起锅烧油放入红椒、姜片、八角和豆蔻炒出香味过后,加入鸡肉炒出水分,再加入盐和生抽继续翻炒至鸡肉出油,最后加入西红柿丁、适量水和青椒大火翻炒收汁,就可以做成美味的红烧鸡肉。

红烧鸡肉的制作方法

准备食材:鸡肉、青椒、蒜、姜、红椒、八角、豆蔻、西红柿、盐、食用油。

1、鸡肉洗净剁成块,生姜切片,葱切段,青椒和红椒切条,西红柿切丁备用。

2、起锅烧油,油热后放入红椒、姜片、八角、豆蔻炒出香味后,放入鸡肉翻炒出水分,再加入适量盐和生抽继续翻炒。

3、翻炒至鸡块出油后,倒入切好的西红柿丁翻炒均匀。

4、倒入适量清水,盖锅焖煮一段时间后,调制大火收汁。

5、收汁期间加入青椒、葱段继续翻炒,直到青椒炒至断生、汤汁剩1/3时,就可以起锅装盘,一份美味的红烧鸡肉就做好了。

鸡肉怎么做好吃又简单

鸡肉怎么做好吃又简单

鸡肉怎么做好吃又简单,鸡肉含有维生素C、E等多种蛋白质,它的营养价值比例较高种类多,而且容易被身体消化,有增强体力强壮身体的作用,今天我就给大家说说鸡肉怎么做好吃又简单!

鸡肉怎么做好吃又简单1

剁椒蒸鸡块

【材料】:

鸡块 适量、剁椒 3勺、金针菇 适量、姜蒜葱 适量、生抽 2大勺、蚝油 1大勺、料酒 1大勺、白糖 1小勺、淀粉 1小勺、豆豉 少许

【做法】:

1、金针菇一把切掉根部,分成小份用清水洗净,然后铺放在盘子底部用来垫鸡肉,金针菇营养丰富,氨基酸含量比较高,富含膳食纤维。

2、鸡肉斩小块,自己买可以随喜好选择部位(鸡腿和鸡翅口感最好),鸡块要尽量切的大小均匀一点,并且不要切得太大,剁好以后用清水多抓洗几遍,把上面的血渍洗干净;

3、将姜4克切片、葱切段,蒜瓣10克切成末,鸡块放入大碗里,倒入切好的配料;

4、放入生抽,料酒,白糖和淀粉,混合成调味汁和鸡肉拌均匀腌制30分钟;

5、将腌好的.鸡块放入装有金针菇的盘子中,红剁椒均匀铺在鸡块上,浇上腌鸡块的汤汁,再撒上点豆豉;

6、蒸锅水烧开,水开后放入锅内蒸20-25分钟出锅,撒上葱花即可。

鸡肉怎么做好吃又简单2

芝士脆皮鸡

【用料】

鸡腿 3个 、生抽 2勺 、蜂蜜 1勺 、料酒 1勺 、黑胡椒 1勺、蚝油 1勺 、淀粉 1勺 、马苏里拉芝士 适量 、海苔碎 适量

【做法】

1、准备3个鸡腿并将鸡腿洗净,然后用简单从鸡腿根部顺着鸡骨的方向将鸡腿肉剪开;

2、接着用刀把鸡腿骨剔出来,这一步先不用将鸡肉切小,因为一整块的鸡皮等下会发挥作用;

3、三个鸡腿都剔出肉之后放进锅中,加入2勺生抽,再加入蜂蜜、料酒、黑胡椒、蚝油、淀粉各一勺,然后用手给鸡腿肉做一个全面按摩,让鸡腿肉腌制15分钟;

4、取出平底锅,锅中无需放油,锅热后放入鸡腿肉,注意先煎鸡皮那一面,煎出鸡油后再翻面,小火慢煎至鸡腿肉两面金黄即可;

5、将鸡腿肉取出,用干净的剪刀将鸡腿肉剪成一口一个的大小;

6、锅中铺满马苏里拉芝士碎,然后一次放上剪好的鸡肉块;

7、待底部的芝士微黄后用筷子将鸡肉翻面,让它充分裹上芝士;

8、最后将鸡肉和芝士一块翻面,此时因为芝士融化它们会黏连在一起;

9、翻面后用干净的剪刀将黏连的芝士剪断就可以啦,出锅后撒上海苔碎就可以开吃了。

鸡肉要怎么才煮好吃

鸡肉怎么做好吃呢?鸡肉相比猪肉而言,热量更低,更适合想要减肥又爱吃肉的朋友们,而且鸡肉也非常美味哦。那么,大家知道鸡肉怎么做好吃,鸡肉有哪些美味的做法呢?一起和我来看看鸡肉怎么做好吃的相关做法大全吧!快来收藏起来吧!

