生活中有着很多的肉制品,肉类能够烹饪制作的方法也是非常的多的,对于肉类中除了常常食用的肉外,还可以食用排骨,往往排骨能够烹饪的手法也比较多,吃起来更加的好吃,羊排是人们生活中经常需要烹饪的一种食材,那么红烧羊排的做法是什么呢?

红烧羊排是使用羊排进行烧制而成的一道美味菜肴,是非常有营养的食品,羊肉中含有丰富的蛋白质与磷脂等营养元素,并且羊肉的肉质非常细嫩,比较容易让人体消化吸收,羊排中含有的脂肪比较少,具有益气补虚、防寒暖身、强身健体、生肌健力等功效。

红烧羊排的做法

红烧羊排的做法

羊排切好焯水备用大蒜、桂皮、花椒用热油爆锅,放羊排翻炒加料酒、盐,翻炒没水份了,加入红烧酱油,翻炒变色,加适量的水,小火慢炖大约40分钟左右收汁关火即可。

红烧羊排的做法是使用羊排加入葱姜蒜以及冰糖等烧制而成的,往往在做红烧羊排时需要用水对羊排焯一下,焯的时候在焯水中放入料酒、葱姜蒜等,这样能够很好的去除掉羊排的杂质,而且还能很好的把羊排的膻味去除,对于红烧出来的口感会更加的具有嚼劲儿。

红烧羊排骨怎么做好吃

红烧羊排这样做:
红烧羊排是一道以羊排作为主要食材,以冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒作为辅料制作而成。1.将斩好的羊排洗净血水,锅内放入适量的冷水,放入洗净的羊排,加入约25毫升醋,烧开后用漏勺将羊排捞出,用清水冲净血沫,沥干待用。2.将冰糖敲碎,净锅内放入适量的油,下入冰糖,用小火将其炒至融化;3.下入羊排,翻炒至上色后下入两小勺料酒,炒匀;4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结,倒入适量的热水(高出羊排约3厘米),大火烧开后用汤勺舀去浮沫;5.放入适量的盐,转小火,盖上锅盖,煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。

红烧羊排做法有哪些?

主料:羊排750克、土豆2个大点的。

辅料:冰糖适量、姜适量、葱适量、蒜适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、花生油适量、八角适量、香叶适量、味精适量。

1、所有材料准备好、羊排冷水下锅、加入姜片和料酒焯一下去除血水、再用冷水清洗干净、沥干水分。

2、锅中放入适量油、油热后、加入适量冰糖、小火、炒出焦糖色。

3、放入焯好的羊排、不断地翻炒。

4、羊排炒至表面金黄、加入葱、姜、蒜、香叶、八角、继续翻炒至出香味。

5、倒入老抽和生抽、继续翻炒、至羊排上色。

6、加入热水、没过羊排即可、放入适量盐、大火烧开、再转小火炖煮。

7、大约炖30分钟后加入事前切好的土豆块。

8、盖上锅盖、继续小火炖煮20分钟左右。

9、盖上锅盖、继续小火炖煮20分钟左右。

10、香喷喷的红烧羊排就做好了、红烧羊排成品图。

红烧羊排正宗的做法

红烧羊排的做法

羊排斩成小块,洗净,冷水入锅,加入少量蒜瓣、一片香叶,和少量料酒,烧开后入羊排撇去浮沫,捞出羊排沥干水分。

锅内少许油烧热,放入冰糖炒至溶化呈微红色,放入羊排翻炒上色。

加料酒和胡椒粉炒匀,放适量老抽和生抽炒至羊排呈酱红色。图片里的是羊肉专用的去膻味的草。

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添水没过羊排,同时扔进几粒蒜瓣、香叶、桂皮、鸡精以及上图的羊肉去膻味草同煮。

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大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠,夹掉香叶、桂皮和蒜瓣,最后在大火收汁,洒入少许孜然粉和少许盐调味后翻炒出锅,放点香菜即可。

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小贴士

1.羊肉焯水的时候,水里加蒜瓣、料酒和一片香叶可以去除一部分羊肉的臊味。2.炒糖色最好用冰糖,效果比白砂糖好很多,冰糖可以多一些,味道会很棒!老抽只要几滴就好,多了颜色就太黑了。

红烧羊排的做法最正宗的做法

红烧羊排骨
材料:羊排骨、红烧酱油、食盐、料酒、八角、桂皮、蒜。
1、新鲜羊排洗净切好,开水里焯下,去除腥腻味道。捞起备用。
2、锅烧热,放油,油热后放入蒜、八角、桂皮、料酒爆锅。
3、放入羊排翻炒。
4、放适量红烧酱油翻炒。
5、翻炒过的羊排放进高压锅,放适量的水。
6、盖好盖子,排气上安全阀,排大气十分钟左右即可停火。
香草烤羊排骨
材料:羊排、土豆、胡萝卜、香草、黑胡椒、大蒜、盐、白砂糖、黄油、料酒。
1、将羊排洗净,斩成段。锅里水开后焯下,去除腥腻味道。捞起备用。
2、取一大碗,放入羊排,加入香草、料酒、黑胡椒、蒜、盐、糖,抓匀,腌制1小时。
3、土豆、胡萝卜去皮洗净,切滚刀块。
4、在炒锅热后加上黄油烧至融化。放入羊排,小火煎至两面微黄,取出,摆入有锡纸的烤盘中。
5、羊排表面撒适量香草和黑胡椒,放入预热250度烤箱烤制6分钟。
6、炒锅留底油烧热,放入土豆、胡萝卜块,翻炒3-5分钟。
7、将炒好的土豆、胡萝卜块铺在烤好的羊排下,入烤箱再烤8分钟,取出。
8、取出,分入盘中即可享用。

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