起锅烧油放入肉片炸至变白后，放入切好的葱、姜、蒜炒出香味。再依次调入料酒、酱油、盐翻炒均匀，倒入芹菜翻炒2～3分钟，美味的芹菜炒肉就完成了。
芹菜炒肉的制作方法
准备食材：芹菜、猪肉、植物油、葱、姜、蒜、味精、酱油、料酒。
1、芹菜洗净去根切段，猪肉洗净切片，葱切小段，蒜切片，姜切末。
2、起锅烧油，油热后放入肉片炸至变白。
3、放入切好的葱、姜、蒜炒出香味。
4、依次调入料酒、酱油、盐翻炒均匀后，倒入芹菜翻炒2～3分钟，就可以盛出装盘，美味的芹菜炒肉就做好了。
芹菜做法大全菜谱大全
芹菜的做法大全：芹菜盒子
食材准备
猪肉250克，小麦面粉350克，小葱1把，鸡蛋1个，芹菜1把，水适量，食盐6克，生抽1勺，蚝油1勺，虾米10克，花椒粉半勺，虾油适量，植物油适量。
方法步骤
1、猪前腿肉去皮切小丁后略剁，加姜末、虾米碎拌匀，加盐、生抽、蚝油、花椒粉和鸡蛋搅拌均匀，分次加入适量高汤或者清水、花椒水等，搅打至肉馅松软上劲。
2、小葱洗净沥干水，切碎后加入虾油拌匀后加入肉馅中，芹菜洗净切碎，捏掉多余的水分，加虾油拌匀后加入肉馅中。
3、面粉加入开水，边加边搅拌，然后加入凉水，搅拌雪花状，揉成光滑的面团，盖布醒20分钟。
4、面团分成两份，取一份搓成长条，均匀地分四等份，取一份擀成中间厚四周薄的盒子皮。
5、依次擀好所有的面皮，包上肉馅，平底锅烧热后淋薄油，转小火放入盒子，煎至两面略黄后，加适量开水，加盖焖至水干，打开煎至两面金黄酥脆即可。
烹饪技巧
1、肉馅可以根据自己喜欢的口味调制。
2、芹菜也可以先略焯水后再挤掉水分。
芹菜的做法大全：凉拌西芹丝
食材准备
芹菜1棵，胡萝卜半根，食盐半茶匙，蒜2瓣，香油1茶匙，白醋半汤匙，花椒油1茶匙。
方法步骤
1、西芹和胡萝卜洗干净后，切成丝。
2、将西芹丝泡在凉水中，大约10分钟。
3、倒出泡西芹丝的水，放入胡萝卜丝，盐、蒜末、白醋、花椒油和香油，搅拌均匀即可。
烹饪技巧
1、西芹丝切时要有耐心，尽量切得细些，如果切不好，可先用削皮刀削成薄片后再切就容易多了。
2、胡萝卜是为了调颜色，让菜看起来漂亮些，没有的可不放，也可以放彩椒丝等。
3、西芹丝用凉水泡后非常脆爽，所以不能少。
营养价值
芹菜性凉质滑，所以脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。它有大量的胶质性碳酸钙，易被人体吸收，可补充双腿所需钙质，[还能预防下半身浮肿。
芹菜的做法大全：熏干炒芹菜
食材准备
芹菜2颗，豆腐干1块，食盐少许，酱油适量，葱1段，植物油少许。
方法步骤
1、芹菜洗净切成段，熏干切成三角块、葱切末。
2、锅内放入少许油，煸香葱末，放入芹菜，煸炒芹菜至稍稍变色，加入熏干，倒入酱油。