   大厨来教你鸡肉怎么做好吃?

手撕鸡

材料:仔鸡1只,木耳,西柠,香葱,香菜,盐,油,香油,酱油,红油,白糖,蚝油,蒜蓉,八角,花椒,姜片,料酒。

做法:

1.把仔鸡清理干净,烧一锅水,把整鸡放到锅里,煮至鸡肉断生,取出晾凉。

2.木耳洗净后,撕片,也用开水煮两分钟,备用。

3.取一个小碗,用调料调出一碗调味汁,切半个西柠,挤汁到调味碗中。

4.把凉透了的鸡用手撕成小条,加木耳,倒入调味汁拌匀。

5.另外半个西柠切丝,拌到碗中,最后放几根香菜。

锅烧鸡

材料:鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面

做法:

将鸡摘洗干净,放锅内添肉汤,加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料,煮熟去骨,再挂由蛋清团粉合成的糊,过油炸黄,捞出剁1寸长段或条盛盘内,撒上花椒面即成。

葱油鸡

材料:鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油。

做法:

将鸡摘洗干净放锅内,添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮烂与汤一同取出盛盆内,加盖焖2小时取出切块盛盆,再加葱姜丝、味精、原汤少许,随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。

红烧鸡块

材料:仔鸡500g,盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量,白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量。

做法:

1、鸡肉切块焯水沥干,姜切片、葱切段、香葱切小段备用。

2、炒锅上火热后倒入油,待油6成热,放入姜片和葱段炒香。

3、倒入鸡块煸炒微黄,倒入啤酒和酱油,放入白糖,大火烧开,小火焖烧25分钟左右,大火收汁,上盘撒香葱即可。

千岛汁鸡球

材料:鸡腿肉450克、芥菜心11条、千岛汁10克、蒜茸2克、鸡粉5克、胡椒粉1克、盐5克、香油1克。

做法:

1.鸡腿肉切片,加盐 、味精、生粉、食粉 、水腌20分钟,在4成热油中滑熟成球 。

2、锅留底油,放少许蒜茸和千岛汁,然后把鸡球放入,再加汤、盐、鸡粉、 香油 、 胡椒粉均,勾芡点明油锅,放在盘中。

3、芥菜心焯水后,放锅中留少许底油 ,放芥菜心烹料酒加芡汤略炒,起锅码在鸡球边即可。

   鸡肉怎么做好吃 红烧鸡肉小丸子的做法

红烧鸡肉小丸子

原料:鸡胸肉1块,蛋清1个,淀粉5克,毛豆1小把,南瓜50克,葱1小段,姜1片

调料:红烧酱油1汤匙(15ml),糖1/2茶匙(3克),盐1点点,水淀粉1汤匙(15ml)

红烧鸡肉小丸子的做法

1、鸡肉去掉筋膜切小丁,葱姜切碎末,毛豆煮熟,南瓜切丁后蒸熟。

2、鸡肉加葱姜末,一起放入料理机或绞肉机打碎成泥。

3、打好的鸡肉泥里加入蛋清,用筷子沿一个方向搅匀,直到蛋清全部被吸收,肉泥搅打上劲后,加入盐和淀粉,搅匀备用。

4、锅内烧水,水开后盛一些鸡肉泥在手上,然后把肉馅从下往上,从虎口处挤出,勺子蘸一下清水,把丸子取下,放入锅中。

5、丸子全部挤好后,用勺子搅动一下锅底,然后煮3分钟,煮到丸子都飘起来后捞出。

鸡肉怎么做好吃

6、锅中倒入一点点油,油热后放入葱姜末,煸炒出香味后,放入煮熟的鸡肉丸和熟的毛豆,南瓜。

7、倒入红烧酱油,糖和一点儿水(铺满锅底即可),煮开后小火煮1分钟,开大火,转圈淋入水淀粉,搅匀即可。

红烧鸡肉小丸子做法小贴士

1、鸡肉泥中加入蛋清,一定要沿一个方向多搅打一会儿,搅打到肉馅有粘性,筷子在里面滑动有些阻力了,丸子才能成型好看,口感也更好。

2、挤丸子的手法一般都是把调好肉馅放到手心里,握拳,把肉馅从下往上,从虎口处推出,推的时候食指弯曲,大拇指上下滑动,想让丸子表面光滑,更好看,就多重复几次,收口的时候大拇指向下一使劲,丸子就直接被挤出来了。

