先将鱼清洗干净,打好花刀,再依次放入调料进行腌制,葱姜蒜和柠檬片能将其腥味去除,用手将鱼和调料揉搓干净,腌制十分钟。在腌制时,将烤箱预热,腌好后放入烤箱烤制,上下火210度,烤制20分钟后即可装盘食用。

准备食材

鲫鱼、葱、姜、蒜、盐、辣椒粉、料酒、孜然粉、生抽、花椒粉、鸡精、柠檬片

1、鲫鱼处理

买一条1斤左右的鱼,太大不容易烤熟。将鱼的鳃部和肚子里的黑膜处理干净,反复清洗后,将水分沥干。把鱼放在案板上,开始打花刀,每个刀口间隔约在1.5cm左右,这样能使鱼在烤制时更加入味。

2、腌制入味

鱼切好后,首先在 鱼上撒上一层盐,再倒入料酒,随后放葱姜蒜,鱼肚里也可以放点,再加入柠檬片,去腥的效果会更好。依次再放入生抽、料酒、辣椒粉等调料,用手将鱼和调料揉搓均匀,最好里外都要揉搓一遍。腌制十分钟,时间不能太长,否则会影响口感。

3、烤箱预热

鱼腌制好后,使用烤箱之前要对其进行预热。预热时间是10分钟,温度在150度左右。把锡纸放入烤盘,可以避免烤制时鱼肉粘在烤盘上。如果没有锡纸,可以在烤盘上刷上一层油。

4、进箱烤制

预热后把鱼放进去,上下火210度,烤制20分钟左右,期间可端出再刷一层油,烤好后取出装盘即可食用。烤好的鱼肉质鲜嫩,芳香四溢。取出时,需带好隔热手套,以免烫伤。

电烤箱怎样做烤鱼?

主料:草鱼1条

调料:植物油25克、食盐8克、香芹2根、花生仁100克、泡椒20个、泡姜1块、自制剁椒1勺、干辣椒8个、花椒1小把、料酒5克、红油20克、香菜1棵、大葱1段、蒜6瓣

做法步骤:

1、草鱼清理干净

2、将草鱼的筋抽掉

3、两面各切几刀

4、加入适量料酒、食盐、自制剁椒,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时

5、准备好其他材料

6、泡姜、蒜切成片,大葱切成段,泡椒切成小段,芹菜切成丝

7、花生仁放入烤箱中层,上下火,120度,烤10分钟,然后去皮待用

8、烤盘上铺上锡纸,铺上适量葱、姜、蒜

9、锅里倒入适量油,下入干辣椒和花椒爆香

10、倒入泡椒和自制剁椒,炒出香味

11、在鱼的身上淋上一层做好的泡椒混合材料,翻一面放在铺好葱姜蒜的烤盘里,倒入剩下的材料,撒上葱姜蒜

12、放入预热的烤箱中层,220度,上下火,烤40分钟,中途刷一次红油

13、加入香芹和花生仁,再刷上红油,再烤5分钟

14、出炉了,撒上香菜上桌

烤箱怎么烤鱼?

【滋味烤鱼】
材料:彩云雕2只 辅料:菌菇 胡萝卜 姜片 蒜粒 芹菜 佛手瓜 干辣椒 茭白
调料:盐 料酒 糖 烧烤酱2勺 郫县豆瓣酱适量 鸡精
做法:1、首先将鱼从鱼肚位置打开脊背位置连着将内脏去掉清洗干净、然后加入盐、料酒和烧烤酱抹匀腌制2个小时。
2、将佛手瓜、茭白和胡萝卜切小块,菌类洗净,姜切片
3、将烤箱进行预热,我选择了210度,烤制时间是30分钟左右(这个根据鱼的大小增减的)、将腌制好的鱼放在深盘上(烤盘底部刷少油油可以防粘),将腌制的料汁也浇上去
4、放入烤箱中层,烤到鱼身微黄至熟的状态。
5、烤鱼的同时我们就开始炒制辅料吧,热锅冷油放入蒜姜干辣椒和豆瓣酱小火炒香、然后将辅料全部放入翻炒、加少许的水、生抽、糖、料酒和盐烧开转小火焖煮几分钟
6、然后浇在烤鱼上(要均匀的铺开)、继续放入烤箱中层,温度降到180度烤5分钟左右就可以啦
【酱香烤肋排】
材料:大肋排 调料:酱香烤肉酱(当然你也可以根据自己口味随便放哈) 蜂蜜
做法:1、将肋排放入容器中,加入适量的酱香烤肉酱、少许的水、蜂蜜抹匀、入冰箱冷藏腌制一夜(期间要翻面使其均匀入味)
2、取锡纸(用哑光的那面并且要大些能完全包裹住不会漏汁的)放一块肋排,然后浇上少许的腌料,左右对折后裹紧,将处理好的锡纸包排入烤盘上。
3、预热烤箱180度,烤40分钟左右、打开(这个要小心,烫)然后表面再刷一次腌料,烤箱继续5-10分钟左右就OK啦。

家庭烤箱做烤鱼的步骤

家庭烤箱做烤鱼的步骤:

主料:草鱼1条;莲藕一小截;魔芋豆腐1块;各种丸子适量。

辅料:青红辣椒适量;酱豆子2勺;豆瓣酱2勺;啤酒1厅;辣椒粉适量;辣椒碎适量;油适量;料酒适量;干辣椒5个。

1.准备一条草鱼,去除内脏洗净,放入烤盘。然后把香葱切段,姜切片,抹在鱼身上,再淋入料酒,一罐啤酒。用手抹匀鱼的全身,让它浸在这个盘子里1到2个小时,中间不停来用勺子淋一下鱼。


2.把青红辣椒,洋葱,芹菜,大葱,大蒜瓣,泡椒,干辣椒都切成小块。


3.鱼浸的差不多了的时候,从烤盘捞出来放砧板上,用厨房纸把鱼身上的水吸一下,用刀把鱼改花刀,然后准备盐,均匀涂抹在鱼身上,抹多一点点没事。再准备烤网,把鱼摆在烤网上,放入烤箱中层烤8分钟(烤箱温度220)视自家烤箱情况定,不要烤糊就行。

4.这个鱼要烤3次,第一次烤8分钟后,拿出来,把鱼全身刷一层油和一层辣椒粉。再次放入烤箱烤8分钟。烤完这个第二次后,又再拿出来,把鱼全身刷一层油,然后撒一层孜然粉,要撒均匀,也不要撒过多,会苦。再放入烤箱烤3到5分钟就可以了。拿出来,放一旁等会备用。

5.上面第二步要大家开始备好的锅底配料,在这里就要派上用场了。起锅热好油,放入一把花椒粒,炒香,然后舀入一勺豆瓣酱炒,再把第二步里边的所有配料倒进锅里炒。翻炒到8分熟后,加入适量水,煮开,加入盐,味精,生抽。

6.把开始用来浸鱼的烤盘洗净,放入切好的藕片,魔芋豆腐片,煮熟的各种丸子。再把之前考好的鱼移到烤盘里,淋上第五步里面做好的锅底汤汁。撒上熟芝麻,摆上几根香菜做装饰。这个烤鱼火锅就算是完成了。插上电磁炉,把烤鱼放上面,一边煮一边吃,还可以下自己喜欢的蔬菜。

家用烤箱怎么烤鱼

烤鱼是一道受到很多人喜爱的菜品,但是很多人由于不会在家做烤鱼,因此就会去烤鱼店里吃烤鱼,但是烤鱼店里的价格往往都很贵,比自己在家里做烤鱼要贵很多。其实人们只要掌握了做烤鱼的方法,在家里用烤箱做烤鱼也是非常简单的。那么,家庭烤箱烤鱼做法是怎么样的呢?
家庭烤箱烤鱼做法
1、首先鱼处理好,内脏处理掉,从鱼腹部把鱼切开,以便入味。姜末、蒜末,五香粉、料酒、生抽、蚝油、糖调汁,先抹鱼腹部,然后反面抹鱼背部,涂抹均匀,腌制半小时,时间充裕可以多腌制一会儿以便更好入味。
2、需要铺盘的蔬菜清洗干净,再用橄榄油、生抽、蚝油另外调制一碗汁,这一碗汁是烤制的时候刷鱼背的,全程没用盐,因为生抽和蚝油含盐量,口重的可以适量盐。
3、盘底倒少许油,用硅胶刷刷匀,把蔬菜铺均匀,鱼肚向下,把鱼摆上,用硅胶刷刷一遍步骤3的汁,不要一次刷上,留一部分,分三次刷,烤七八分钟之后再刷一次汁。
4、烤箱预热上220度下200度,放鱼开始烤制30分钟即可,中间拿出来刷两次汁,这一碗汁正好刷三次。
5、最好剩10分钟的时候刷最后一次汁,撒辣椒面、孜然粒,30分钟之后就可以吃了。
家庭自制烤箱烤鱼
1、将鱼(一般鱼贩会杀好)清洗干净,尽量切开使其能尽量平展,在背部斜划几刀(2cm左右即可),均匀涂抹盐、料酒、花椒,腌制30分钟。
2、刷油后放上姜丝、蒜苗,置烤架上230度烘烤25分钟。中途可停火刷油一次。
3、去掉姜丝、蒜苗,因为它们已经糊了。是不是觉得有点难看?
4、将准备好的蔬菜洗净、切好。蔬菜的选择就根据个人的喜好就好。
5、将蔬菜猛火爆炒,并且根据蔬菜炒熟的时间不一样,合理安排放入顺序。
6、将炒好的蔬菜配菜,浇在鱼上。

烤箱烤鱼温度和时间

烤箱上下火180度,烤三十分钟。

主料:鲫鱼1000克。

辅料:食盐10克、辣椒粉30克、料酒50克、孜然粉10克、生抽5克、花椒粉5克、鸡精5克、植物油10克。

步骤:

1、鲫鱼去鱼头鱼肠,清洗干净沥水。

2、放点盐,倒进料酒。

3、淋上酱油。

4、撒上辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鸡精。

5、拌匀腌制半天。

6、烤盘上刷上油,再将鱼刷上油放在烤盘上。

7、放进烤箱,上下火180度,烤三十分钟。

8、成品图。

更多“电烤箱烤鱼方法,电烤箱烤鱼怎么做的教程”的相关经验资讯请关注排行榜大全,我们将持续为您更新美食推荐!