做凉拌苦瓜需要将苦瓜清洗干净,去除瓜瓤,切成片状。锅中烧水,水开后下苦瓜烫5秒后捞出放凉。碗中加入食盐、酱油。鸡精、香醋和香油搅拌均匀,淋在苦瓜上并拌匀,清凉解暑的凉拌苦瓜便制作完成。
凉拌苦瓜做法及步骤
准备材料:苦瓜、食盐、酱油、鸡精、香醋、香油。
1、将苦瓜清洗干净,对半切开,去除里面的苦瓜瓤,并切成薄片。
2、锅中烧水,水开后放入苦瓜片烫5秒后捞出过凉水,装入盘中备用。
3、将食盐、酱油、鸡精、香醋和香油倒在小碗中,搅拌均匀。
4、将酱汁均匀的淋在苦瓜上,搅拌均匀。一道美味的凉拌苦瓜便制作完成。
凉拌苦瓜的正确做法
凉拌苦瓜【所需食材】
苦瓜一根、大蒜几粒、小米辣几个、食盐适量、植物油适量、白糖少许、白醋5克、香油5克。
【做法步骤】
1、准备苦瓜一根,清洗干净后,对半切开,去掉瓜瓤,瓜瓤非常苦,一定要去干净,然后把苦瓜切成均匀薄片。准备大蒜几粒,切成蒜末,小米椒几个,切成圈。
2、锅内烧水,加入少许食盐和植物油,水烧开以后,把苦瓜放入锅中,快速焯水30秒钟,苦瓜变色以后倒出,用清水冲洗几下,冷却控水,清水冲洗能保持苦瓜的清脆。焯水的时候,加入植物油和食盐,为苦瓜提底味的同时,也使苦瓜色泽更加鲜亮。
3、然后把控过水的苦瓜放入盆中,加入蒜末和辣椒圈备用。锅内烧油,油温升至七成热时,把热油浇在小料上激发出香味。然后加入食盐3克、白糖少许提鲜、白醋5克、芝麻香油5克,颠盆拌匀后即可装盘。
凉拌苦瓜怎么做好吃 凉拌苦瓜的做法
1、主料:苦瓜一根。2、辅料:葱白一根、红彩椒少许。
3、配料:食盐1茶勺、蒜茸少许、生抽1汤勺、醋1汤勺、白糖1茶勺、香油少许。
4、苦瓜洗净,对半切开,去掉苦瓜瓤。
5、斜刀切成均匀的薄片。
6、锅中加水,调入一茶勺的食盐。
7、水开以后下入苦瓜绰水,约一分钟即可
8、捞出放入事先准备好的凉开水里。
9、红椒和葱白切丝,泡入水中。
10、把蒜茸放入调料碗中,加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。
11、把苦瓜捞出稍微控干水分,摆入盘中,再放上红椒和葱白。
12、把调料汁淋在苦瓜上。
13、锅中烧热少许油。
14、把热油浇在蒜茸上,即可食用。
凉拌苦瓜的制作方法
1、凉拌苦瓜的选材要想做出味道正宗的凉拌苦瓜,那么在选择材料方面是需要自己认真一些的,首先要准备好一条新鲜的苦瓜,还要准备一些调味料,比如白醋,生抽,酱油,白糖。调味品的作用是为了让凉拌苦瓜的味道更好,但是放入的量不能太多,这一点希望大家能够注意,因为如果在制作凉拌苦瓜丝放入的料太多的话,可能会掩盖它的营养价值。
2、凉拌苦瓜做法步骤
在制作凉拌苦瓜时,需要大家注意的是,先把苦瓜要处理的干净一些,要把它的皮削掉,然后用清水冲洗,最后再放入开水中,焯一下水。先把处理好的苦瓜,尽量在沸水中煮熟,然后捞起来把它切成一片一片的装入碗里面,再倒入之前准备的调味料把它搅拌均匀,搅拌均匀以后就可以享用了,当然如果感觉到味道太苦的话,可以把白糖的量稍微放多一点。多放一点白糖,可以让它的苦涩味道减轻一些。
