无菌蛋是经过巴士杀菌法来进行过消毒的鸡蛋，从一开始就受到严格的控制和处理，因此所含有的有害细菌很少，是能够生吃的。但并不是所有的菌都被杀灭掉了，有一些细菌是巴士杀菌法所不能杀灭的，所以无菌蛋并不是没有细菌，只是相对于普通蛋来说细菌比较少罢了。而因为无菌蛋杀过菌，里面的有害细菌全部被消灭干净，因此保质期非常短，每一只鸡蛋的身上都会有标签，标明可食用日期，过上个三、五天，蛋就不能生吃了。
其实不止是日本的无菌蛋，全世界很多地方都有无菌蛋，尤其是美国，无菌蛋这样的成品其实是美国刚开始的，他们会将生鸡蛋做成好吃的调味料之类的，所以发明了这样一个杀菌又保持鸡蛋美味原生态的技术。而日本的无菌蛋，不仅仅是采用了巴氏消毒法，也是工厂在鸡蛋还未产出，小鸡状态的时候就严格把控了，日本的食品质量监督是非常严格的，尤其鸡蛋这样的东西，从小鸡开始就严格筛选，剔除病鸡，然后全机器化的将鸡蛋经行一系列的杀菌，清洗，装盒，上车运输。所以，其实是一整套完备的设施和对待食品的严格过程，才造就了日本的无菌蛋。
无菌鸡蛋和普通鸡蛋的区别 无菌蛋生吃好吗
1 无菌鸡蛋和普通鸡蛋的区别外观无菌鸡蛋外观颜色比较深，而且大小比较均匀，里面的蛋黄颜色比较深，而普通鸡蛋颜色偏白，破开蛋壳颜色都会呈黄色。
气味无菌鸡蛋因为经过严格的灭菌，所以鸡蛋会不容易有腥味，而普通鸡蛋可能会粘连母鸡的粪便，那鸡蛋闻起来就容易带有腥味。
口感无菌鸡蛋没有受到外界环境的污染，所以吃起来的味道也更加的醇香，鸡蛋本身的香味更加浓郁，不然怎么吃，吃起来都要比普通鸡蛋要香一些。
2 无菌蛋生吃好吗如果能接受生鸡蛋的味道，那就没有太大的问题。
无菌蛋是经过消毒处理的，所以卫生安全方面可以放心，只要是在保质期内的合格无菌蛋都是可以食用的，但是生吃鸡蛋也会有一种较重的腥味，很多人会比较难以接受，并且生鸡蛋相对来说不容易消化，吃多了还容易导致腹泻，所以如果能接受生吃鸡蛋的腥味，那是可以生吃无菌蛋。
3 无菌鸡蛋生吃有营养吗有营养。
无菌鸡蛋经过了巴氏消毒，所以鸡蛋中的蛋白质活性会更加高，并且大部分沙门氏菌都被杀灭了，营养物质被不会被细菌侵蚀，吃起来也会更加健康，有研究表明，无菌蛋中硒元素的含量是普通鸡蛋的3.6倍，比普通鸡蛋的营养价值更高。
4 无菌鸡蛋是怎么生产出来的无菌鸡蛋是通过巴氏灭菌法消除绝大多数细菌后产生的。
一般无菌蛋从母体小鸡就会开始筛查，筛选出来的母鸡会从优质的环境中培育而出，随后还会经历层层的清洗和杀菌才会流动到市面上，但这并代表无菌鸡蛋是完全无菌，无菌鸡蛋只是相对来说细菌要少一些，但并不适完完全全没有一点细菌，只是经过杀菌的工艺后，有害细菌会被全部消灭干净。
高价“无菌蛋”是否真的营养好吸收，跟普通蛋相比到底有无区别？
高价“无菌蛋”其中的营养与普通蛋并无任何差距，人体对于鸡蛋中的营养物质吸收能力也跟普通蛋是相同的。如果实在要说其中的区别的话，主要还是无菌蛋是经过了二十多道程序的消毒杀菌，杀菌，包括喂养鸡的鸡饲料和水资源都是经过正规检测的，不过并不代表真的无菌，表面还是可以会有细菌存在的。一些人会认为无菌蛋更为健康，其实这也是一种智商税。生吃无菌蛋的话，倒不如吃一颗熟鸡蛋来的放心一些。
