想要腌制韩国泡菜萝卜,准备好食材之后先洗干净白萝卜并切块备用,并浸泡在盐水里2~3小时。把大蒜处理干净之后放入料理机内打碎,将胡萝卜、小葱切丝之后拌入调味料搅拌均匀,最后把白萝卜和其他食材一起倒入玻璃罐内腌制即可。

准备食材

准备需要的食材:白萝卜、胡萝卜、小葱、大蒜、食盐、胡椒粉、鸡精、海鲜酱油。

步骤1

将白萝卜洗干净之后切块备用,沥干水分后放入含有食盐的水里浸泡2~3小时,等浸泡出咸味就可以捞出来沥干水分。

步骤2

准备一些大蒜,把蒜头去皮之后清洗干净,沥干水分之后把蒜瓣放入料理机里打碎,并倒入碗里备用。

步骤3

准备好小葱、胡萝卜,把小葱和胡萝卜切成丝之后放入碗里,同时加入胡椒粉、食盐、鸡精等食材搅拌均匀。

步骤4

准备一个干净的玻璃罐,把沥干的白萝卜放入玻璃罐内,同时加入海鲜酱油搅拌均匀,再倒入刚才备好的小葱、胡萝卜、大蒜即可盖上盖子腌制。

韩国泡菜的腌制方法与储存

腌制好后放阴凉通风处即可。腌制方法具体做法如下:

准备材料:大白菜 2棵、海盐 适量、韭菜 适量、水芹 适量、葱 适量、胡萝卜 适量、白萝卜 适量、糯米粉 适量、白糖 适量、韩国腌咸虾 适量、大黄洋葱 适量、生姜 适量、鱼露 适量、辣椒粉 适量、大蒜 适量、纯净水 适量、韩国梨 适量。

1、首先把食材备好。

2、把白菜切开,洗净,沥干水分。

3、沥干水分后涂抹上海盐,静置120分钟。

4、然后往锅内放入适量的糖、糯米粉和水,大火煮至变稠,关火后进行冷却。

5、接着在盆中放入适量的大蒜,生姜,洋葱,鱼露,咸虾,辣椒粉,糯米糊,用筷子搅拌均匀。

6、全部拌匀后倒入白菜里,涂抹均匀一些。

7、然后放入坛子里,密封好坛口,耐心等待2天。

8、时间到后取出,撒上适量的芝麻即可品尝,需要储存的部分放阴凉通风处就可以了。

韩国泡菜做法

韩国泡菜的做法最正宗的做法如下:

主料:大白菜2.5kg、胡萝卜2根、苹果2个 

辅料:韩国鱼露1瓶、大蒜1把、盐适量、韩国虾酱1/3罐、辣椒粉 500g 

1、一颗大白菜冲洗洗干净

2、切开

3、用盐水泡48小时,用重物压上,切记水会满出来,因为盐水能使大白菜的水份释放出来

4、48小时候的大白菜缩水了一半膨胀度/5、把大白菜拧干后摊平沥干水份,如果时间匆忙,不沥干问题也不大

6、一把大蒜

7、切好备用

8、虾酱打开备用

9、开始腌制

10、一层大白菜一层苹果、胡萝卜均匀地撒上辣椒粉

11、全部完工

12、鱼露虾酱混合均匀,加上点盐,可以品尝点味道,口感调制好后再倒入大白菜上

13、倒入大白菜身上

14、盖好

15、腌制35天据说维生素最高,耐心等待结果

16、35天以后,泡菜就腌制好了

 韩国泡菜的基本信息:

“韩国泡菜”是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料,各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌,还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。

韩国泡菜食后五味俱全,可佐饭,可佐酒,易消化,爽胃口,能提供充足的营养。泡菜代表着韩国烹调文化,由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长,不长果蔬,所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。

到了16世纪,传进辣椒被广泛用于腌制泡菜。其实称之为“泡菜”是不正确的提法,真正的“泡菜”是指中国西南地区所盛行的一种乳酸菌发酵的美食,其制作过程与”韩国泡菜“有明显区别,重点恰在一个“泡”字上。对这两种美食,应加以区别。

