起锅烧油放入五花肉炒至表面微微发黄、体积缩小后,加入冰糖继续翻炒,再倒入酱油和料酒翻炒,加入八角、香叶等翻炒几次,加入开水煮开,转小火煮15分钟,倒入栗子煮10分钟。最后加盐调味、大火收汁,美味的栗子红烧肉就完成了。

栗子红烧肉的制作方法

准备食材:五花肉、板栗、姜、桂皮、酱油、冰糖、八角、香叶、花椒、油、盐、料酒、葱。

1、五花肉切块,姜切片,葱切葱花备用。

2、起锅烧水,水烧开后加盐并放入新鲜板栗煮5分钟,再捞出浸泡冷水10分钟,之后剥掉板栗壳备用。

3、起锅烧油,油热后放入五花肉小火炒至表面微微发黄、体积缩小,再加入冰糖继续翻炒。

4、冰糖炒化,五花肉上色后,加入适量酱油和料酒翻炒片刻,再加入八角、香叶、花椒、桂皮翻炒几次,再加入姜片翻炒。

5、加入适量开水大火煮开后转小火煮15分钟,再倒入栗子盖锅煮10分钟。

6、最后加盐调味、大火收汁,盛入盘中后,表面撒上葱花,美味的栗子红烧肉就做好了。

栗子的吃法和做法

五款经典板栗的做法,好吃又简单,赶紧学起来吧。板栗的营养非常的丰富,除了有高出苹果几十倍的维C之外,板栗中还有很丰富的矿物质,虽然没有榛子多,但是还是要比普通的水果中多,所以让我们来学习一下板栗的几种做法吧。
糖炒板栗:第一步,先把板栗洗干净,然后用剪刀剪出口子来(小编试过用刀了,太危险了,所以就换剪刀了,相比之下还是剪刀比较安全)。把剪刀夹在板栗凸出的上下夹紧,用手按住板栗,同时剪刀一起用力,就可以轻松的把板栗皮剪开了。第一次用这个方法的时候,还是要小心点注意安全。我们大概需要七百五十克的板栗,然后是适量的糖。第二步,我们把剪好的板栗放在清水里浸泡十到二十分钟,然后捞出来放进无水电压力锅内,放上两勺白糖,盖上盖子减压阀,设置十二分钟。第三步,等压力锅的气散尽,里面还有少许的糖汁,再开一两分钟,不用盖盖,翻炒一下,让板栗把汤汁收尽就可以了。
板栗烧牛蛙:需要的原料是两只牛蛙,十五个板栗,一段葱,一块姜,尖椒三个,红尖椒三个,盐二分之一茶匙,冰糖三小块,料酒二分之一汤匙,生抽老抽各二分之一汤匙,淀粉一茶匙,黑胡椒二分之一茶匙,适量的高汤和植物油。
第一步,先把牛蛙切成块,放入半茶匙的盐、食用油和黑胡椒,干淀粉两茶匙,用手抓匀,然后腌制十分钟;板栗放在水里煮十到二十分钟,捞出备用;青红辣椒切成圈,姜切片。第二步,锅里放油到八成热的时候把牛蛙放进去,用大火炸;要一个一个的丢进去,一开始不要翻动牛蛙,要慢慢的晃动锅,等锅里的牛蛙可以分散的时候,再用筷子拨开;把办理也放进锅里炸一下,等外皮微酥就捞出来。第三步,八寨好的牛蛙和包里捞出来备用,然后倒掉炸牛蛙的油,用粘在锅上的油把葱姜蒜爆香,再放入生抽、老抽、料酒、冰糖、一碗高汤,烧开。第四步,倒入炒好的牛蛙和板栗,大火烧开,小火焖五分钟,调入半茶匙盐,大火收汁,在锅里的汁还没有收干的时候放入青红辣椒,大火断生就可以。
糖烤板栗:需要的食材是五百克板栗、一汤匙玉米油、二十五克白砂糖,十克水。第一步,板栗冲洗干净,控干水分;用小刀在板栗的表面划开一个口。第二步,将切好的板栗放入大盆里,倒上一汤匙的玉米油,晃动大盆让每一个栗子的表面都均匀的裹上一层油;在烤盘上铺上锡纸,把板栗平铺在上面,放进预热好两百度的烤箱,先烤二十五分钟。第三步,等烤箱表面有热度了,取一个导热快的碗,将白砂糖和清水倒上,放在烤箱上,用筷子不停的搅拌使其融化,然后把糖水刷在板栗上,用刷子来来回回反复的刷,然后在放入烤箱中,烤五分钟即可。
私房板栗红烧鸡:需要的原料是三百克鸡肉,三百克板栗,柿子椒三个,花生油五克,盐两克,葱一段,姜四片,八角两个,适量花椒,四个干辣椒,生抽老抽各一汤匙,米醋二分之一汤匙,两个白糖,花雕酒一汤匙。
第一步,锅内热油,先放入干辣椒丝,小火炒至颜色发暗,让辣味释放,然后再放入葱姜、八角、花椒原料炒香。第二步,加入鸡块,开大火翻炒,在炒的过程中,鸡块会出一些水分,不用管它继续翻炒,等炒到锅内看不到水分,还能听到啪啪的炸声时,说明水分已经靠干,鸡肉开始出油了。第三步,加入没过鸡肉的热水,然后把板栗、盐、生抽、老抽、白糖、花雕酒、几点米醋放进去,盖上盖大火煮开后转小火烧煮。第四步,当锅内的汤汁收浓时,放入青椒拌匀,可以闻到清新的青椒味时,就可以关火出锅了。
可乐板栗排骨:需要的材料是两条猪小排,一瓶可乐,十颗板栗,一根胡萝卜,五克盐,三片姜,两瓣蒜,生抽五克,老抽六克,白醋五克,植物油十克。第一步,把板栗去壳,猪小排焯水,胡萝卜去皮切滚刀块,蒜去皮切片,姜切片备用。第二步在炒锅中倒入一匙的植物油,放入蒜片姜片爆香,再加入猪小排,炒至两面金黄。第三步,加入适量的盐、老抽、生抽,翻炒均匀,然后倒入一瓶的可乐,完全的没过排骨。第四步,再加入小半勺的白醋,大火烧开转小火焖二十分钟,之后再加入胡萝卜和板栗,然后再用小火焖二十分钟,等汤汁浓稠尝一下味道,味道可以了就开大火收汁。
板栗的营养成分真的很高,快来试试这几种做法的,绝对很美味!

