起锅烧油放入土豆片煎至金黄捞出后，往锅内加入姜片、葱白和豆瓣酱炒出香味，再倒入土豆片翻炒均匀。之后调入花椒粉、孜然粒、辣椒粉、蚝油、生抽，撒上葱花、香菜、白芝麻、蒜片翻炒均匀，美味的干锅土豆片就做好了。
干锅土豆片的制作方法
准备食材：土豆、葱、姜、蒜、豆瓣酱、花椒粉、孜然粒、辣椒粉、生抽、蚝油、香菜、芝麻。
1、土豆洗净去皮切片，再浸水洗去淀粉。蒜切片，葱白斜切成片，葱叶切葱花，香菜切碎备用。
2、起锅烧油，油热后放入土豆片煎至金黄捞出备用。
3、往锅内加入姜片、葱白和豆瓣酱炒出香味，再倒入土豆片翻炒均匀。
4、往锅内倒入花椒粉、孜然粒、辣椒粉、蚝油、生抽，最后撒上葱花、香菜、白芝麻、蒜片翻炒均匀，美味的干锅土豆片就做好了。
干锅土豆片的家常做法
主料：五花肉200克、土豆片1个、洋葱适量、青椒1个、甜椒1个
辅料：食用油5毫升、姜2片、葱花适量、蒜瓣适量、辣椒酱5克、生抽5克、料酒3克、盐3克
1、五花肉切片、土豆切片、洋葱切丝、青椒切圈、甜椒切丁。
2、锅中放油，倒入姜片、葱花、蒜瓣，大火煸香。
3、倒入肉片，炒至五花肉变色。
4、加入辣椒酱、生抽、料酒、盐，翻炒均匀，放入土豆片。
5、大火爆炒3分钟，倒入青椒、甜椒，翻炒均匀。
6、洋葱平铺到砂锅底，小火加热。
7、将炒好的食材倒入干锅中，这样干锅土豆片就做好了。
干锅土豆片，在家应该怎么做？
引言：土豆是日常生活中，比较常见的食材，做法也多种多样，能够做酸辣土豆丝，能够做土豆泥，还能做干锅土豆片。同时要想做出美味可口的干锅土豆片，也需要讲究方式方法的。今天小编想分享的话题就是，干锅土豆片，在家应该如何做。
一、干锅土豆片在家应该如何做？
准备好葱姜蒜，五花肉，土豆，花椒，辣椒，芝麻，豆瓣酱，料酒，孜然，将辣椒切断，葱切葱末，姜切片，土豆切片，蒜切片，五花肉切，片将切好的土豆片，放进水中浸泡，这样能够防止土豆氧化变黑，影响口感，也能够去除土豆上的淀粉，吃起来口感比较爽脆。起锅放油，等油烧至八成热后，下土豆片用小火煎。煎至土豆两面金黄的情况下，就捞出。锅中留少许底油，放入花椒爆香，爆香之后将花椒捞出。五花肉放进锅中开始翻炒，等五花肉炒至变色后，就放进葱，姜，蒜，辣椒，炒出香味后再放豆瓣酱。然后再加适量的料酒翻炒，翻炒均匀后，再放入土豆片加适量的生抽翻，炒均匀后，撒上孜然白芝麻葱花出锅装盘。
二、结语。
干锅土豆边所选的食材，最好选择老土豆，因为老土豆在做干锅土豆片的时候，口感会比较好，也会比较好吃。切完土豆片一定要用水浸泡，这样能够去土豆的淀粉，并且也不会出现粘锅的现象。在炒土豆片的时候，一定要用厨房专用锡纸将水分吸干净，这样能够避免在炒的时候有油溅出来，伤害到自身。要注意好油温，做干锅土豆片需要炒配料的时候，尽量控制在油温6成热小火炒，否则会把香料炒焦，吃的时候也会感觉到苦味哦。
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