韩国泡菜怎么做

大家都知道韩国泡菜是韩国和朝鲜的一种传统美食,它主要是以蔬菜为主要原料,然后在其中加入各种水果、海鲜、肉以及一些其他配料发酵而做成的一种食品。这种韩国泡菜食用起来五味俱俱全,既可以在吃饭的时候食用,也可以在喝酒的时候食用,容易消化,而且能提高食欲,有预防动脉硬化、降低人体胆固醇的作用。那么下面我们可以一起和来看一下韩国泡菜的做法。

韩国泡菜怎么做

取出一个大白菜,把它切成四等分,然后再取出适量盐,把它涂抹在大白菜的根部,要均匀涂抹,之后再把大白菜放在浓盐水中泡大概一个晚上,第二天再把白菜捞起来用水洗干净之后再挤干水分,然后再把白萝卜取出来做去皮切丝处理,放在盐水中腌制半个小时之后再把水分挤出来,同时取出葱和韭菜切成小段,再把把苹果去皮去核处理后放到蒜姜中用搅拌机搅拌成泥状,然后再把萝卜丝、韭菜、葱米糊、苹果泥、白糖和食用盐以及鱼露一起搅拌均匀,最后再戴上一次性手套,把搅拌均匀的调料一层一层的抹在白菜上,要均匀抹之后再装入盒子中,然后密封后放在阴凉的地方,放置一天后再把它放到冰箱放一个星期,之后即可使用,这样韩国泡菜就做好了。

韩国泡菜怎么腌制

首先,准备好大白菜、梨子、苹果、食用盐、辣椒面、姜和蒜,再把大白菜洗干净之后放入盆中,并在里面倒入盐,等白菜脱水之后变软再拿出来挤干水分,再把准备好的苹果、梨子、蒜和姜切碎之后放到辣椒面里面搅拌均匀,把之前准备好的白菜放进去一起揉搓,然后在上面一片一片的抹上辣椒酱,要抹均匀,之后再把它装入密封的盒子,擦干水之后再把它装起来密封盖上,在冰箱里放一个星期即可把泡菜取出来食用,这样韩国泡菜就腌制好了。

韩国泡菜怎么吃

1、直接就着热米饭吃

在吃饭的时候,在旁边放一盘腌制好的韩国泡菜,边吃饭边食用或者是把韩国泡菜放在饭里面拌着食用。

2、泡菜汤

准备一个石锅放在火上开小火煮,然后在里面放入五花肉煸炒,烤出香味之后,再把大蒜片和韩国辣酱放进去炒,待肉炒至八成熟的时候再加入一点韩国辣白菜,等炒出香味的时候再在里面加点汤,这时候再用小火把水煮开,煮开的时候在里面加点海鲜,可以是虾,也可以是贝壳,然后再在里面放入一点豆腐片,在放调料之前可以先尝一下味道,根据咸淡来视情况来加盐跟味精,出锅的时候再加上一点葱花,之后再翻炒几下即可端锅食用。

3、泡菜饼

首先将韩国泡菜取出来之后切成细丝,然后放在容器中,并在里面加入辅料,调料拌匀,也就是在里面加入鸡蛋、糯米粉、炸粉、辣椒面、牛肉粉和白糖搅拌均匀,然后再把锅放上去,并在里面加入一点油,烧热之后再把面倒上去,摊平之后再煎另一面,煎至两面金黄即可。

