梗米是大米的一种，碳水化合物和糖分含量丰富，是较为优质的大米种类之一。梗米在北方多有种植，品质优良，没有病虫害威胁，米粒短圆营养佳。梗米适合煮粥食用，口感粘稠，性质温和滋补，适合大部分人食用。
梗米是大米的一种
梗米是粳稻的种子，是日常食用的大米的一个品种，这类大米营养丰富，支链淀粉含量高，是人体日常所需的主食之一。梗米米粒洁白光滑，米香浓郁，是较优质的大米之一。
梗米在我国北方地区多有种植，尤以东北地区种植的梗米为佳，其生长周期较长，没有病虫害的侵袭，且营养丰富，口感较佳，东北黑土地种植的梗米米粒短圆，营养价值较高。
梗米粘性较大，蒸出的米饭较为粘稠，因此较为适合煮粥食用，食用后能缓解胃酸过多的情况，其中蛋白质含量丰富，性质较为平和滋补，适合大部分人食用。
什么叫做梗米？
梗米也有人称作「蓬莱米」， 它的样子是圆圆短短的， 吃起来的口感软硬适中，所以我们一般吃饭的米大多是属於这种梗米。梗米的直链性淀粉值大约在在16-21之间，由於软硬度适中，因此一般梗米最常被用来做米饭、寿司....等饭食。
普通大米分类根据稻谷的分类方法分为四类：①籼米。用籼型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形。按其粒质和籼稻收获季节分为早籼米(腹白较大，硬质粒少)和晚籼米(腹白较小，硬质粒多)。②粳米。用粳型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形。按其粒质和粳稻收获季节分为早粳米(腹白较大，硬质粒少)，晚粳米(腹白较小，硬质粒多)。⑦籼糯米。用籼型糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形，蜡白色，不透明；也有呈半透明状(俗称阴糯)，粘性大。④粳糯米。用粳型糯性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形，蜡白色，不透明；也有呈半透明状(俗称阴糯)，粘性大。
质量标准 各类大米按加工精度分为特等、标准一等、标准二等、标准三等四个等级。
中国南方喜食籼米，饭的质地松散；北方人喜食质地较粘的粳米饭。
粳米和大米的区别是什么？
1、粳米和大米虽然在稻谷的外观上和种植方法上没有什么区别，但粳米和大米的颗粒色泽却不太一样，粳米要偏蜡白一点。
2、从营养价值来说，粳米的营养价值要比大米高。
3、从产量来说，普通大米（一般是指袁隆平的杂交水稻所产）的产量要远远高于粳米的产量，所以从种植面积上来说，普通大米要广泛得多。
4、从价格来说，粳米的价格较普通大米要贵一点。
5、从口感来说，粳米要更有韧性，更有嚼头。
扩展资料
大米的功效
1、婴儿辅助饮食。
能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收。
2、补充营养素的基础食物
米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一。世界上有一半人口以大米为主食。
-大米
粳米是什么米？如何保存粳米？
粳米就是我们常说的大米。水稻有很多种，粳米是其中一种。粳米是我国南方人民的主食，含有大量碳水化合物，约占79%，是热量的主要来源。粳米即粳稻的籽粒，也叫大米。其味甘淡，性平和，是日常食用的滋补之物。粳米的营养比普通大米高。而普通水稻(普通水稻一般是杂交稻)产量高，所以种植很多普通水稻，而粳稻产量低，种子价值更少。价格方面，粳米比普通大米贵一点。但是农民种粳稻不划算。
1.买回家后最好先晒一晒，这样可以有效去除大米中的水分，防止变质。当你储存大米时，你必须把它放在通风处，并保持密封。如果大米不小心保存，它会特别容易生虫。所以，为了延长大米的保质期，可以将大米密封，在口袋里放几个辣椒，可以有效防止大米变质。
2.粳米从周易的角度看，能益气养阴也能润燥，味甘甜，能刺激胃液分泌，提高胃的消化能力，促进消化。粳米富含维生素B1。当人体缺乏这种维生素时，就会发生多种皮肤病，尤其是脚气。如果平时多吃这种食物，可以预防脚气。粳米中还有大量的谷维素，也被称为美容素。能有效抑制人体内黑色素的活性，防止色素沉着，减少色斑的产生，使人的皮肤自然水嫩有光泽。
3.通过文章的介绍，大家一定对粳稻有了更清晰的认识。其实就是一种米而已。不同的大米，外观、口感、功能都不一样。所以大家在购买大米的时候，可以根据自己的需求选择购买。同时，文章还介绍了保存大米的方法。如果家里买的米多，可以尝试一下这些方法。当然，这些方法都不能保证大米永远不变质，所以买大米的时候，不要一次买太多。
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