3、挤丸子熟练之后,不用勺子取下,直接挤就行。不过新手妈妈们用勺子更好操作一点儿,蘸一点清水,不容易沾,取下的丸子更好看。

4、葱姜可以直接切小块和鸡肉一起打成泥,但是有时候我们做的分量少,搅拌机搅打容易不充分,切碎再和鸡肉混合比较好,即使不一起进搅拌机,也不会让孩子吃到有颗粒感的葱姜。

5、因为是给宝宝吃,所以除了葱姜并没有放其他的调料,如果孩子大了或是给大人吃,还可以在拌馅时放一些黄酒,生抽,胡椒粉,去腥增香。

6、除了单一的鸡肉丸子,你还可以混合一些胡萝卜或者蔬菜泥一起做丸子,但是菜的比例不要太大,以免丸子散烂不成形。

7、毛豆和南瓜是配菜,既增加营养又好看,你也可以换成豌豆,玉米或者其他蔬菜。

8、宝宝做的红烧菜还是比大人吃的清淡,不适合炒糖色,就用红烧酱油调味调色就好,因为有咸度,所以盐要少放或者不放,妈妈们根据情况来定吧。如果不喜欢吃红烧的,还可以换成糖醋或者其他口味。

腐竹拌鸡丝

材料:鸡胸肉80克,腐竹100克,胡萝卜50克,香菜适量,红绿尖椒适量,香葱8克,生姜5克,盐3克,黑芝麻适量,花椒3克,干辣椒5克,八角1个

腐竹拌鸡丝的做法

鸡肉怎么做好吃

1、腐竹用冷水泡发。

2、将鸡胸肉放入锅中加花椒、八角、葱、姜煮熟。

3、捞出煮熟的鸡肉晾凉。

4、用手撕成细丝。

5、胡萝卜切丝备用。

6、红绿尖椒切段。

7、腐竹和胡萝卜焯水沥干水分放到鸡丝上,放上辣椒段。

8、放上香菜段、花生、芝麻碎,加盐。

9、炒锅中加油,小火爆香干辣椒、花椒将热油浇在菜上,搅拌均匀即可。

腐竹拌鸡丝做法小贴士

1、鸡肉煮的时间不宜过长,否则太老。

2、腐竹、胡萝卜都不易焯水时间太长。

3、可以根据自己喜好放调味料,喜欢辣的可以多放一些辣椒。

芫爆鸡丁

材料:鸡胸肉一片、香菜1把、大蒜2瓣、大葱葱白1节

芫爆鸡丁的做法

1.备好鸡胸肉一片

2.香菜只取茎(约15克),带几片叶子也可,切寸段;大蒜略拍一下,剥去外皮切片;大葱葱白切丝。

3.切好的配料放在盘里撒点盐、糖、胡椒粉,倒点香油、香醋、米酒或料酒备用。

鸡肉怎么做好吃

4.切好的鸡丁用清水清洗一下,洗去血水,控净水,但是不要挤,加盐、胡椒粉、米酒或料酒、淀粉拌均,最后倒点点香油将肉摊开,这样炒的时候容易滑开。

5.炒锅里倒油,不要太多(有15-20克就好),油温热下拌好料的鸡肉丁。

鸡肉怎么做好吃?

鸡身上的肉,肉质细嫩、滋味鲜美,营养丰富,还能滋补养生,

下面我来分享一下很好吃的鸡肉几种做法。

【大盘鸡】

准备材料:鸡、土豆、洋葱、青红椒、姜、蒜、酱油、干辣椒、花椒、啤酒、冰糖、盐、豆瓣酱、鸡精随意。

1. 先把鸡处理干净,斩块焯水去血沫,土豆去皮切块,洋葱和青红椒同样切块处理备用;

2. 锅里下适量油,然后加几块冰糖进去小火炒糖色,糖块融化变成带有焦糖色之后下鸡块炒匀裹上糖色;

