把香干、生姜洗净切丝，葱切段，蘑菇掰成小朵洗净，猪里脊洗净后切丝加入适量的料酒、盐、白胡椒粉拌匀，蘑菇焯水后沥干，热锅倒油后爆香葱段、姜丝，倒入肉丝滑散，翻炒两分钟后加入香干、蘑菇，翻炒均匀，加盐调味即可。
蘑菇炒香菇的做法
准备食材：蘑菇、香干、猪里脊、葱、姜、料酒、胡椒粉、盐、高汤、食用油
1、先把猪里脊洗净切成细丝，加盐、料酒和胡椒粉拌匀，生姜切丝、葱切段。
2、香干切成细丝，蘑菇直接掰成小朵洗净，在开水锅中烫一下，捞出沥水备用。
3、热锅倒油，油热后爆香葱段和姜丝，放入肉丝滑散，翻炒两分钟后放入香干和蘑菇翻炒均匀，加入适量的盐调味，淋入一点高汤，转中火煮3分钟即可。
蘑菇的家常做法大全
1、香菇
香菇是世界第二大的食用菌，也是我国的特产之一。它的香味重，口感非常细腻，有“山珍之王”的美称，不管晒干了吃，还是新鲜的时候，都非常的好吃。
【香菇汤】
制作方法：香菇洗净切片，热锅凉油，把香菇和一把金针菇放进去，加入盐翻炒均匀，然后加入开水，大火烧开，中火再煮5分钟，出锅前淋入酱油即可。可依据个人口味添加香菜、韭菜或葱花。
2、金针菇
金针菇因其形似金针菜而得名，食用后可增强免疫力，尤其对小朋友特别好，经常食用可增强智力，促进生长发育。
【凉拌金针菇】
制作方法：金针菇去掉根部，放入开水中焯熟，过凉后攥干水分，加入盐、酱油、醋和辣油搅拌均匀即可。
3、平菇
平菇是平时最为常见的菌类，它的价格非常低廉，但是营养却同样的丰富，不仅脂肪含量极低，常吃还可以增强体质，对于女性更年期综合症更是有非常大的帮助。
【炸蘑菇】
蘑菇洗净撕成小块，用盐腌制20分钟，攥干水分后，打入蛋液，然后撒淀粉抓拌均匀备用。碗中放入盐、五香粉、适量面粉和淀粉，然后放一点清水抓拌成炸糊，锅中烧油，蘑菇葱炸糊蘸一下，放入锅中，炸至金黄，捞出后复炸至表面金黄酥脆，出锅后撒上椒盐即可。
4、茶树菇
茶树菇菌盖细嫩、柄稍脆，因为野生茶树菇生长在油茶树的枯干上而得名。茶树菇的营养非常丰富，蛋白质含量非常高，尤其是含有8种人体自己不能合成的氨基酸，常吃对人体非常有好处。
【干锅茶树菇】
茶树菇放入水中，加一点盐焯熟，然后捞出过凉沥干水分备用。五花肉煸炒出油脂，烹入料酒和酱油，小火焖2分钟，下入姜片、蒜片青红椒煸炒均匀，炒出香味后放入茶树菇，翻炒均匀后加入适量盐、蚝油和胡椒粉。干锅底部铺上洋葱，把炒好的茶树菇放进去，底部开火即可。
5、杏鲍菇
杏鲍菇因为具有杏仁的香味和鲍鱼的口感而得名，其味道清香有嚼劲，营养非常丰富，可以搭配其他食材烹饪出几十种美味，而且还可以降血脂、降低胆固醇含量，因此深受大家的喜爱。
【黄油杏鲍菇】
平底锅中烧油，油五成热后放入20克黄油，加热至融化后，放入洗净的杏鲍菇，用筷子把杏鲍菇铺开，均匀受热，煎至变色，撒上一点点盐翻个面，然后煎至变色再撒上一点点盐，一直用中火煎制杏鲍菇两面焦黄，撒入黑胡椒粉即可出锅。
