在面粉中加入适量的水,边加水边搅拌,成絮状后用手揉捏成面团,放进保鲜袋静置20~30分钟后用擀面杖压成面片,最后将面片切成大半个手掌大小的面皮,馄饨皮就做好了。
馄饨皮的制作方法
准备食材:面粉、冷水、盐
1、在大碗中倒入适量的面粉,倒入适量的冷水和盐,边加水边用筷子搅拌,把面粉搅拌成絮状,然后用手不断揉捏,直至面粉揉成团,放进保鲜袋,静置20~30分钟。
2、取出揉好的面团,用擀面杖把面团压一压,压扁,然后把面片慢慢擀开,直到面皮厚度在1mm左右或者更薄。
3、最后将擀好的面片切成大约半个手掌大小的面皮,馄饨皮就做好了
馄饨皮的配方?
主料
碱面2克
清水180克
饺子粉500克
辅料玉米淀粉适量
原味口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度
自制馄饨皮的做法步骤
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1
准备好全部食材
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2
将饺子粉倒入盆中
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3
再放入碱面
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4
边加入清水边用筷子搅拌
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5
稍揉成团后盖膜饧20分钟
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6
取出面团继续手工揉面
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7
稍光滑后盖膜松驰30分钟
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8
再继续用劲揉至光滑盖膜饧发30分钟
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9
分份后取其中一份擀成一个大长方形
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10
表面撒少许玉米淀粉防粘
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11
再根据擀面杖大小分份后,从一头卷起来回擀压
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12
反复重复:翻开、卷起擀压至簿簿面片状
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13
展开后切连长度适中的小长方形或是正方形即可
馄饨皮的制作方法 一招全部搞定
1、材料。面粉200克,玉米淀粉100克,鲜肉,胡萝卜,老抽,盐,鸡精,胡椒粉,大葱,姜,香菜,紫菜,花生油。2、把面粉和水,和成面团,醒15分钟。
3、把鲜肉剁成肉馅,把姜剁进肉馅中。
4、放入盆中加入老抽,盐,鸡精,调匀,再加葱末,胡萝卜末调匀,最后加入花生油搅拌均匀,馄饨馅就做好了。
5、醒好的面团,放在案板上按扁。
6、用擀面杖擀成皮。
7、用刀切宽条。
8、再改刀切成梯形,馄饨皮就好了。
9、拿一个馄饨皮,放上肉馅。
10、卷起来。
11、把两头捏起。
12、馄饨就包好了。
13、包了好多。
14、锅里放水烧开,下入馄饨。
15、放入一点紫菜继续煮。
16、煮到馄饨浮起,加入葱末,香菜末,胡椒粉,醋,虾皮,就可出锅了。
怎样自己制作手工馄饨皮?
你好,亲
一、将馄饨皮平摊在手里,然后取适量饺子馅放在馄饨皮上。
二、取适量饺子馅放在馄饨皮中间上后,将馄饨皮棱边往里卷,大约卷到馄饨皮三分之一面积左右。
三、将馄饨皮沿边往里卷到馄饨皮面积三分之一处,然后再将馄饨皮在第一次的基础上往里卷三分之一。
四、将馄饨皮沿边卷过两次后,将卷处的饺子皮沿中间位置向上微折。
五、最后,将馄饨皮两角沿环形状向拱形方向将两端捏在一起即可。
如图所示:
馄饨皮怎么做
馄饨皮有两种,一种是碱皮,一种是盐皮。不知道你喜欢用哪一种。两种皮子做法都是一样的,只是里面用碱或用盐,使面粉里面的面筋网络形成,使面团的有更好地延伸性。再说说基本制作方法吧;一,选择高筋面粉500克,用盐15克溶化于200克水中,然后将盐水合面,如果太硬,可稍加一点儿水。使劲地揉成面团。成团后用湿布将面团包好,饧发一二十分钟。二,撖面皮;将饧好看揉搓成长条状。用撖面杖压开,成长片,然后上杖卷,边卷边压,此时松开面皮,撒上干淀粉,再用杖卷压,如此反复数次馄饨皮就可以做好了。待你觉得皮子的厚薄度达到你的要求,就可以将面皮又能叠起来,切成想要的大小即可。注意;1,面团开始的时候,看起来很干,但越撖会越软的,所以合面的水不能多。也就是说要合得硬一些。2,淀粉不要撒得过多,只要面皮在撖 时候不粘就可以了。另外还要撒均匀,最好用三四层纱布将淀粉包趣来撒。3,你在撖的时候会发现皮子的边缘厚一些,这是在撖的时候,没有将边缘用小杖摧薄的原因,每次打开面皮的时候,都要将两边的皮子摧薄。更多“馄饨皮的做法,馄饨皮的做法”的相关经验资讯请关注排行榜大全,我们将持续为您更新美食推荐!