3、继续煸炒，直至芹菜变软，熏干变色即可出锅。
烹饪技巧
1、熏干本身有一定味道，所以做这道菜不必再加盐了。
2、芹菜是排毒蔬菜，择芹菜的时候不用非得把芹菜的丝择的特别干净，因为它的粗纤维有助于人体排出毒素，而且还可以有效的清洁牙齿，是特别好的排毒蔬菜。
芹菜怎么做才好吃
芹菜可以炒着吃，具体做法如下：
用料：青虾仁9-10个、芹菜1棵、葱姜少许、盐少许、淀粉少许、料酒少许、油少许。
步骤：
1、先准备好食材，芹菜去掉叶子洗净，斜刀切段，叶子不要扔掉。还可以凉拌或者来做芹菜饼。
2、青虾仁本身是已经去虾线的了，冲洗干净后用刀再顺虾背开口再深些，炒出来漂亮好看。
3、将虾仁里放入姜丝、盐、料酒抓匀，然后再放入少许淀粉抓匀，放在一边腌制10分钟。
4、双喜炒锅了里烧开水，将芹菜放入里面焯烫一下，大约半分钟吧就可以了，捞出来控干水分。
5、锅烧热后倒油，爆香葱花，将虾仁倒入炒至颜色变白。
6、将焯好的芹菜倒入，加入少许盐，快速翻炒几下就可以了，关火盛盘。
7、成品。
十二种芹菜做法
十二种芹菜做法：
一、西芹百合炒虾仁：
用料：西芹1把，虾仁适量，百合随意，盐，胡椒粉，生粉，蚝油，料酒，生抽适量。
做法：
1、虾去壳和虾线洗净，加适量盐，胡椒粉，料酒，撒上少许生粉腌制十分钟。
2、西芹洗净用刀拍一下，切段，百合提前泡发。
3、热锅烧油，油温5成热左右倒入虾仁快速翻炒两分钟捞起。
4、再热锅放油放少许蒜末爆香，倒入芹菜，和百合翻炒断生，倒入虾仁加少许蚝油，鸡精等调味炒均即可。
二、芹菜牛肉沫：
用料：
牛肉，芹菜，小米辣椒，大蒜，盐，酱油，鸡精。
做法：
1、芹菜洗净剁碎，小米辣椒也剁碎。
2、牛肉洗净沥干水分剁成末备用。
3、热锅烧油，倒入牛肉加少许酱油快速炒均匀，炒至断生盛起备用。
4、再热锅烧油，放入蒜末小米椒爆香，接着倒入芹菜大火翻炒2~3分钟，然后倒入牛肉末，再翻炒一会，最后加入少许酱油，盐，鸡精等调味即可出锅。
三、芹菜卷培根：
用料：
培根，芹菜，油。
做法：
1、芹菜洗净切小段，放入锅中焯水6成熟左右，捞出沥干水分。
2、用培根卷着芹菜，（如果太松的话，可以用牙签扎一下）。
3、用平底锅热油，放反芹菜培根卷，煎至两面焦黄，熟透就可以了（不用加盐的因为培根已经够味了）。
四、芹菜炒豆腐干：
用料：
芹菜1把，豆腐干5~6块，盐，酱油，红辣椒，油适量。
做法：
1、芹菜洗净切小段，红辣椒也切小段，干豆腐切条状。
2、热锅放油，倒入豆腐干，炒至微焦黄色。
3、再倒入芹菜，一起翻炒至芹菜变软，加入红辣椒，翻炒一下。
4、最后加少许盐，酱油，鸡精等调味即可。
五、芹菜炒肉：
用料：
芹菜，猪肉，甜面酱，葱，蚝油，酱油，盐。
做法：
