起锅烧油放入鸡蛋液炒熟后盛出备用,往锅内放入切好的姜丝用底油炒出香味,再倒入韭菜煸炒至断生。最后倒入生抽翻炒均匀,再将炒好的鸡蛋快速翻炒均匀并加入鸡精调味,美味的韭菜炒鸡蛋就完成了。

韭菜炒鸡蛋的制作方法

准备食材:韭菜、鸡蛋、盐、料酒、生抽、鸡精、姜、植物油。

1、鸡蛋打散加入料酒和食盐搅拌均匀,韭菜切段,姜切丝备用。

2、起锅烧油,油热后放入鸡蛋液炒熟,再盛出备用。

3、往锅内放入切好的姜丝,用底油炒出香味,再倒入韭菜煸炒至断生。

4、倒入生抽翻炒均匀后,加入炒好的鸡蛋快速翻炒均匀,最后加入鸡精调味,美味的韭菜炒鸡蛋就做好了。

韭菜炒蛋怎样炒才好吃

韭菜炒蛋怎样炒好吃:
小窍门韭菜要快速翻炒,避免加热时间长,韭菜出水。
1.取2-5个鸡蛋打在碗内,加料酒、食盐搅打开。2.将新鲜韭菜洗干净,控干水分后切成3厘米长的段待用。3.把姜切成丝。4.锅中放油烧热,加入鸡蛋炒熟盛出。5.锅中留底油爆香姜丝。6.倒入韭菜煸炒,待韭菜断生。7.加入生抽翻炒均匀。8.倒入炒好的鸡蛋。9.快速翻炒均匀,加入鸡精调味,然后就可以享用美味的韭菜炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋做法

韭 菜炒鸡蛋饭店做法
准备:韭 菜,鸡蛋
1.首先准备食材
准备一把九菜择好以后用清水洗去上面的泥沙和烂叶,加点食盐浸泡清洗一遍,然后把九菜切成段备用。
碗中打入四个鸡蛋,加入少许食盐入底味,倒入一点清水搅拌均匀备用,在蛋液中加点清水能使鸡蛋更加嫩滑。
2.食材准备好以后开始烹饪
把锅烧热,加入植物油滑锅,倒出热油加入凉油,油温六成热时倒入鸡蛋用勺子推散,来回颠锅翻炒,蛋液全部定型以后,用铲子把鸡蛋炒散再倒出来控油。
锅内留底油,倒入九菜开中火翻炒30秒,把九菜断生后加入少许食盐,翻炒入味以后倒入炒好的鸡蛋再次翻炒几下,不用炒太久,翻均匀即可装盘上桌。
提示:
1.鸡蛋里面加水,能使鸡蛋更加嫩滑。
2.炒鸡蛋时油温要稍微高一点,让鸡蛋快速凝固,从而减少烹饪时间,炒出来的鸡蛋也会更加鲜嫩。
3.九菜下锅后要大火爆炒,断生以后再放食盐,否则容易出水影响口感。
鸡蛋营养价值:
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
功效与作用
1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

韭花炒鸡蛋怎么炒?

韭花炒鸡蛋属于一道家常菜,主要以韭菜和鸡蛋作为食材烹饪而成。荤素搭配的菜,不但颜色漂亮,味道丰富,营养也全面些。下面简单介绍如何制作韭花炒鸡蛋才好吃。

韭花炒鸡蛋的食材:韭菜200g、 鸡蛋3个、料酒15ml、清水20ml、白糖5克、香葱少许。

韭花炒鸡蛋的做法:

1、先将鸡蛋打散成蛋液。在蛋液中加入料酒和少量清水拌匀。

2、然后将韭菜稍稍切段。

3、油锅加热到5成热时,然后倒入韭菜翻炒变软。

4、然后倒入蛋液,放入白糖拌炒至蛋液完全凝固。

5、最后可以根据自己的口味加入适量盐调味,撒上香葱即可。

食用价值:

1、韭菜的营养价值很高,它主要含有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。除此之外,韭菜还含有很多纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,这比大葱和芹菜的纤维素含量都高,经常食用可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生。

2、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。还富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。

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