冬寒菜作为一种常见的野菜，拥有爽脆的口感和鲜嫩的味道，其营养价值是非常高的。冬寒菜可以直接清炒，热油锅烧开后直接倒入翻炒即可;冬寒菜和豆腐倒入锅中煮沸，再加入调味品也是鲜嫩的冬寒豆腐汤;还可以和肉腌制后做成肉馅。
1、清炒
冬寒菜是一种常见的野菜，其中富含的膳食纤维可以促进人体消化。最常见的做法就是清炒冬寒菜，将冬寒菜摘取较嫩的部分后洗干净准备好，热油锅加入大蒜煸出香味，将冬寒菜倒入翻炒，最后依据个人口味加盐和辣椒就可以出锅了。
2、搭配豆腐煮汤
将冬寒菜洗干净后切段，豆腐切成小块，将豆腐放入锅中煮开，再放入冬寒菜，汤烧开之后加入盐以及橄榄油调味，转为小火煮5分钟就可以出锅了。冬寒豆腐汤即保留了冬寒菜和豆腐的鲜嫩口感，也能减少营养成分的流失。
3、做成肉馅
冬寒菜还可以制成肉馅，肉馅可以拿来做包子、饺子等美食。将冬寒菜洗干净后晾干，再将猪肉剁碎后，与冬寒菜放在一起搅拌，加入葱姜蒜、生抽、蚝油、胡椒粉、以及盐后，搅拌均匀呈粘稠状，放入冰箱中等到用的时候拿出来即可。
冬寒菜煮稀饭功效
冬寒菜的功效与作用清热解毒，适当的吃一些冬寒菜就能够达到解除身体毒素以及清热作用，对于有喝酒抽烟习惯的人来说，也能达到一定的解烟酒作用，而且它的减肥效果也是非常明显的，能够抵抗身体疲劳，而且对于各种各样的人群来说都非常适合，还可以达到提高身体体质作用，还可以达到利尿效果，能够让肠道蠕动速度变得更快，当出现肺热咳嗽或者热毒下痢问题，就能够起到很好的治疗效果，还可以去除黄疸，能够让大小便变得更加通畅。
冬寒菜里面含有非常丰富的维生素c，能够让食欲变得更好，还可以让身体免疫能力变得更强，通便利尿的作用非常明显，还能够让身体免疫能力变得更好，让食欲有所提高。
冬寒菜的营养价值
冬寒菜里面含有非常丰富的维生素c，胡萝卜素，磷元素，钙，碳水化合物，蛋白质，口感非常柔嫩，又有清香的味道，特别是胡萝卜素的含量很高，所以能够让免疫力提高，又可以促进食欲。
冬寒菜怎么吃
冬寒菜豆腐汤，需要准备一些冬寒菜，一些豆腐，盐油，生姜，先把冬寒菜清洗干净，因为它的叶子上面有绒毛，清洗起来会比较麻烦，可以先放到水里面浸泡一下，然后再一片片的洗，要洗的仔细一些，豆腐用清水清洗干净切成块状，锅里面加水烧开，再加入一些生姜，油，水，煮开以后加豆腐块继续煮，最后加一些冬寒菜，用一些鸡精，胡椒粉，盐调味就可以吃了，也可以准备一些蘸料蘸着吃，这样味道就能变得更好。
虾米冬寒菜汤，准备适量冬寒菜，一些小米，适量生姜，盐，食用碱，锅里面加入适量的水烧开，然后再把冬寒菜放下去煮一碗，加入一些食用碱，这样可以让菜做得更透，然后捞出来沥干水分，放到菜板上面剁碎，生姜切丝一起放进锅里面用水煮开，然后再加入冬寒菜，虾米，煮好以后就可以吃了。
鸡肉冬寒菜汤，需要准备一些鸡肉，一些冬寒菜，少许盐，味精，油，鸡肉腌制入味，把冬寒菜清洗干净，锅里面加入适量的水，烧开以后把冬寒菜放下去，炒到差不多的时候就可以把鸡肉片也放进去一起煮，最后加入适量的盐调味，也可以适当的加入一些鸡精，味道也是非常不错的。
冬寒菜汤，准备一些冬寒菜，适量红椒，盐，油，再用清水浸泡十多分钟，然后锅里面加油烧热，把红椒放下去用大火爆炒，然后再加入冬寒菜继续翻炒，炒完以后加入适量的盐，搅拌均匀以后加入适量的清汤继续煮，煮开以后就可以出锅了。
