起锅烧油放入腌制好的肉条大火快速翻炒至肉色为土黄色,起锅用盘子装好。往锅内往锅内放入韭菜花、野山椒、姜丝和少量油快速炒熟,再把炒好的肉再次下锅一起翻炒片刻即可装盘,美味的韭菜花炒肉就做好了。

韭菜花炒肉的做法

准备食材:韭菜花、猪肉、色拉油、生抽、香醋、料酒、野山椒。

1、韭菜花清洗干净摘成小段,生姜切丝,野山椒切粒,猪肉洗净切成小条。

2、用适量盐、生抽、料酒、醋腌制肉条5~10分钟左右。

3、起锅烧油后,把腌制好的肉条放入大火快速翻炒,肉色炒至土黄色后迅速起锅。

4、往锅内放入韭菜花、野山椒、姜丝和少量油快速炒熟,再把炒好的肉再次下锅一起翻炒片刻即可装盘,一盘美味的韭菜花炒肉就做好了。

腌制韭菜花怎么吃好吃又简单

韭菜花怎么吃好吃又简单:
韭菜花可以搭配猪肉做成韭菜花炒肉,这种做法好吃又营养,而且简单,也可以搭配鸡蛋做成鸡蛋炒韭菜花,这种做法也是较为常见的一种做法。

正宗韭菜花酱的做法

主料:韭菜花500克、梨1个。

辅料:盐50克、姜50克、柠檬1/3个。

步骤:

1、韭菜花只要花的部分,洗净。

2、放筐子里摊开晾干表面水分,只是晾干表面洗的水分即可,不是把韭菜花晾干哦。

3、把姜末、韭菜花、梨子块、盐、柠檬全部放入绞肉杯种,记得是绞肉杯,这样只是打碎而不会搅打成糊,成糊就不太好吃了。我小时候都是用石头蒜臼捣碎的,现在有机器就懒得费劲了。

4、用绞肉功能搅碎。记得盐和梨是均匀放在每次的韭菜花里的。当然也可以全部搅打完了,放盆里一起放盐。

5、搅碎的韭菜花放入瓶子里密封,让其自然发酵,大约1个月左右就可以吃了,如果不打开瓶子,保持密封,放一年也不会坏的。但要注意瓶子要开水消毒并晾干,瓶子里不能有水分。

6、这是腌制了5天的韭菜花酱,颜色还没有变,吃起来还有些辣,再腌的久了就会变深色了,辣味也基本没有了。

7、这个是往年的韭菜花酱,做手抓羊肉的蘸料很好吃的哦。

韭菜花酱制作方法

韭菜花酱的家常做法如下:

用料:韭菜花2斤、小黄瓜适量、盐适量适量。

1、吃在嘴里的东西一定要调洗干净,包裹花穗子的薄皮也要去掉,花开了那层皮要不枯黄要不烂掉了。枯黄影响美观,烂掉影响味道还不宜保存。

2、多加一个步骤,没时间控干我用过滤水加了。

3、过年为了做腊肠败的绞肉机派上用场了,5mm刀头粗细正合适。

4、从前做都是把黄瓜切成小条。这次借鉴一下厨友的做法跟韭花一起绞碎。

5、加盐其实可多可少,如果不放冰箱保存便多放些。冷藏保存就比正常炒菜多一点盐便可。

6、拌匀,颜色翠绿。没有加味精鸡精之类的调味。感觉没必要,韭花酱本就很鲜。而且吃的时候重复投料增加调味用量对身体不好。

7、上成品啦。

8、新做的和去年的颜色差好多,味道也不一样了。

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