3. 接着把葱、姜、花椒和干辣椒下去一起炒出香味,下豆瓣酱一匙炒出红油,下酱油预先入个味;

4. 炒匀之后加入两罐啤酒,如果不够的话再加点水没过所有食材,大火烧开之后过5分钟加土豆块进去转小火焖煮;

5. 焖煮20分钟左右下洋葱和青红椒翻炒均匀,再次烧煮3分左右,如果汤水还是特别多就开大火收一收,下一点盐和鸡精调味盛出装盘,可以事先煮点裤带面放在盛装大盘鸡的盘子里,裹着汤汁的面条也很好吃。

【白切鸡】

准备材料:鸡、葱、姜、蒜、熟油、冰水。

1. 首先最好能买到放养的三黄鸡,白切鸡要好吃最主要的还是鸡本身要优质,冷冻的那种白条鸡就算了,很难做出皮脆肉嫩的效果;

2. 大锅加葱结、姜片烧水,水开之后转小火,保持汤面不翻滚锅底起小泡的程度,把鸡浸润进去;

3. 浸10秒捞出控水,然后再浸回去,这样反复三四次左右,之后把鸡整个浸入锅中,盖上盖后稍待一下,关火焖20分钟(看鸡的大小);

4. 时间差不多了可以用筷子插入鸡腿或者鸡胸这种肉最厚实的部位,没有血水冒出基本就熟了,捞出立刻放进我们准备的冰水中激冷浸泡大约10分钟;

5. 最后捞出擦干水分,抹点熟油斩件上桌,可以用葱、姜、蒜弄成蓉,加盐、生抽之类的调一个合适自己口味的蘸料就可以吃了。

以上就是我比较喜欢的吃鸡肉的方式了,其实还有辣子鸡、小鸡炖蘑菇之类的也不错

鸡肉怎么做才能好吃呢?

具体做法步骤如下:
第一步:鸡杀好,我们今天只用半只,人多吃饭的话,也可以一用一整只,鸡处理好砍小块,再切一点姜丝,加入鸡块里面,加盐,淀粉,料酒,生抽,油,把它搅拌均匀,搅拌均匀后腌制半个小时
第二步:切一点鲜香菇和黑木耳,量的话自己看着配,我这也没有一个特定配比,也是随意配的,喜欢吃的可以加多一点
第三步:锅中下油,油热后倒入鸡块,翻炒,一定要开大火暴炒,把鸡肉炒至变白,加入切好鲜香菇和黑木耳,继续开大火翻炒。
第四步:把香菇炒香炒软后,加入半碗水,把锅里的食材铺平
第五步:然后盖上锅盖,焖煮3分钟
第六步:3分钟左右,这个时间不定的,要看你家的锅和灶火,大概焖至汁差不多干就行了,倒入提前准备好的青红椒丝,把它翻炒至青红椒丝熟透。
第七步:青红椒丝熟透,再倒入水淀粉,翻炒均匀
第八步:翻炒至汤汁浓稠就可以关火出锅了,最后撒上点葱花,这一道鲜菇滑鸡就做好了,喜欢的朋友试一下!
做法很简单吧,做这一道鸡,翻炒时一定要开大火暴炒,把鸡肉炒香了,口感与味道就不会差,不过现在市场上买的鸡肉,貌似炒不了,一下锅就会出很多水,而且鸡肉口感也不是很好,所以想要好吃,还是买农家散养的鸡比较好。

鸡肉怎么做好吃怎样将鸡做的美味呢

鸡肉怎么做好吃怎样将鸡做的美味呢

鸡肉怎么做好吃怎样将鸡做的美味呢,光是文字就已经勾起了肚子里的馋虫,这道菜的精髓就在于鲜美的汤汁,古有异兽饕餮,即使是烹饪新手也能一次成功,鸡肉怎么做好吃怎样将鸡做的美味呢,心动不如行动!

