起锅烧油放入切好的姜、蒜炒出香味后,依次加入黑木耳、胡萝卜大火翻炒,再加入适量水淀粉勾芡,放入蚝油、盐、鸡精大火翻炒入味就可以装盘,一份美味的清炒西兰花就完成了。

清炒西兰花的制作方法

准备食材:西兰花、蒜、黑木耳、蘑菇、姜、蚝油、盐、鸡精、色拉油、水淀粉。

1、西兰花洗净后切成小朵,黑木耳用温水泡发,胡萝卜切片,生姜切片,蒜切片备用。

2、切好的西兰花放入开水内焯烫几分钟,捞出冲凉水后沥干水分备用。

3、起锅烧油,油热后放入切好的姜、蒜炒出香味,再依次加入黑木耳、胡萝卜和西兰花大火翻炒。

4、最后加入适量水淀粉勾芡,放入蚝油、盐、鸡精大火翻炒入味后,即可出锅装盘,一份美味的清炒西兰花就做好了。

清炒西兰花的做法

清炒西兰花的做法

西兰花相信我们都吃过,西兰花的营养价值首屈一指。 西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。 它可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。下面是清炒西兰花的做法。

清炒西兰花的'做法1

制作时间:10分钟

难易程度:一般

口味:清淡

分类:炒菜

主食材:西兰花500克,胡萝卜50克

辅料:大蒜2瓣

清炒西兰花的做法步骤:

1、西兰花洗净,切成小朵;

2、胡萝卜切菱形片;

3、大蒜2瓣切末;

4、锅中放入适量水烧开;

5、放入西兰花焯水半分钟后捞出待用;

6、锅中放入适量油,油温烧至7成热;

7、放入蒜末炒香;

8、放入胡萝卜炒至断生;

9、放入西兰花继续翻炒;

10、放入盐半勺;

11、鸡精半勺拌匀即可。

清炒西兰花的做法2

主料:

西兰花100g

胡萝卜半根

盐少许

油少许

木耳若干

生抽少许

鸡精少许

蒜片适量

清炒西兰花的做法步骤:

1、偶尔泡发待用

2、胡萝卜切块,水煮开后放入胡萝卜,煮个七八分钟出锅。

3、锅里的水不用倒掉,放入洗好的西兰花,记得加一点油,这样煮出来的西兰花颜色很鲜亮,煮个五分钟左右,看情况而定。

4、准备一切就绪,锅热加油,油热后放入蒜蓉,翻炒几下依次加入西兰花胡萝卜木耳翻炒,加入生抽,盐,出锅前放点鸡精调味。

5、美味的西兰花就做好了,营养健康,美容减肥。新手都可以百分百掌握,赶紧试试吧。

清炒西兰花的做法3

食材配方

主料:

西兰花500g

辅料:

油适量

盐适量

鱼露适量

鸡粉适量

蒜蓉适量

清炒西兰花的做法步骤:

1、将西兰花用刀切成小块;

2、蒜去皮剁成蒜蓉;

3、置锅火上,烧开水,将西兰花焯一下水; 过一遍冷水,沥干备用;

4、另置锅火上,烧热油, 放入蒜蓉爆香;

5、将西兰花倒入锅里;

6、淋入少量的水翻炒几下;

7、加入鱼露进行调味;

8、最后加入鸡粉翻炒均匀即可出锅。

清炒西兰花怎么做好吃

制作方法一

1、将西兰花切成一朵一朵的,再从中间切开。

2、将葱姜蒜切丝或块。

3、将西兰花放入开水中焯一下。

4、锅中放油,下入葱姜蒜,炒香后,放入西兰花,快炒后,放入酱油,盐,味精。

5、装盘啦,如果有朋友来的话,可以装饰一下,因为是自己家吃,所以我就随便了一点。

小贴士 西兰花焯水时,时间不能太长,不然烂了就不好吃了,也不能太短,怕不熟,有生味。

本人炒西兰花时,喜欢放的是酱油,吃起来,味道好一些。[1]