想必大家一定都听说过，日本的鸡蛋是可以生吃的。主要原因还是由于日本的鸡在饲养的过程中，水资源和鸡饲料都经过了正规部门的检测，采取巴氏消毒杀菌的方式，来去除鸡蛋中广泛存在的沙门氏菌等细菌。表面上来看的确是消除了少量的细菌，看起来这一种鸡蛋生吃的话会更放心一些。不过，鸡蛋在运输的过程中还是可能会存在被细菌感染的情况，无菌蛋也并不是名副其实的无菌，所以生吃鸡蛋不值得推行下去。
根据现有的研究发现，无菌鸡蛋和普通鸡蛋中的营养物质是相同的，普通鸡蛋就可以满足人体对于蛋白质，磷等物质的吸收，大多数的人都是可以从普通鸡蛋上补充到充足的营养。我们只需要将鸡蛋煮熟以后，就可以杀死里面和表皮的大部分细菌了，没有必要花费高价格去追求无菌蛋。在人类生活的环境中，依然会有大量的病毒和细菌存在，这也是人类无法避免的。长期吃无菌食物对于人体的免疫能力并无好处，适当的接触大自然才可以提高自身的体质，从而避免各类疾病发生。
那么，你还知道有哪些是交智商税的食物吗？
无菌鸡蛋真的可以生吃吗？普通鸡蛋和无菌鸡蛋有什么区别吗？
很多人在早餐的时候都会吃一个鸡蛋来补充身体所需蛋白质，但是相信大家一定很少生吃鸡蛋。因为鸡蛋在生吃的时候，会感觉到非常的腥且难以下咽，然而却有一种无菌鸡蛋可以生吃，但是很多人却并不相信那么无菌鸡蛋真的可以生吃，其和普通鸡蛋又存在着怎样的区别，也成为了很多小伙伴们所关心的话题。
首先，可以肯定的是无菌鸡蛋是可以生吃的，这是因为无菌鸡蛋是通过了严格的检验以及消毒之后才被允许上市的，其是一种专门供应大家进行生吃的鸡蛋。无菌鸡蛋主要采取的是巴氏消毒法对鸡蛋进行消杀灭菌等工作，因此这类鸡蛋一经出生便受到了严格的控制和处理，尤其是在培育的过程中也采取了非常严格的杀菌消毒的措施。这类鸡蛋尽管采取了各种的灭菌措施，但是却并没有将鸡蛋中的营养物质流失，也没有破坏鸡蛋的外壳以及内部结构，所以消费者来说无菌鸡蛋是可以放心吃的，并且还可以生吃。
其次，大家关心的无菌鸡蛋与普通鸡蛋的区别也是比较容易理解的，两种鸡蛋在味道、细菌含量以及吃法上各不相同。普通鸡蛋是没有采取任何灭菌手段的，其是在正常的环境中生长起来的。在肮脏的环境中，各种滋生的细菌也很容易渗入到蛋壳或者蛋液当中，这类鸡蛋只有在经过高温灭菌之后才可以吃。然而无菌鸡蛋采取的灭菌措施让这类鸡蛋在生吃的时候也不会对人体造成任何的伤害，反而可以补充所需的蛋白质等各种营养物质。
最后二者的口感上也存在着一定的区别，吃普通鸡蛋生吃的时候会有一股腥味，然而无菌鸡蛋却有一种鲜香的味道，因此这种鸡蛋在生吃的时候也不会产生抗拒心理。总之无论是真菌鸡蛋还是普通鸡蛋，其对于人体所需的蛋白质并没有明显的差别。对于很多人来说，如果没有一定的经济条件选择无菌鸡蛋的话，那么选择普通鸡蛋便足够了。二者在口感上的差别也。
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