南瓜芋圆太硬时可以通过打散重做、重新揉面、过水重煮等方式改善。南瓜芋圆太硬可能是制作时没能将南瓜彻底捣碎有残留硬块，所以需要捣碎后重做，也可能是揉面时水少粉多，揉面时要多加点水，存放时间过长的芋圆要过水重煮。
1、打散重做
南瓜芋圆太硬很可能是因为制作芋圆的时候没有彻底将南瓜打碎，南瓜还是硬块状态，所以最好将硬的南瓜重新捣碎，上锅蒸一遍更容易捣碎，加入木薯粉后重新揉成面团，切成小块后再下锅煮，熟了之后就可以食用了。
2.、重新揉面
做芋圆水和木薯粉的量很重要，水太多分太少，芋圆就会太湿，太软糯没有弹性，水分少粉多就会使做出来的芋圆太硬，所以要加入适量的木薯粉和水，感觉太硬可以加点水，每次少量的加，直至面团软硬适中，再下锅煮。
3、过水重煮
存放时间过长或者放置在冰箱冷冻的的芋圆会比较硬，需要重新倒入沸水中煮，煮3～8分钟，待南瓜芋圆全部浮起后再煮一分钟就可以起锅了，捞起后先过凉水冰镇一下，让芋圆更有弹性，口感更好。
南瓜芋圆怎么做
南瓜芋圆做法如下：食材：南瓜200g，淡奶油50g，糖15g，芋圆适量。
做法步骤：
1、南瓜去皮去巍蒸熟。
2、用粗滤网过滤一下。
3、得到细腻的南瓜泥。
4、按粉和芋泥1.2：1做好芋圆，以前有详细讲过方法。
5、沸水入锅煮至浮起就熟了，中间点一次凉水。
6、南瓜泥+糖+奶油入锅煮至浓稠，可适量加水或牛奶调整浓度。
7、先倒入南瓜汤，再放上芋圆和几粒熟南瓜籽。
芋圆是热水下锅吗 芋圆太软了是什么原因
在日常生活中，很多人特别喜欢吃芋圆。芋圆Q弹可口，非常有嚼劲。不过自己做的芋圆非常软糯糯的，一点都不好吃。那么芋圆太软了是什么原因？下面和我看看吧！
芋圆是热水下锅吗开水下锅,煮至浮起后继续煮5分钟,捞出过凉开水备用，记得要搅拌防止粘底。
1、制作仙草，50g黑凉粉，在150ml凉开水中搅拌，搅拌均匀至无颗粒即可。
2、准备1.1kg水，烧开。
3、边倒入黑凉粉液体，边搅拌，喜欢甜食的亲，可少放些红糖，开锅即可。
4、放入保鲜盒，晾凉，放入冰箱冷藏几个小时，待凝固
5、切块，装碗
6、放入芋圆，芒果等水果粒
7、淋入椰浆，就可以啦
小小贴士：
1、搅拌黑凉粉时一定要注意是用的凉开水
2、冰箱冷藏时一定要待凝固
芋圆太软了是什么原因芋头放太多，粉太少，正常做芋圆粉一定要比芋头多。
最后得到的面团以柔软光滑不开裂为准，如果太硬可以加点水，如果太软可以加点木薯淀粉，看面团状态而定！一定是木薯粉，其他淀粉不能代替木薯粉的Q弹口感。
芋圆怎么做不开裂制作步骤：
1、芋头或番薯去皮切成薄片状，入蒸锅蒸约30分钟。
2、将蒸熟的芋头或番薯捣成泥状，慢慢加入番薯粉并搓揉成团，最后搓成条。
3、将芋圆或番薯圆投入煮滚的沸水中，烧至浮起即可盛出，并置于煮好的糖水中。
注意事项
1、做芋圆等一定要用木薯淀粉做得才Q，而且一定要用滚水烫熟，成品才会像珍珠一样有咬劲；
2、芋头含水量少，烫淀粉就多用点水；含水量多，就少用点水；
3、一次肯定会做很多，怎么办，拿保鲜袋里一放，扔进冰箱冷冻下，想吃的时候抓一点出来吃吃很方便！
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