椰子肉很硬，说明买的是老椰子，可以用来煲汤，如椰子炖乌鸡汤、椰肉骨头汤、椰肉排骨汤等；也可用来做甜品，如椰子冻、椰奶、自制椰糕等。
通常食用老椰子肉（椰肉太硬）的吃法：
1.如果椰子肉太硬，先把椰汁喝完后，用刀劈开椰子，将椰子肉用刀刮下来。
2.将上面一层较软的部分剥离出来，备用，剩下剥离后较硬的部分切成条状。
3.较软的部分可以制作甜品，或者煮着吃，和其他食物一起煮口感更佳。
4.切成条的较硬的部分可以用来煲汤，如椰子炖乌鸡汤、椰肉骨头汤、椰肉排骨汤等。
5.还可以用搅拌机将其搅拌成碎末状，可以制作椰蓉，也可以制成椰肉汁，或者甜品，碎末状的椰肉用途很多，既可以做调味品，也可以当做主要食材，总之根据个人喜好，随意选择食用方式。
6.还可以在最后搅拌好的鲜椰肉羹加上蜂蜜。味道十分鲜美，椰香味浓郁。
通常一个老椰子的椰肉羹可供4个人食用。由于老椰肉含有十分丰富的椰油，故容易饱肚子，一次不能吃太多。取下的椰肉，可根据个人食性进行再加工。
椰子椰肉硬的可以吃吗
椰子是一种热带水果，它的果汁很丰富，味道甘甜，打开之后可以直接喝椰汁吃椰肉。但是有的椰子椰肉是硬的，这种一般是成熟度比较高的椰子，即我们常说的椰皇。那么椰子肉是硬的可不可以吃呢？
椰子椰肉硬的可以吃吗可以吃，能直接嚼着吃，但是这样对牙比较费，最好是少吃一点，剩下的用榨汁、炖煮、磨成椰子等方法吃。它含有大量的蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等营养物质，对健康十分有益。
硬椰肉怎么处理能变软椰子肉太硬不能变软，因为椰子本身的硬度与椰子的成熟度有一定的关系。 如果椰子不够成熟，就叫椰青，里面的椰肉软软的，像果冻一样，可以直接用小勺子吃，味道很软很好吃。但椰子成熟度高后，通常被称为椰皇。这时候肉会变硬，味道不会很好，但是椰奶的味道会更好。通常，椰奶直接饮用，椰肉并不能通过蒸煮、烘烤等加热方式，使其像椰青肉一样柔软有弹性。
吃椰子的好处1、成熟椰子里面的白果肉可以吃，成熟椰子的果肉可以吃，青椰的果肉不能吃。 椰青属于未成熟椰子，其椰汁非常鲜嫩，但果肉未成熟，太嫩不能食用。
2、椰浆中含有大量的糖分，主要是葡萄糖和蔗糖。 经常食用椰子肉可以改善皮肤粗糙和暗沉，有美容养颜的功效。 同时，椰子肉中含有丰富的维生素和多种微量元素，具有利尿消肿、清热解暑的功效。
椰子肉太硬如何变软 椰子肉太硬如何变软
1、椰子肉太硬吃起来非常费牙口，且味道也不是很好，很难尝到甜味，这种椰子肉基本上是无法变软的，因为椰子本身的软硬和叶子的成熟度有一定的关系，当叶子成熟度变高之后，就会变成椰皇，肉质也随之变硬，但是里面的椰汁味道比较好。2、太硬的椰子肉不建议直接食用，可以用来炖汤，或者是用榨汁机打碎，制成椰奶、椰糕、椰蓉等其它椰子风味的食品，不仅能提升口感，而且吃起来还有一股椰子的清香，在市面上是非常受欢迎的。
怎么切椰子？好硬啊！我想吃里面的肉~
听你说的应该是红椰，也就是它的壳很硬，而它的肉却很鲜美，市场上的椰蓉就是这种椰肉做的，我很爱吃这种，每次去海南都会带很多回来，所以开椰壳也有我自己的小方法，这里说给你听听，你也可以试试。1、这种椰单喝汁是不怎么好喝的，所以建议在开壳之前不要打通那三个眼。