栗子怎么做好吃又简单家常做法

秋季,新鲜板栗成熟了,又可以吃到新鲜的板栗了,要说板栗怎么做才好吃,肯定大部分人最喜欢吃的还是糖炒板栗吧,糖炒板栗口感香甜软糯,好多地方大街小巷都能看到有卖,只不过好多时候我们买的糖炒板栗要么不新鲜,要么就有很多坏果,10多块钱一斤的板栗,有时候能吃的也剩不了多少了。
9月新鲜板栗成熟了,我们可以买些新鲜板栗回家自己做糖炒板栗,软糯香甜又新鲜,果儿今天就给大家汇集了糖炒板栗的5种做法,个个开花,轻松一剥壳就掉,简单易学又很方便,喜欢吃板栗的朋友可以收藏起来,试试做哦~
一、【糖炒板栗】
1、500g板栗清洗干净,在水泡浸泡20分钟左右;
2、板栗捞出沥干水分或用厨房纸吸干水分;
3、用剪刀或刀子在板栗顶部或背上划十字口,建议用剪刀;
4、炒锅中倒入300g盐,把板栗倒入锅中,用中小火翻炒;
5、炒至板栗口子微微张开,没有粘太多盐时,倒入白糖继续不停翻炒;
6、炒至白糖颜色变深,出香味,关火,盖上盖闷5分钟左右,倒出板栗用筛子把多余的盐筛掉即可,香甜软糯。
二、【电饭锅炒板栗】
1、板栗清洗干净浸泡,沥干水分,在板栗顶部切十字口;
2、处理好的板栗倒入电饭锅中,加入适量水,水的量以刚好漫着板栗最好,水太多收汁慢,水太少板栗烹饪不熟,再加入冰糖或白糖,关上电饭锅按蒸煮键;
3、电饭锅跳灯后,打开电饭锅,如果还有水,可以再次按下键焖煮,中途可以随时观察有没有收汁,如果汁收得没多少了,可以揭开盖子,按成保温键,翻炒至汤汁收尽即可出锅。
三、【水煮板栗】
1、板栗浸泡洗净,用刀在板栗顶尖开十字小口;
2、倒入冷水锅中煮开,加入白糖继续煮;
3、煮至水快干时关中小火收汁并翻炒至水气收尽,水煮的板栗这样收汁翻炒后,吃起来的口感同糖炒板栗差不多,很香很糯。
四、【微波炉板栗】
1、新鲜板栗浸泡2~5个小时以上,泡好后清洗干净用刀在板栗身上切条形小口,这一步很重要,可防止在微波炉中加热时爆炸;
2、切好的板栗装入保鲜盒中,盖上盖子,放入微波炉中加热2分钟;
3、时间到后拿出板栗,如果板栗没有壳没有裂开,可以继续再加热1~2分钟,若已经裂开,则在保鲜盒中加入食用油和白糖,盖上盖摇一摇,使白糖、食用油和板栗充分搅拌均匀,再次放入微波炉中高火加热3分钟即可,这样做出来的板栗口感蓬松粉糯。
需要注意的是每家微波炉火力各有不同,大家可以在时间上自行调整;
五、【烤箱板栗】
1、新鲜板栗清干净后,用刀切口,加入白糖少许水,搅拌均匀腌制60分钟以上,中途可以搅拌使其糖分更加均匀;
2、将腌制好的板栗同糖水一起倒入烤盘,烤箱200度预热3分钟;
3、装好板栗的烤盘放入烤箱200度烤18分钟即可。
我们在制作板栗前一定要记得先给板栗开口,这样烹饪出来的板栗才不会在制作过程中爆开,而且个个开口,吃的时候很轻松就能去壳了。
现在来自湖北的罗田板栗成熟了,罗田板栗历史悠久,在春秋,战国以前就开始人工种植,这里的板栗来自无污染,无公害的森林中自然成熟,原生态,品质优,个大饱满,口感香甜软糯,含有的各种氨基酸总量也优于其它产地,也是国家地理标志保护产品。

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