起锅烧油放入肉片煸炒至金黄色后，加入八角、辣椒、生姜和酱油翻炒均匀后，再加热水、葱结煮沸，转中火继续煮10分钟。最后加入腐竹翻炒均匀至腐竹炒熟，加入适量盐、生抽调味，美味的腐竹炒肉就完成了。
腐竹炒肉的制作方法
准备食材：腐竹、猪肉、食盐、酱油、植物油、八角、葱、姜、小红椒、生抽。
1、腐竹掰成小段浸水泡发，猪肉切片，姜切片，葱打葱结，小红椒切圈备用。
2、起锅烧油，油热后放入肉片煸炒至金黄色。
3、加入八角、辣椒、生姜和酱油翻炒均匀后，加热水、葱结煮沸，再转中火继续煮10分钟。
4、加入腐竹翻炒均匀至腐竹炒熟后，加入适量盐、生抽调味，美味的腐竹炒肉就做好了。
腐竹炒肉可以加什么
腐竹炒肉可以适当加一点木耳。腐竹是深受人们喜爱的一种食品，具有浓郁的豆香味儿，还有其他豆制品不具备的独特口感。它含有丰富的蛋白质及多种营养成分，它含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。含有多种矿物质、钙质，可防止因缺钙引起的骨质疏松。
耳中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质等营养素，具有较高的营养价值。木耳的铁元素也很高，具有很好的补血功能，经常吃木耳可以有效预防贫血等症状。除此之外，木耳中还含有膳食纤维，可以刺激肠胃蠕动，增加人体的消化吸收能力，从而起到预防便秘的作用。
健康功效
五花肉:润燥
木耳:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
腐竹:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
食材用料
五花肉
木耳
腐竹
青红椒
蒜头
盐
生抽
家常腐竹炒肉的做法
1.将腐竹、木耳用水泡发，五花肉焯熟。
2.五花肉切厚片。
3.起油锅，爆香蒜头，将五花肉入锅煸炒一下。
4.加入适量的生抽，炒匀。
5.将木耳和腐竹入锅炒匀。
6.加入适量的水，烧开后焖上几分钟。
7.出锅前加适量的盐调味，加入青红椒圈炒匀就可以了。
8.家常腐竹炒肉出锅了。
腐竹炒肉怎样制作比较好吃？腐竹需要提前焯水吗？
腐竹炒肉这道菜是特别适合做家常菜的，做法非常简单，在家也能做，而且这道菜非常有营养。腐竹是用黄豆制作而成的，大多数豆制品都有健脑的作用，所以经常是能够预防老年痴呆。经常吃腐竹，还能够降低血液里面的胆固醇含量，能够预防高血脂症，还能够预防动脉硬化。制作腐竹炒肉这道菜之前，腐竹是需要提前用水泡一泡的。
在制作的道菜之前，要先准备好一些猪里脊肉，然后再准备一些腐竹，接着准备几个小米椒几根，小葱一块交一些蒜瓣，生抽，料酒和淀粉。先把处理机给洗干净或者用冷水泡一泡，把里面的血水给泡出来，然后切成小片。找出一个碗，把猪里脊肉放到里面去，加入一勺生抽和一勺料酒，再加入一勺淀粉进去搅拌均匀，腌制10分钟左右。
腐竹炒肉这道菜在制作之前需要提前准备，如果第2天准备吃这道菜的话，就要提前一天用清水提前把腐竹给泡一泡，第2天吃的时候才能够更加松软，切的时候也好切。切菜的时候把腐竹从水里面捞出来，然后切成段小米椒也是斜着切成段小葱切段姜和蒜切成片。接下来就是起锅烧油，等油温烧到6成热的时候，把刚刚以及腌制好了的肉片放到锅里面去慢慢的滑散，再炒肉片的时候可以加入一些盐来调味的，肉已经炒到变色了的时候盛出来备用。
然后在锅里面再流入一些底油油温，烧热之后加入姜片和葱片进去爆香，香味炒出来之后，再把腐竹加进去翻炒均匀。腐竹炒熟之后，再把小米椒葱段还有肉片都一起倒进去进行翻炒。在发展的过程中加入一些生抽和盐，再加入小半勺的鸡精和一些胡椒粉，炒熟之后就可以出锅装盘了。
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