3、凉拌苦瓜的功用
制做凉拌苦瓜这道菜肴来吃,可以很好的滋补我们的脾胃,虽然它的味道有些苦,但是对于我们的肠胃健康却是非常有益的,而且还可以润肺止咳,很多人都有咳嗽肺热的情况,这类情况一旦出现,如果能够制作凉拌苦瓜这道菜肴来吃的话,可以很好的将这一病症得到有效的改善,能够清肺热止咳祛痰,效果是非常显著的,不信的话可以试一试。
凉拌苦瓜怎么做最好吃?凉拌苦瓜的功效与作用
凉拌苦瓜蛮常见的一道菜的,那么怎么做才更好吃呢?凉拌苦瓜的功效与作用是什么呢?本期我们来为大家一起介绍下吧!凉拌苦瓜
主料:苦瓜 辣椒 芝麻油 酱油 豆瓣酱 大蒜 精盐 味精做法:
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成条,放入开水锅中烫一下,捞出用凉白开水过凉,沥干水分,放入盘中待用;
2、将红辣椒去蒂、去籽洗净,切成细丝,用盐腌5分钟,挤干水分;
3、将蒜泥与红辣椒丝拌匀,加酱油、豆瓣酱、味精、香油,一起倒在苦瓜上,拌匀即可.
怪味炒饭
苦瓜的功效与作用有哪些?苦瓜里面含有的维生素C是蔬菜里面最高的,能提高我们的身体机能,而且苦瓜里面含有多种氨基酸,科学研究表明,苦瓜有降低血糖,保护心脏,活血利尿等神奇功效。所以对高血压和糖尿病人来说应该是比较理想的选择。将苦瓜切成薄片,能多薄有多薄。然后加入少量的盐和大蒜对其进行腌制,几分钟就好,最后用水冲洗,苦瓜里面的苦味就会很少了。
然后将锅烧热,大概200度左右的时候开大火,下苦瓜,爆炒10秒马上下炒饭,什么火腿鸡蛋随便加,调味就跟蛋炒饭一样,但是要注意的事,最好将原料先炒好,而且炒制动作一定要快,最好在30秒内完成炒作,这样微苦的炒饭,夹杂着原料的清香,在保持经典的怪味时,又保留了苦瓜的营养。
怎么做营养会流失
苦瓜瓤一定要去干净,尽量切薄点.绰水的时候要等水开再下入苦瓜.如果冷水就下入苦瓜,就变成煮苦瓜了.绰水时间不宜太长,时间越长,维生素C损失越多.在冷开水里浸泡过的,既保持了脆也保持了绿.
各食材的处理方法
用勺子去嚢.用刀,苦瓜切4半,平片.家常炒:用切片刀切片.冰镇、排骨煲:切条.酿肉:切圈去嚢.上汤凉瓜青:用瓜刨刨.
苦瓜洗净,对半切开,去掉苦瓜瓤.斜刀切成均匀的薄片.锅中加水,调入一茶勺的食盐.水开以后下入苦瓜绰水.(约一分钟即可).
功效作用介绍
苦瓜又号称凉瓜,能起到清热降火,解暑益气的功效.在炎热的夏天,来上一盘凉拌苦瓜丝,可谓是美味与健康兼得.将苦瓜洗净,用勺刮去苦瓜的中心部分,这里要注意,一定要仔细刮干净,因为苦瓜的苦味来自于苦瓜心.
然后将苦瓜有擦子擦成细丝,然后将水烧至六十度至七十度,注意,不要烧开,以免破坏苦瓜的营养.然后在水里加入适量的黑糖和盐,最后将苦瓜丝放进水里焯三十秒左右.然后调味就可以吃了.黑糖和盐借助温水不仅仅将苦味减少了十之八九,还为苦瓜丝加上了一些特有的风味,可谓是不可多得的创意.
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