1、芹菜洗净切小段焯水，葱切碎，猪肉切片。
2、锅内放油加蒜末炒香，倒入猪肉煸炒变白放入葱末炒均匀出香味。
3、倒入芹菜，加一点甜面酱，酱油，盐，蚝油调味炒均匀即可。
六、芹菜炒猪肝：
用料：
猪肝，芹菜，胡椒粉，干辣椒，料酒，酱油，生姜，白糖，淀粉，蒜，葱。
做法：
1、猪肝洗净切薄片，用盐，淀粉，白糖，酱油，胡椒粉，料酒腌制10分钟。
2、芹菜去叶，洗净，切小段，焯水备用。
3、热锅放油，下入葱姜蒜爆香，放入猪肝大火快速翻炒至断生捞出备用。
4、再热锅倒油，放入干辣椒煸炒一下，加入芹菜，把猪肝倒进去加少许盐炒均匀即可出锅。
七、芹菜鸡蛋小饼：
用料：芹菜，鸡蛋，盐，一点点糖。
做法：
1、芹菜洗净切碎，鸡蛋打成蛋液。
2、把芹菜倒入蛋液中加少许盐，还有一点点糖，搅均匀。
3、热锅放油，倒入蛋液，转中小火慢慢煎至两面金黄即可。
八、凉拌木耳芹菜：
用料：
黑木耳，芹菜，香油，生抽，香醋，芝麻，蒜沫，白糖，辣椒油。
做法：
1、木耳提前泡发去蒂，芹菜洗净滚刀切段。
2、锅内烧水，放入芹菜，黑木耳焯水，焯熟捞出沥干水分备用。
3，用生抽，白糖，香醋，辣椒油，香油，调成酱汁倒入芹菜木耳中，加上少许蒜末，搅拌均匀。
4、最后洒上少许葱花即可。
九、芹菜炒腰果：
用料：腰果，芹菜，盐，花生油。
做法：
1、芹菜洗净切小段，下锅焯水捞出控干水分，腰果用清水冲洗一下沥干。
2、热锅放入花生油，倒入腰果用小火慢慢炸至金黄捞出控油。
3、锅内余油倒入芹菜翻炒一下，再倒入腰果翻炒均匀，加少许盐即可出锅。
十、菜椒芹菜炒鱿鱼：
用料：
鱿鱼，彩椒，芹菜，姜，蒜，生抽，白糖，料酒，盐。
做法：
1、鱿鱼洗净划十字刀切大块，菜椒也切块，芹菜切小段。
2、锅中烧水放入芹菜焯一下捞出，再倒入鱿鱼焯一下变白色快速捞出。
3、热锅放油加入姜蒜爆香，再加入彩椒翻炒一下，放入芹菜，鱿鱼，大火快速翻炒加少许料酒。
4、最后加入生抽，盐，糖等调味翻炒均匀即可出锅。
十一、芹菜炒鸡蛋：
用料：鸡蛋，芹菜，盐，胡椒粉，鸡精，大蒜。
做法：
1、芹菜洗净切段焯一下，捞出控水。
2、鸡蛋打成蛋液加入少许盐，搅拌均匀。
3、热锅放油倒入鸡蛋液，炒至半熟捞出备用。
4、锅中在放油，放入蒜末爆香，倒入芹菜，翻炒一下，把鸡蛋倒进去，加入少许盐，胡椒粉调味炒均匀即可。
十二、芹菜苹果汁：
用料：苹果，芹菜，酸奶。
做法：
1、苹果洗净切块去掉籽，芹菜去叶切小段。
2、用榨汁机加入少许纯净水，把苹果芹菜放进去，混合打汁倒出沥去渣。
3、最后加入少许酸奶即可饮用。
芹菜家常做法
引导语：众所周知，芹菜是一种降压食材，可以有效的降低血压，那么芹菜的家常做法都有哪些呢?以下是我整理的芹菜家常做法合集，欢迎参考!