制作方法二

原料:西兰花;蒜头、 盐 、糖

做法

1.西兰花切小朵、去粗皮,放入滚水中氽烫,再捞起泡冷水,备用。

2.热锅,加入适量沙拉油,放入蒜片爆香,

3.再加入作法1的西兰花及所有调味料快炒均匀即可。

清炒西兰花的做法窍门

西兰花不仅口感爽脆,营养也十分丰富,包含了人体必需的维生素C、钙、铁、钾、锰、磷,营养成分十分全面,尤其是叶酸的含量也非常高,特别适合老人、孕妇、儿童食用。
那究竟怎么炒西兰花才好吃呢?那就一定要选择合适的烹饪方式和新鲜的食材。
一.烹饪方法
1.准备食材。准备食材西兰花80g、胡萝卜50g、香菇15g、红椒10g、青椒20g、油20g(少许油)、盐10g(一小勺)、姜10g(切丝,不喜欢的可以换成蒜瓣)。
2.前期准备。
(1)把西兰花切成小朵,用清水清洗后用盐水浸泡15分钟,用盐水浸泡的原因是西兰花表面容易隐藏小虫子、脏东西和农药残留。用盐水可以有效去除这些杂质。
(2)胡萝卜去皮切片备用,青椒、红椒、香菇切好备用。
3.制作。
(1)焯水。锅中加入适量清水,水不用太多,以浸过西兰花为适量,加水太多锅中水不易烧热。大火烧开水以后加三滴油,一小勺盐,把西兰花放入锅中大火煮一分钟(切记用小火煮,小火煮会导致西兰花熟不透,而且容易黄),取出沥干水分。焯水一定不可以跳过,第一是焯水可以有效去除西兰花的杂质、异味和草酸,第二是西兰花本身不容易炒熟,不焯水会导致西兰花外面黄了里面还夹生的情况。
(2)烹饪。热锅放油,姜丝爆香,放入胡萝卜翻炒30秒,放入香菇继续翻炒1分钟,中途可以加入少量的热水防粘锅,然后放入青椒、红椒翻炒至断生。再放入西兰花和少许盐,翻炒30秒后即可盛菜出锅。
二、选取新鲜的食材
工欲善其事必先利其器,如果选择不新鲜的西兰花,那做出来的菜一定口味不佳。那如何选取新鲜优质的西兰花呢?
(一)看颜色。新鲜的西兰花浓绿鲜亮,如果西兰花发黄或者是开着黄色的小花,说明西兰花成熟过度,已经不新鲜了,这种不建议购买。
(二)看外观。要看西兰花的花球和花蕾。新鲜的西兰花看起来有整体感和紧密感,表面无凹凸或隆起,不会有种松松散散的感觉。这样的西兰花值得购买。
(三)称手感。新鲜的西兰花通常含水量比较高,手感比较重。而不新鲜的西兰花通常存储时间较长,水分流失,会比新鲜的西兰花轻一点。
(四)看老嫩。选购新鲜的西兰花尽量避免选购花梗大的或花球硬的,因为这种通常比较老,纤维素比较高,成菜口老,不适宜老人小孩食用。
(五)看切口。新鲜的西兰花切口看起来比较湿润。而不新鲜的西兰花切口的水分基本都已经干枯了,这种西兰花就不建议购买。

怎么炒西兰花家常做法

炒西兰花的做法如下:

主料:西兰花200克、木耳30克。

辅料:油适量、盐1勺、蚝油1勺、葱适量。

步骤:

1、木耳和西兰花准备好,西兰花掰成小朵,清洗干净。

2、把西兰花和木耳都过水焯一下。

3、锅里放油放葱花炝锅。

4、倒入西兰花和木耳,倒入一勺蚝油。

5、再放一勺盐调味。

6、翻炒至熟,出锅。

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