韩国泡菜能经常吃吗

有些人看到韩国人天天吃泡菜,就以为泡菜是可以天天食用的,其实韩国泡菜是不可以天天食用的,不然的话会损害自己的身体。这是因为泡菜中含有较多的亚硝酸盐,尤其是腌制一周的泡菜,其中含有的亚硝酸盐很多,如果天天食用的话,就会造成体内亚硝酸盐摄入过多,从而导致亚硝酸盐中毒现象,严重的话可能危及生命。因此泡菜是不宜经常食用的,最好是隔个四五天再食用一次。此外,每次吃泡菜的料也应该控制,不要一次性吃太多,不然也会造成亚硝酸盐中毒,最好是每次食用一小碟,食用泡菜最好是在早餐和午餐之间,因为晚餐食用泡菜的话会出现反胃烧心的现象,对身体不太好。因此,韩国泡菜不可以天天食用,也不可过多食用。

通过阅读上述文章,我们已经知道韩国泡菜的做法以及吃法了。但是要注意的是,韩国泡菜不可以天天吃,一次性食用的量也不能过多,不然会造成亚硝酸盐中毒,从而对身体不利。此外,泡菜一般人群均可以食用,但是肠胃不好的人、婴幼儿人群、老年人以及孕妇不可以食用或食用太多韩国泡菜,这样不仅会加重肠胃负担,还对身体不利。

韩国泡菜怎么腌制做法视频

韩国泡菜萝卜
1.白萝卜1个,苹果半个,洋葱半个,蒜瓣10粒,姜片3片,糯米面30克,鱼露1大勺,韭菜5棵,虾酱1勺,辣椒面20克,韩式辣酱1大勺,盐适量。
②萝卜洗干净切丁,加盐腌制出水。糯米面加少许水,小火煮至粘稠。半个萝卜姜片加蒜瓣打成泥。
③洋葱切碎,韭菜切段,把萝卜去掉水分,把所有食材放在一起,腌制24小时以上就可以吃了。
拌桔梗
桔梗(桔梗干)回来泡半个小时,放少许盐,泡好洗净控水准备调料
韩国辣椒酱,辣椒面,细的(上色)醋,盐,香油,芝麻,大蒜末,糖稀,(没有糖稀放白糖)姜和大葱根据自己口味来放
最后一部保鲜盒装起来放冷藏也可以直接吃韩国桔梗拌菜
拌苏子叶
1.苏子叶50张,洗净沥水待用做酱料:
②胡萝卜半个,切细丝,尽量细大葱,1棵,切碎3洋葱,半个,切碎或者切细丝朝天椒,3个,切碎(喜欢辣可以多放几个)酱油半杯生抽2勺砂糖1勺辣椒粉3勺蒜泥1勺搅拌均匀找一个合适的保鲜盒放3-4张苏子叶,上边放一勺酱料,涂抹均匀再放3-4张苏子叶,放酱料,一直反复最好放4张抹一次.苏子叶都放进去,盖好盖子放冰箱等2天-3天就可以打开了
酱小银鱼
简辣椒粉1.5勺辣酱1.5勺麦芽糖4×或5勺酱油1勺.料酒2勺白砂糖1.5勺蒜末1勺:将以上放入碗中,加入2勺水,充分搅匀
2准备100-150g银鱼,平底锅先小火偏一下备用锅不用洗,将步骤1放入平底锅,小火加入至开,然后放入步骤2银鱼,依然小火煸炒。3银鱼和酱汁充分混合后,放入3-4勺色拉油然后收汁
酱黄豆
1,干黄豆提前一晚用水泡,第二天一早正好泡发好。把泡过豆子的水倒掉
2,豆子放入锅里,加入调味料,2个八角,小半段桂皮,一片香叶,生抽适量,老抽适量盐先加1勺入味,后面收汁可能会再咸一点,到时候看情况再做调味,糖最好用冰糖,使豆子更有光泽,喜欢偏甜的多放点,不喜甜少放点,爱吃辣可以放辣椒,重新加水没过豆子1-2cm,别加太多水,豆子煮太烂口感就不好了
泡菜萝卜
1,白萝卜切片,一勺盐,一勺糖,腌制出水,并攥出多余的水分。
2,半碗泡椒,小半碗醋,小半碗味极鲜酱油,姜,蒜,小米椒,一大勺盐,一大勺糖,密封腌制12小时以上即可,酸辣开胃爽口入味!

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