芹菜炒香干
食材：豆腐干150克、芹菜75克、胡萝卜10克、盐6克、味精5克、花椒油10克、十三香5克。
做法
1、芹菜刮去皮丝，用刀切成细条，胡萝卜切条。
2、食材准备好了之后就可以起锅上火，然后稍微倒入一些清水烧沸后，倒入芹菜条、胡萝卜条汆透过凉。
3、将豆腐干用刀切成条状，和西芹条胡萝卜条放入盆中。
4、再加入精盐、味精花椒油、十三香，调匀即可装盘上桌。
芹菜炒蘑菇
食材：蘑菇8朵、芹菜一把、黑木耳一些、胡萝卜半根、葵花子油适量、盐适量。
做法
1、蘑菇切片，但是我喜欢有蘑菇的感觉就切成了块。
2、芹菜去叶子，洗干净，将根茎切段。
3、黑木耳要提前水发。
4、胡萝卜切成薄片。
5、锅烧热，下适量油，先炒胡萝卜片，因为一方面胡萝卜一定是需要过油，人体才能充分吸收胡萝卜素，另一方面，胡萝卜做煮容易烂。
6、接下去可以将三样一起下锅同时翻炒。
7、等所有菜都炒得差不多了，再一点盐，不需要放糖，是因为胡萝卜已经有甜味了。
8、不需要加水，如果感觉太干，可以适量加一点点的清水，滚开后即可装盘。
芹菜炒腐竹
食材：芹菜 200克、腐竹 50克、红椒 半个、盐、油、香菇精。
做法
1、腐竹用冷水泡软，沥干水分;红椒切圈。
2、芹菜摘去老叶，撕去老筋，清洗干净沥干水分。
3、热油锅，放芹菜爆炒至变色。
4、加入腐竹爆炒2分钟。
5、加入红椒圈，翻炒几下，放盐、放香菇精适量，翻炒均匀就可以啦。
6、很清淡的一个炒菜上桌啦。
芹菜炒木耳
食材：芹菜、木耳、油、盐。
做法
1、芹菜洗净，摘叶后撕成约3-4cm的条，备用。
2、木耳用冷水泡发，摘去根后撕成小块。
3、热锅放油，先放芹菜翻炒，再放木耳，翻炒几次后，放一点水再炒至熟。
4、起锅前，依个人口味喜好，放盐装盘。
芹菜炒腰果百合
食材：西芹、腰果、百合、盐、水淀粉、味精。
做法
1、百合提前浸泡半天。
2、挑选百合，有黑色的'部分选出或者用剪刀修剪。
3、西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉。
4、斜着切成段。
5、锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟。
6、捞出，投凉。
7、锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金黄色。
8、另起锅子，烧热，倒油，放入葱碎爆香。
10、放入百合。
11、放入炒香的腰果。
12、放入适量的盐。
13、煸炒过后，放入调好的水淀粉。
14、煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的味精，出锅即可。
芹菜炒香菇
食材：芹菜、新鲜香菇、姜、盐、生抽、蔬菜味精、植物油。
做法
1、嫩芹菜洗净切长段，再切成细条;香菇洗净切掉根，切片;姜切末。
2、锅烧热，倒入少许植物油，放一点姜末煸香后，把芹菜和香菇一起放入，快速的翻炒。
3、刚开始香菇是干干的状态，不要紧，保持翻炒，慢慢香菇会炒出水份，变得滑嫩，芹菜也炒至变色稍软，加盐、一点点生抽和味精调味，再翻炒均匀入味即可。
芹菜做法大全家常炒菜
芹菜的家常做法如下：1、芹菜粉。
需材料，芹菜摘去叶子和根部洗净，将芹菜斜刀切成寸段。
锅加水烧开，下入粉条煮至变软，将煮软的粉条放在温水中泡发1-2小时，将粉条泡发至无硬心，如果粉条过长，用刀切断。
猪肉切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白，下入芹菜翻炒1-2分钟。
下入粉条翻炒均匀，淋入酱油，料酒，加入盐，半碗水，烧制入味2-3分钟，烧制剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可。
2、芹菜拌花生米。生花生米用温水泡2小时，泡至表皮发涨。
芹菜摘去叶子不用，将芹菜洗净，在切成寸段。锅加水，加入花椒和大料，下入花生米，大火烧开，转中火将花生米煮熟。
锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水，将芹菜焯水至颜色变深，至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水待用。
锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要。
将花生米和芹菜放在大碗内，加入蒜末，盐，淋入炸好的花椒油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
3、炒芹菜：芹菜洗净，切块备用，热油锅，放入花椒和葱花爆香，倒入芹菜，炒熟加入调味料即可。
4、芹菜炒肉丝：先将肉炒熟捞出，再放入蒜末爆香，放入芹菜翻炒两分钟，加入肉、水淀粉和调味料，炒熟即可出锅。
5、芹菜炒豆腐干：先炒豆腐干炒出香味，再倒入芹菜炒熟，加入调味料即可出锅。
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