蘑菇的做法
清炒蘑菇的做法：
1、蘑菇洗净，摘成小朵。
2、接水，蘑菇焯水后，出浮沫，变色后就可以捞出，用水冲洗一下，沥水备用（因为焯水可以去除蘑菇的上的脏东西，还有蘑菇的菌味儿）。
3、青椒切丝，葱切丝，蒜切粒（随意，切成什么都行）。
4、热锅凉油，放葱蒜爆香，不要炒焦，然后放入青椒。把青椒爆炒一下。（我喜欢吃软的，青椒就放的早点），然后放入蘑菇，翻炒一会儿，（因为焯水就已经是七八成熟，不用炒太久）放盐，生抽，鸡精，蚝油一点点就行，放糖提鲜。
5、翻炒均匀即可装盘。
蘑菇有哪些简单的做法，开胃又下饭？
蘑菇有哪些简单的做法，开胃又下饭？
1.番茄蘑菇肉酱意大利面，意大利面条；肉末；西红柿3个；4香菇；半个洋葱；大蒜2瓣；盐；鸡精；黑胡椒；番茄酱；黄油；橄榄油；一点红酒，将意大利面放入沸水锅中，摊开，直到底部变软，完全浸入水中。加入少许盐和橄榄油，煮8-10分钟(没有硬心)。捞出沥干，加少许橄榄油防止粘锅。肉末中加入盐、鸡精、黑胡椒粉和少许湿淀粉，腌制备用；西红柿用开水烫一下，去皮切丁；将蘑菇、洋葱切丁，大蒜切碎。锅里加少许黄油加热，放入蒜末略炒，再放入肉末翻炒至肉末变白关火。烧热锅，加入黄油，翻炒洋葱丁，直到香味稍微变软。将洋葱略炒，放入番茄丁和蘑菇，中火炒至变软，加入5汤匙番茄酱，加入少许盐、鸡粉和适量红酒，继续煮至呈酱状，略干。加入肉末，拌匀，多撒些黑胡椒。将意大利面铺在盘子上，浇上酱料，搅拌。
2.干蘑菇炒肉，口蘑6个，香菇4个，五花肉，青椒2个，葱段，蒜粉，干辣椒2个，生抽，淡酱油，白糖，鸡精，食用油，盐。口蘑洗净，切片，干香菇切成三角形，五花肉切片，青椒切块备用。锅中水烧开，将口蘑和干香干菇焯一下，捞出控水备用。锅里烧热油，先把锅里的五花肉片煸炒至肥膘，再放入葱花、蒜粉、干辣椒煸炒至香。用少许酱油炒至顶色，再用松茸、干香翻炒，用酱油、白糖、盐、鸡精翻炒。最后放入青椒块，大火翻炒至碎，即可出锅。
3.蚝油炒蘑菇，材料:白蘑菇125g、蟹味菇125g、黄瓜半根、胡萝卜半根、油盐适量、大蒜3瓣、蚝油1汤匙、水淀粉适量、准备好所需材料，黄瓜洗净，胡萝卜去皮洗净。是在蘑菇超市买的一塑料盒蘑菇。将白玉蘑菇和蟹味菇的根部切掉，然后将蘑菇掰成小花，洗净。将黄瓜和胡萝卜切成荸荠片，大蒜切碎。向锅中加水，煮沸。将白玉蘑菇和蟹味菇一起焯一下。水烧开后再煮1-2分钟。取出蘑菇，沥干水分备用。锅中加入油，烧热，放入蒜末，小火翻炒出蒜味。加入胡萝卜片翻炒均匀，再加入香菇一起翻炒1-2分钟。将胡萝卜翻炒至颜色变深。加入黄瓜片、蚝油、少许盐，大火翻炒均匀，倒入适量水淀粉，勾上薄糯米，大火翻炒均匀，关火，装盘。
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