藕带在水中浸泡5分钟后清洗干净。藕带切成2～3cm的小段，切好姜片。烧一锅开水，在水里放一勺盐，放入姜片、少量花椒。将藕带煮开。将藕带捞出晾凉，并沥干。将藕带放入盆里，倒入晾凉的盐水和调料最后进行搅拌，完成后装入密封罐保存。
准备材料
需要准备的材料：藕带、野山椒、小米辣、生姜、大蒜、花椒、冰糖、白酒少许。
步骤1
将藕带放入水中浸泡5分钟后清洗干净。(要用清水完全覆盖，以免接触空气氧化)
步骤2
将藕带切成2～3cm的小段，切好姜片。
步骤3
烧一锅开水，并在水里放一勺盐，放入姜片、少量花椒。等水开了放入切好的藕带，水再次烧开后关火。
步骤4
将藕带捞出晾凉，并沥干。
步骤5
将藕带放入盆里，倒入晾凉的盐水，小米辣，大蒜，姜片，花椒，冰糖，纯净水，白酒，最后进行搅拌，完成后装入密封罐保存。
清香泡藕带炒猪肚怎么做好吃又简单，做法
主料
猪肚 ：1个
枸杞 ：5
辅料
盐 ：适量
泡藕带 ：1包
鸡精 ：适量
白糖 ：适量
具体步骤
第一步
1. 把买来的猪肚洗干净，用力搓洗，动物的内脏都很脏的，要不停的揉。
第二步
2. 将水和猪肚、枸杞放入锅中大火煮至水沸腾，水量和猪肚齐平即可，等水沸腾后调至中小火炖煮2小时。
第三步
3. 猪肚煮熟后捞起，放入冷水中冷却，可以增加猪肚的口感，让猪肚更有弹性。然后将猪肚切成粗细均匀的条状，放置一旁。
第四步
4. 倒出泡藕带，注意留下泡藕带的汤汁以及汤汁中的剁椒，可以给菜肴增加爽滑的口感。
第五步
5. 锅中倒入少许油，加入少许生姜，倒入猪肚，加适量盐和鸡精翻炒，等猪肚均匀裹上油色后倒入泡藕带以及藕带的剁椒汤汁，继续翻炒。待藕带汤汁沸腾后加入1小汤匙白糖，大火收汁即可。
酸辣青柠泡藕带怎么做
用料
藕带 若干
青柠 若干
蒜瓣 若干
小米椒（或者剁辣椒） 若干
生抽
白糖
盐
白醋 可以代替青柠
事先准备一碗凉开水（冰水更好）
香油
酸辣青柠泡藕带的做法
藕带洗净斜切，煮沸水后加勺盐（不要加多了，后面还有生抽要放），然后将藕带放入，等水再一次沸腾后，立马沥水倒出来放入一旁准备好的凉水中降温。（最好是冰水，会更脆）
放凉后沥水准备。
沥水后滴些许香油。
（但本人不爱吃香油，所以是用玉米油色拉油这类不大味儿的油）
青柠挤汁儿，去籽儿（不然会苦）。
蒜瓣去膜儿，切成蒜蓉。
小米椒切碎。
将青柠汁儿、蒜蓉、小米椒、生抽一起拌好，如果调味汁儿汤水不够多可以再加点白醋、生抽和少许白糖，增加比例。
过程中要尝味道，根据口味适当增加。
然后将它们拌在一起！
用保鲜膜包住碗，放置一夜～
完成！
小贴士
其实直接吃也很够味儿！
但湘妹子表示口味还能更重一点！哈哈哈～
青柠的部分可以完全用白醋代替，用青柠记得去籽儿，不然放久了苦。
酸辣泡藕带怎么做好吃
【主料】藕带500克【辅料】朝天椒5个
【调料】食盐1/2茶匙、姜8片、白醋1汤匙、植物油适量
步骤：
1.藕带放入水中浸泡5分钟后洗净，如藕带较粗，可以刮去外皮（细嫩的藕带则不必要）。去外皮后泡入清水中，以免与空气接触氧化变黑；
2.将藕带斜切成5毫米的小片（细嫩的藕带可用手直接掐断，口感更佳）。姜切片，红椒洗净擦干水分；
3.锅烧热倒入油，待油7成热时，放入红椒和姜片爆香，倒入藕带翻炒1分钟后，调入白醋和盐搅拌均匀，盖上盖子用中火焖1分钟，打开后转大火翻炒半分钟即可；
烹饪技巧：
1.藕带嘛，就是青少年时代的藕，这样说，理解起来比较容易吧；
2.这个藕带是从湖北邮寄来的，据考察新源里菜市场近期有售，但量不多；
3.如能买到细嫩的藕带，用手掐断比用刀切口感更佳；
4.炒藕带不用加鸡精，味精等，因为它本身的味道就很鲜。另炒制时间一定不要太久，否则藕带口感变老，失去脆嫩的口感；
5.买不到藕带，可以用莲藕代替，切成薄片，用同样的做法，就是酸辣藕片哈。
酸辣藕带泡制的怎么做
酸辣藕带的做法
将藕带洗净，表皮难以洗净的部分用小刀轻轻刮除，将藕带斜切成段用流动水冲洗干净后浸水(以免氧化变色)备用；将蒜去皮切末、生姜切末，干红椒去蒂去籽后剪成圆圈状备用
锅烧热注油，中小火将花椒粒爆香后捞出扔掉，下蒜末、姜末、干红椒圈煸香
灶火调大，将藕带控水后倒入锅中翻炒
锅中调入少许白糖提鲜，淋入小勺白醋，添加精盐调味，大火快速翻炒至藕带断生(2分钟左右)，起锅前再淋入些许白醋，推匀锅中材料即可装盘。(嗜辣者也可再添加红辣油等）
美味的泡藕带怎么做好吃又简单，做法图解分享，土豆泥
材料新鲜藕带，剁椒2大勺，白糖1小勺，姜丝适量，盐适量
做法
1.新鲜藕带洗净后 用手掰成小指长的段儿 记住 最好用手掰断 不要用刀切 这样口感好一些油锅里加入两勺油 烧热 约5成热时 将姜丝、剁椒一起放进去 炒至出香味 锅中开始有红油出现；
2.之后下藕带，加入1小勺白糖 转成中火翻炒均匀 约1分钟左右；
3.加入2小勺清水，加盖子 转成大火焖约2分钟；
4.待水分收干后 加入适量的盐 翻炒均匀即可出锅。
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