冬寒菜稀饭，需要准备一些大米，冬寒菜，米和水的比例要恰当，然后用高压锅煮也可以用砂锅，如果用砂锅煮的话就需要加盖用大火，等到快要开的时候搅动一下锅底，把锅盖打开，然后改成小火，每煮五分钟到十分钟左右搅拌一次，等到米变胖以后就可以关火了。在煮的时候候冬寒菜可以放进去，不管是浓粥还是稀粥做法都是一样的，在做的时候一定要多搅动一下避免糊锅，等到稀饭快要熟的时候加入冬寒菜，然后慢慢的搅拌，等到冬寒菜和大米都熟的时候就可以吃了。
冬寒菜的宜禁人群
一般的人应该都是可以吃冬寒菜的，特别是出现肺热咳嗽问题的患者，就应该适当的吃一些，可以达到很好的解毒清热作用，对于燥热体质的人来说就非常适合，但是冬寒菜是寒凉性的蔬菜，体质寒凉的人最好不要吃，否则很容易出现腹部疼痛和腹泻问题出现，女性在怀孕期间也是不能吃的，很可能导致胎动不安以及流产情况发生，糖尿病患者可以在冬寒菜里面加一些猪血一直煮着吃，能够达到辅助治疗疾病作用，如果和豆腐搭配在一起吃，能够达到软化血管以及降低血脂作用，和羊肉搭配在一起吃就能够减少寒性。
冬寒菜稀饭的适宜人群
冬寒菜稀饭对于脾胃功能比较弱的人来说就非常适合，可以做一些带到单位吃，对于现在的上班族来说就非常不错，冬寒菜稀饭对于有肺热咳嗽问题的人来说也是很适合的。
孕妇可以吃冬寒菜吗
孕妇不可以吃冬寒菜，因为冬寒菜是一种寒性的食材，容易导致流产情况出现，女性怀孕期间一定要注意饮食的正确选择，避免对胎儿造成不利的影响。
吃冬寒菜的注意事项
吃冬寒菜需要注意的就是怀孕期间的女性，气虚下陷脱肛患者，脾虚肠滑的患者不能吃，有哮喘问题的人更应该避免，一般的人群吃冬寒菜要控制好量，一次性不要吃得太多。
上面给大家介绍的就是冬寒菜的功效与作用有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，冬寒菜的功效作用非常多，可以给身体健康带来很大的好处，大家也应该注意冬寒菜的一些宜禁人群，避免对身体健康带来不利的影响，可以和其它不同的食材搭配在一起吃，这样能够让营养价值变得更加丰富。
冬寒菜肉片汤怎么做如何做好吃
主料
冬寒菜按量取食 里脊肉片（或其他肉类）20片
辅料
姜块（用菜刀拍打过）按量取材 食盐少许
胡椒粉少许 高汤或清水适量
葱花少许 水淀粉少许
冬寒菜肉片汤的做法步骤
1. 冬寒菜买回来，用手掐成小段，并掐去老黄的部分，用清水漂洗干净备用；
2. 用清水将肉片清洗，除去多余的血水，用盐、水淀粉和胡椒粉腌制备用；
3. 锅中放入适量的清水或高汤煮沸，放入肉片和姜块煮沸并放入处理过的冬寒菜继续煮沸，出锅前放入适量葱花撒上适量的盐即可盛出来食用。喜欢吃油一点的可在盛出来时放入几滴香油，或者在煮清水和高汤的时候放入适量的猪油。个人不建议放猪油。
冬寒菜功效与禁忌有哪些
一、功效
1.清热解毒
"冬寒菜性味寒，有清热解毒的功效，热气重的人食用之后有明显去热清爽感。能够消除血液中的热毒，适宜于容易上火的人士食用。 "
2.滑肠通便
冬寒菜口感滑利，且含有丰富的纤维素，具有滑肠疏水的功效，能够治疗便秘。
3.止咳化痰