鸡肉怎么做好吃怎样将鸡做的美味呢1

鸡肉怎么做好吃

小鸡炖蘑菇

主料:小鸡750克~1000克、蘑菇75克

调料:葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油

做法:

1.将小鸡洗净,剁成小块;

2.将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;

3.坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。

红烧鸡肉

首先把鸡洗净剁小块然后焯水备用。锅烧热多倒些油,把鸡倒入煸炒炒出金黄色盛出。这时把锅重新涮洗干净,把锅烧热倒油放配料炒香再把鸡倒入一起煸炒加料酒炒、加酱油上色炒然后加盐最后倒水没过鸡既口,开大火烧滚,再转小火慢炖直到鸡肉烧烂收汁为止。

鸡肉怎么做好吃,你学会了没有呢?生活本来就是一门艺术,如果你还缺乏某些生活常识就在我们网站寻找吧,相信一定能帮助你。

鸡肉怎么做好吃怎样将鸡做的美味呢2

鸡肉怎么做比较好吃

土鸡炖蘑菇

原料:笨鸡一只(就是土鸡,最好是东北农村家养的那种)、蘑菇(大兴安岭产的野生榛蘑)。

调料:姜片、盐、酱油、料酒、花椒粉、八角、糖、白酒。

做法:

1、把榛蘑用水泡发,洗净(泡蘑菇的水可以浇花,是很好的肥料);

2、整鸡剁成块,焯水;

3、起油锅加姜片爆香,放入鸡块加一点白酒炒一会(偶不喜欢炒糖色,如果喜欢糖色这时可以加糖翻炒),加水要没过鸡肉,注意要一次性加够水;

4、加入泡好的蘑菇、酱油、料酒、花椒粉、八角、糖,大火炖十分钟后转小火再炖二十分钟,如果是土鸡要炖上一两个小时直到肉熟了就可以吃了。

口水鸡

原料:乌皮土仔公鸡1000克。

调料:花椒油10克,白糖10克,芝麻酱10克,姜蒜汁30克,麻油30克,葱花10克,料酒30克,熟白芝麻20克,熟油辣椒50克,红酱油10克,熟花生末25克,醋10克,味精25克。

做法:

1、将活鸡宰杀洗净,去脚和翅尖,入沸水中氽去血水,然后捞起用清水冲洗干净;

2、锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡,下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐,煮到刚断生时起锅,放入冷汤中浸泡,待冷后捞起,斩切成条形装入凹形盛器中;

3、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上,撒上芝麻、末、葱花即成。

吃鸡肉的禁忌

1、吃鸡肉的时候不要吃大蒜

鸡肉是我们生活中常见的食物,大蒜也是我们常见的食材,不少人在做菜的时候喜欢加入大蒜,以此来增加食物的味道。

但是,在做鸡肉的时候,最好就不要加入大蒜了,这是因为大蒜性辛温,对于杀菌、杀毒是有帮助的,而鸡肉属于甘酸温补的食物,这两种食材的功效是相克的,吃进身体对于健康是大大不利的。

2、吃鸡肉的时候不要吃鲤鱼

在聚餐的时候,餐桌上有鸡肉也有鱼,让人们多了几分选择,但是,在吃完鸡肉的`时候,最好就不要吃鱼肉了,这是因为鱼肉属于甘平的食物,有下气利水的作用,而鸡肉能够温中助阳,对于调节身体阳气是有帮助的,要是把这两者混合在一起进行食用是会造成食物的性味相反,同时,鱼肉中的蛋白质、微量元素、酶类等物质会发生复杂的反应,对身体造成意想不到的伤害。

3、感冒的人不要吃鸡肉

除了在吃鸡肉的时候不要搭配其他的食材,我们在吃鸡肉的时候,也要考虑个人的体质,有些人的体质是根本不适合吃鸡肉的,这些人要是吃鸡肉对于健康是有伤害的。

例如,感冒的人,在换季的时候,感冒发烧是常见的病症,不少人会说,感冒了,要是吃一点鸡肉、喝一点鸡汤对于身体滋补不是更加有效吗?怎么感冒的人不适合吃鸡肉呢?

患上感冒的人最好不要吃鸡肉了,这是因为感冒的人本身身体就处于高温的状态,鸡肉又属于性温的食物,有助火的作用,要是在感冒的时候吃鸡肉无疑是火上浇油。这样的情况,对于健康肯定是大大不利的。

因而,在生活中感冒的人最好不要吃鸡肉了,以免加重病情。

4、高血压的人不要吃鸡肉

在生活中三高患者越来越多,以其中的高血压来说,无疑是会让人感觉到非常的害怕。

三高患者在饮食的过程中有很多需要注意的地方,不少人会说,鸡肉的脂肪含量并不高,吃进身体不会引起血压的升高,其实不然,经过实验表明,高血压的病人要是经常吃鸡肉是会导致血压不断的升高,这样的情况对于健康是非常有伤害的。

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