2、将完整的椰子用手托着，下方放一个大的容器（装椰汁用），然后用菜刀的刀背在椰壳上用力敲几下（力量要根据你另一只手的托举力来定）这时椰壳就会裂开，这时让所有的椰汁完全流入容器中，然后用刀沿着裂缝将椰壳弄开（这时的椰壳一般都是在三块左右）。
3、用刀尖处沿着被弄开的椰壳边缘慢慢的撬开（此时要用巧力不能用死力，那样的话，就可将整块椰肉撬下来（如果你是第一次的话，就很难了，我是在撬第二个椰子的时候才知道如何用力）。
4、撬下来的椰肉背面都有一层椰壳上的皮（像粟子毛但比它的要硬）这时就要用利一点的刨刀（最好是刨甘蔗的刀），刨干净就可以吃了。
另外，我还有一种吃法你也可以参考一下：
1、椰奶
将处理好的椰肉切成粒状，然后和椰汁放一起用打碎机绞拌，将汁过滤出来就成了地地道道的椰汁（味道比椰树牌的椰汁味道还要好），如果再加点奶的话就是很纯的椰奶了。
2、椰蓉
将过滤过汁后的渣子取出，放在一个碗里，然后在锅里放一点点的花生油，油热后放入渣子快速翻炒变黄后装盘，就是可口的椰蓉了。
另外，如果你走运的话，打开椰壳后，你还会看到一个很大的果实在里面（有的就没有），那就是所谓的椰宝，有的人喜欢吃有的人不喜欢，我就很爱吃，因为他的椰香味很纯，就是没有什么水分，吃在口里有点像海绵，所以有的人不爱吃。你可以先试一下，如果不爱吃也不要扔了，你可以和椰肉放在一起打粹，那样的话，椰汁的香味会很厚实（我是比较过的）。
椰子肉硬邦邦的为什么 椰子肉太硬可以生吃吗
1 椰子肉硬邦邦的为什么椰子太老了。
椰子肉的质地是受其成熟度影响的，像一般比较嫩的椰子的话，其果肉吃起来十分的软，用勺子轻轻一刮就能刮下来，口感会有点类似于果冻。等其再稍微成熟一点，其果肉的质地就会稍稍的变硬，吃起来会有点像木瓜。但如果等椰子老了之后的话，其果肉就会变得非常硬。
2 怎么分辨椰子的老嫩看椰壳想知道椰子是老还是嫩的话可以直接从椰子壳来分辨，嫩的椰子其外皮一般是青色的，但如果是老成的椰子的话其外皮就会呈暗棕色。
掂重量另外还可以挑选两个大小差不多的椰子来掂掂重量，嫩一点的椰子里面水分会更足，所以掂起来也会更重。
3 椰子肉太硬可以生吃吗不建议生吃。
买回来的椰子肉如果太硬的话是不建议直接生吃的，因为这样对口腔牙齿的损伤会比较大。像这种比较硬的椰子的话，建议可以将其用来榨汁，也可以将其和椰子汁一起来榨，这样榨出来的椰汁口感会更好。
另外还可以将这种比较硬的椰子肉用来煲汤，其仅能使煲出来的汤更加的鲜，而且还能增加汤的营养价值。
4 椰子汁发黄了还能喝吗不能。
正常的椰子汁一般是呈透明或者是乳白色的，一旦椰子汁出现了发黄的情况的话就说明椰子已经坏掉了，其里面已经出现了细菌滋生的情况。像这种发黄的椰汁的话是不建议再继续喝的，因为食用不当的话就会对健康造成不好的影响，很容易引起腹痛、腹泻、呕吐等肠胃不适症状。
椰肉很硬很脆是老了么？还能吃么？怎么吃？
硬说明它是个老椰子.你可以用它来熬汤,放点骨头或瘦肉,味道很香的,鲜嫩的椰子肉是嫩椰子的肉,可以直接用勺子刮来吃的,滑滑的,超好吃,和燕窝一样,能美容
含维生素E很丰富呢
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