熟后,捞出浸泡在冰水中。

4、趁着煮鸡的空档,把花生米去皮,碾碎,葱切葱花,蒜子捣成茸。

5、油辣子中加入适量的蒜茸,盐,糖,味极鲜,香醋拌匀。

6、鸡肉斩成块,摆入盘中。

7、浇上料汁,可以上桌食用了。

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