起锅烧油放入番茄酱炒出红油后，倒入焯水的五花肉小火煸炒上色，再依次调入黄酒、盐、生抽、老抽和冰糖翻炒至冰糖完全融化，加开水没过五花肉，同时放入料包大火烧开。最后炖烂土豆大火收汁，美味的土豆红烧肉就做好了。
土豆红烧肉的制作方法
准备食材：五花肉、土豆、食盐、冰糖、葱花、姜、八角、花椒、生抽、老抽、番茄酱、孜然粒、香叶、茴香籽、植物油、黄酒。
1、五花肉洗净切块，土豆去皮洗净切小块，姜切片，八角、孜然粒、香叶和茴香籽用纱布包裹成料包备用。
2、起锅烧水，放入五花肉、黄酒、花椒烧开焯水片刻，再捞出沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入番茄酱炒出红油，再倒入焯水的五花肉小火煸炒上色。
4、依次调入黄酒、盐、生抽、老抽和冰糖，翻炒至冰糖完全融化后，加开水没过五花肉，同时放入料包大火烧开。
5、之后转小火盖锅慢炖一小时，再倒入土豆炖至软烂转大火收汁，美味的土豆红烧肉就做好了。
红烧肉土豆怎么做
土豆烧五花肉〖原料〗带皮五花肉500克，土豆250克，大蒜3粒，姜1小块，八角3粒，桂皮1根，草果1粒，生抽1汤匙，老抽2汤匙，盐6克，冰糖20克，料酒1汤匙。
〖做法〗五花肉洗净，切成方块，锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干。
2.姜切片，大蒜去皮，拍扁；香料洗净.土豆去皮，切块，备用。
3.锅中放油，趁油凉时放入大蒜，葱，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油，放入生抽，老抽，盐，冰糖和料酒，不断翻炒5分钟左右，使其上色。
4.再加入清水（水量要没过肉面），用大火烧开后，改用小火炖45分钟，放入土豆块，再煮15分钟，待土豆入味后，调成大火待汤汁浓稠，上碟即可。
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土豆红烧肉的做法
红烧肉炖土豆【制作食材】五花肉，土豆，葱，姜，香叶，八角，红干辣椒，生抽，老抽，冰糖，料酒，白醋，盐，鸡精，食用油，清水。
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是红烧肉炖土豆，做出来之后既好看又好吃，开胃又下饭，先来把做红烧肉炖土豆需要用到的材料准备好，准备半斤五花肉，一头大蒜，一个干红辣椒，一根葱，一小片姜，然后再准备适量的食用油、冰糖，八角，香叶，盐和鸡精，还要准备生抽，老抽，白醋和料酒。
2、先来处理一下五花肉，咱们将准备好的五花肉放到清水中浸泡，然后清洗干净，一定要多清洗几遍。用剪刀剪去表面的白色筋膜，如果不想吃的太油腻，咱们可以把五花肉的白肉去掉一点，将洗干净的五花肉晾干水分后切成块备用，土豆洗干净以后也要切成块。把五花肉冷水入锅，加姜片和葱段后，大火烧水至水开，水开后中火继续煮五六分钟，可以煮至七八分熟，这样操作煮出来的肉有韧劲，非常好吃。煮够时间后捞出来冷却，冷却后放入盘中备用。
3、我们再来处理一下辅料，咱们将准备好的大葱切葱花，姜切片，然后我们炒糖色，起锅烧油，加少量油，烧至五成热时加入冰糖，小火翻炒至冰糖融化，然后放入五花肉，翻炒一定均匀，让五花肉挂上糖色，再放入姜片和干红辣椒，继续翻炒，再调入适量的生抽、老抽和料酒，再滴入少许白醋，继续翻炒，保证翻炒均匀至五花肉上色。
4、最后，向锅中添入清水，水位没过锅中食材为宜，再放入香叶和八角，大火煮开，煮开后转中小火炖煮，预计炖煮40分钟左右，时间到以后加入土豆块继续炖煮15-20分钟。时间到后调入适量的盐、鸡精后翻炒均匀，大火收汁即可出锅，装盘的时候可以加点香菜做装饰，这样一道可口，好看又下饭的叉烧肉就做好啦。
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