冬寒菜还有清肺热、止咳化痰的作用，对治疗肺热上火也是一佳品。适宜多痰、痰粘稠、咳嗽等症状。
4.提高免疫
"冬寒菜口感顺滑，清香香嫩，且营养素丰富。尤其需要特别指出的是，冬寒菜的胡萝卜素含量极高，再加上维生素C和钙质的含量也不低，更加可以促进食欲，除了好吃有营养，提高人体免疫力也是其营养价值的一大特点。 "
二、禁忌
1、冬寒菜对于脾虚肠滑的人是不能食用的，孕妇也是需要慎食的。
2、冬寒菜虽然是保健佳品，但并非人人都适合食用。据健康专家介绍，冬寒菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。
拓展资料冬寒菜（学名：Callirhoe involucrata）又名：冬苋菜、马蹄莱等，属锦葵目，锦葵科植物。作汤或炒食，营养丰富，具有一定药用价值。原分布于美国中部及南部各州。分布于北温带，中国也有分布。
冬寒菜外形：多年生匍匐性草本。具肥大直根；叶根出，圆形有5-7个深裂，裂片成倒披针至倒卵形，边缘有缺口或缺刻，托叶长3厘米，生于花萼基部.。
花似木槿、芙蓉，单生，直立在延长的花梗上花冠酒杯状，花瓣深红色或浅红，先端截形多有不整齐齿牙，花茎7、5厘米，雄蕊相连成一筒状，花柱分枝，丝状，柱头生于内侧边缘，春夏之间开花；离果，具分果（mericarps）15-25个。
每100克嫩茎叶含水分90 克，蛋白质3.1 克，脂肪0.5 克，碳水化合物3.4 克，钙315 毫克，磷56 毫克，铁2.2 毫克，胡萝卜素8.98 毫克，维生素已0.13 毫克，B20.3 毫克，尼克酸2 毫克，维生素C55 毫克。
参考资料： 冬寒菜_
冬寒菜都有哪些益处？该怎么烹调？
不少人对于冬寒菜都比较感兴趣，冬寒菜是非常具有特色的，不仅营养价值非常高，而且具有一定的药理用途，对于人体健康很有帮助，那么冬寒菜到底都有哪些益处如何进行烹调呢？这是很多朋友都比较想知道的问题，接下来本文将为大家做出相关介绍。
功效与作用
1、食用冬寒菜可以清热解毒
冬寒菜性味寒，食用后可以清热解毒，尤其适合热气重的人食用，有明显去热清爽感。
2、食用冬寒菜可以滑肠通便
出现便秘的人也可以通过吃冬寒菜来进行改善，冬寒菜具有滑肠疏水的功效，能够治疗便秘。
3、食用冬寒菜可以止咳化痰
出现咳嗽痰多的情况，也可以吃冬寒菜。冬寒菜还有清肺热、止咳化痰的作用，对治疗肺热上火也是一佳品。
保存秘诀
冬寒菜最好即买即食，如需保存可以密封放入冰箱冷藏。
烹调方法
1、如何最大程度利用冬寒菜
把老的冬寒菜的茎去掉，只要叶子，嫩的部分留着径，那里的径糯糯的，味道非常不错，但是一定要清洗干净。
2、如何入味
烧一锅水，在里面加点猪油，虾油，等到水开了把冬寒菜放近去煮，这个菜要多煮会，煮得软软的才好吃。起锅的时候加少量的调味盐和鸡精。
通过介绍，我们了解了很多关于冬寒菜的保健功效与烹调方法，平时吃一些冬寒菜来补充营养调理，改善身体的话是比较有帮助的，但是碰巧的时候一定要掌握正确的方式，上文介绍的方法大家可以作为参考，而且冬寒菜的选择要选优质新鲜的。
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